Під час дієти багатьом найважче відмовитися від солодкого і смачної випічки до чаю. Однак і такі страви можна приготувати з меншим вмістом калорій.
Рецепти низькокалорійної випічки для тих, що худнуть допоможуть вам на шляху до відмінної фігури.
Зміст
- 1 Рецепти для тих, що худнуть
- 1.1 Сирні сирники
- 1.2 Вівсяне печиво на кефірі і без яєць
- 1.3 Еклери з житнього борошна
- 1.4 Пиріжки на пару
- 2 Рецепти дієтичних пирогів
- 2.1 Ароматна яблучна шарлотка
- 2.2 Пиріг з варенням в мультиварці
- 2.3 Апельсиновий пиріг
Рецепти для тих, що худнуть
Для низькокалорійної випічки в домашніх умовах ідеально підходять сир і яблука. Тісто при цьому краще всього робити на кефірі, воно більше всього схоже структурою на здобне. При цьому наїдки до чаю можна приготувати і без борошна. А тим, хто не любить возитися з духовкою на допомогу прийде мультиварка — в ній цілком можна приготувати просту і смачну випічку.
Сирні сирники
Їх не потрібно смажити, тому кількість калорій істотно знизиться. Так і борошно в цій страві не використовується.
Вам буде потрібно взяти:
- 2 пачки сиру;
- 1-2 морквини;
- 100 г цвітної капусти;
- 3 яйця;
- 2,5 ст. л. вівсяних висівок;
- сіль.
Для приготування:
- дрібно наріжте овочі;
- складіть їх у чашу блендера або комбайна;
- додайте до овочів сир;
- туди ж вбийте яйця, посоліть;
- всипте висівки і подрібніть все в однорідну масу;
- розігрійте духовку до 180 градусів;
- за допомогою ложки викладіть на деко сирники;
- випікайте 5 хвилин, після чого вийміть їх і переверніть на іншу сторону;
- випікайте ще 5 хвилин.
При подачі можете додати до сирників натуральний йогурт або нежирну сметану.
ДОВІДКА: чим менше буде жирність сиру, тим менше буде калорійність страви. Вівсяні висівки можете замінити на інші.
Вівсяне печиво на кефірі і без яєць
Крім цього, борошно по цьому рецепту також не потрібно.
Вам потрібно взяти:
- вівсяні пластівці — 1 стакан;
- кефір — 1/2 склянки;
- банан — 1 шт.;
- мед — 1 ч. л.;
- трохи родзинок.
ДОВІДКА: при бажанні ви можете додати жменю соняшникового насіння.
Для приготування:
- всипте пластівці в миску і залийте їх кефіром;
- добре перемішайте і залиште суміш настоятися протягом декількох хвилин;
- банан наріжте на шматки і подрібніть в блендері;
- додайте до нього мед і ще раз перемішайте;
- отримане пюре змішати з пластівцями і родзинками;
- розігрійте духовку до 170 градусів;
- сформуйте печиво;
- випікайте близько 20-25 хвилин.
Цей корисний десерт добре подавати з чаєм.
Еклери з житнього борошна
Якщо вам дуже хочеться тістечок, то спробуйте цей варіант. Звичайно, його структура буде сильно відрізнятися від класичного еклер, але зате калорій буде набагато менше.
Візьміть:
- воду — 1 склянка;
- масло рослинне — 2 ст. л.;
- борошно — 4 ст. л.;
- яйця – 2 шт;
- щіпку солі;
- пачку сиру.
Для початку приготуйте начинку: змішайте за допомогою блендера сир з підсолоджувачем або шматочками фруктів. А потім:
- духовку нагріти до 220 градусів;
- закип’ятіть воду;
- всипте в неї борошно і ретельно розмішайте;
- помішуйте (на повільному вогні) до загустіння маси;
- трохи остудіть тісто і додайте в нього яйця;
- ретельно розмішайте масу покладіть в кондитерський мішок;
- на деко, покрите папером, видавіть тістечка;
- випікайте близько півгодини;
- дайте випічці охолонути, після чого наповніть її за допомогою кондитерського шприца.
Пам’ятайте про те, що в такому тесті будуть не такі великі порожнини для наповнення як у пшеничних еклерах.
Пиріжки на пару
Здавалося б, що таке блюдо не може входити в меню дієт. Однак і тут можна підібрати низькокалорійну альтернативу.
Візьміть:
- рисове борошно — 4 ст. л.;
- крохмаль картопляний — 2,5 ст. л.;
- воду — 180 мл;
- гарбуз — 300 р.;
- мелений імбир — 1 ч. л.;
- цибуля ріпчаста — ? шт;
- сіль;
- трохи оливкової олії;
- щіпку куркуми.
ДОВІДКА: гарбуз, цибулю і імбир потрібні для начинки. Ви можете використовувати і інші наповнювачі по своєму смаку.
Далі:
- гарбуз наріжте у формі кубиків і відваріть до напівготовності;
- дрібно нашатковану цибулю обсмажте в олії до золотистого кольору;
- гарбуз і цибулю покладіть в чашу блендера і подрібніть їх в пюре;
- посоліть і всипте імбирний порошок, ретельно все змішайте (якщо у вас вийшла рідка начинка, то додайте в неї трохи крохмалю або поставте на вогонь і випаруйте, помішуючи, до потрібної густоти);
- в окремій мисці змішайте борошно з крохмалем, посоліть;
- закип’ятіть воду і влийте її в суміш при постійному помішуванні;
- при бажанні можете додати в тісто куркуму — вона додасть йому приємний відтінок;
- вимісіть тісто до еластичності (у нього буде м’яка структура) і залиште його під рушником хвилин на 30;
- розкачати тонкий пласт тіста і виріжте з нього гуртки;
- у середину кожного покладіть 1 ч. л. начинки і защипайте краю таким чином, щоб центр пиріжка залишався відкритим;
- на решітку пароварки покладіть папір для випічки і викладіть на неї пиріжки;
- готуйте приблизно 7-10 хвилин.
Робити вироби відкритими необов’язково, ви можете поекспериментувати з іншими формами. Готувати їх можна як в пароварці, так і в мультиварці на режимі варіння на пару.
Рецепти дієтичних пирогів
Найпопулярніші з таких пирогів — яблучний і фруктовий. Тісто для них краще всього готувати на кефірі. Якщо не хочете витрачати час на метушню з духовкою, то можете приготувати пиріг, наприклад з яблуками або варенням, в мультиварці.
Ароматна яблучна шарлотка
Замість звичайної борошна береться цільнозернові, яка робить цей простий пиріг більш корисним.
Вам потрібно взяти:
- цільнозернове борошно — 1,5 скл.;
- цукор — 2-3 ст. л.;
- кефір — 1 склянка;
- соду харчову — 1 ч. л.;
- яйця — 2 шт.;
- рослинне масло — 1-2 ст. л.;
- кориця — 0,5 ч. л.;
- мускатний горіх — на краю чайної ложки;
- лимонний сік — 1 ст. л.;
- яблука — 2 шт;
- щіпку солі.
Розігрійте духовку до 180-200 градусів, а в цей час:
- влийте кефір в миску, додайте туди ж яйця;
- додайте сіль, а також цукровий пісок, перемішайте;
- всипте в суміш соду, розмішайте;
- потім влийте в тісто сік лимона;
- в окремій мисці змішайте борошно з порошком кориці і мускатним горіхом;
- влийте туди рідку основу тесту;
- рівномірно перемішайте за напрямком від низу до верху;
- яблука очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками і покладіть в тісто;
- помістіть масу у форму для випікання;
- поставте в духовку приблизно на півгодини.
Готовність перевіряйте зубочисткою — вона повинна виходити з пирога сухою і без частинок тесту.
Пиріг з варенням в мультиварці
Це дуже проста випічка, яка до того ж не вимагає використання духовки.
Вам будуть потрібні:
- 1 скл. кефіру;
- 1 скл. кислуватого варення;
- ? Скл. цукрового піску;
- 2 скл. просіяного борошна;
- 0,5 ч. л. соди;
- 1 пакетик розпушувача;
- 1 яйце;
- 0,5 ч. л. ваніліну;
- маленький шматочок вершкового масла (для змащування чаші мультиварки).
Далі:
- в одній мисці змішайте кефір і варення;
- в іншій — борошно і соду, після чого додайте в суміш розпушувач і ще раз добре перемішайте;
- збийте міксером яйце, потім, не перестаючи перемішувати, всипте цукор і збивайте до міцної білої піни, в самому кінці всипте в суміш ванілін;
- повітряну масу влийте в миску з кефіром і розмішайте;
- порційно всипайте в отриману суміш борошно, щоразу ретельно перемішуючи тісто;
- у змащену маслом чашу мультиварки вилийте отриману масу;
- готуйте в режимі випічки 1 годину 20 хвилин.
Якщо раптом низ пирога не пропікся, то переверніть його і випікайте ще хвилин 20.
Апельсиновий пиріг
Це відмінний варіант корисного десерту для чашки чаю холодним ввечері.
Вам буде потрібно взяти:
- 30 р. кукурудзяного борошна;
- пачку сиру;
- 2 ст. л. меду;
- 5 ст. л. геркулесових пластівців;
- 0,5 ч. л. соди;
- сіль;
- 1-2 яблука;
- 1-2 апельсина;
- 1 ст. л. харчового крохмалю;
- 2,5 ст. л. меду;
- 5 р. вершкового масла.
Для випічки:
- подрібніть в блендері сир з яйцями і медом;
- додайте в масу пластівці (4 ст. л.), борошно і соду;
- посоліть суміш і добре перемішайте ложкою;
- викладіть тісто у форму для випікання;
- очищені яблука наріжте у формі кубиків;
- апельсин наріжте шматочками, а цедру натріть на тертці;
- змішайте фрукти, додайте крохмаль і 2 ст. л. меду;
- ще раз перемішайте і викладіть на шар тіста;
- у мисці розітріть 1 ст. л вівсяних пластівців з 0,5 ст. л. меду і маслом;
- отриманою сумішшю посипте пиріг зверху;
- випікайте при 180 градусах близько 30-40 хвилин.
Після цього трохи остудіть десерт і подавайте до столу.
У режим правильного харчування цілком вписуються різні солодощі та випічка. Головне, потрібно знати, як правильно їх приготувати.
А ось ще кілька корисних рецептів: