Під час дієти багатьом найважче відмовитися від солодкого і смачної випічки до чаю. Однак і такі страви можна приготувати з меншим вмістом калорій.

Рецепти низькокалорійної випічки для тих, що худнуть допоможуть вам на шляху до відмінної фігури.

Зміст

  • 1 Рецепти для тих, що худнуть
    • 1.1 Сирні сирники
    • 1.2 Вівсяне печиво на кефірі і без яєць
    • 1.3 Еклери з житнього борошна
    • 1.4 Пиріжки на пару
  • 2 Рецепти дієтичних пирогів
    • 2.1 Ароматна яблучна шарлотка
    • 2.2 Пиріг з варенням в мультиварці
    • 2.3 Апельсиновий пиріг

Рецепти для тих, що худнуть

Для низькокалорійної випічки в домашніх умовах ідеально підходять сир і яблука. Тісто при цьому краще всього робити на кефірі, воно більше всього схоже структурою на здобне. При цьому наїдки до чаю можна приготувати і без борошна. А тим, хто не любить возитися з духовкою на допомогу прийде мультиварка — в ній цілком можна приготувати просту і смачну випічку.

Сирні сирники


Їх не потрібно смажити, тому кількість калорій істотно знизиться. Так і борошно в цій страві не використовується.

Вам буде потрібно взяти:

  • 2 пачки сиру;
  • 1-2 морквини;
  • 100 г цвітної капусти;
  • 3 яйця;
  • 2,5 ст. л. вівсяних висівок;
  • сіль.

Для приготування:

  • дрібно наріжте овочі;
  • складіть їх у чашу блендера або комбайна;
  • додайте до овочів сир;
  • туди ж вбийте яйця, посоліть;
  • всипте висівки і подрібніть все в однорідну масу;
  • розігрійте духовку до 180 градусів;
  • за допомогою ложки викладіть на деко сирники;
  • випікайте 5 хвилин, після чого вийміть їх і переверніть на іншу сторону;
  • випікайте ще 5 хвилин.

При подачі можете додати до сирників натуральний йогурт або нежирну сметану.

ДОВІДКА: чим менше буде жирність сиру, тим менше буде калорійність страви. Вівсяні висівки можете замінити на інші.

Вівсяне печиво на кефірі і без яєць


Крім цього, борошно по цьому рецепту також не потрібно.

Вам потрібно взяти:

  • вівсяні пластівці — 1 стакан;
  • кефір — 1/2 склянки;
  • банан — 1 шт.;
  • мед — 1 ч. л.;
  • трохи родзинок.

ДОВІДКА: при бажанні ви можете додати жменю соняшникового насіння.

Для приготування:

  • всипте пластівці в миску і залийте їх кефіром;
  • добре перемішайте і залиште суміш настоятися протягом декількох хвилин;
  • банан наріжте на шматки і подрібніть в блендері;
  • додайте до нього мед і ще раз перемішайте;
  • отримане пюре змішати з пластівцями і родзинками;
  • розігрійте духовку до 170 градусів;
  • сформуйте печиво;
  • випікайте близько 20-25 хвилин.

Цей корисний десерт добре подавати з чаєм.

Еклери з житнього борошна


Якщо вам дуже хочеться тістечок, то спробуйте цей варіант. Звичайно, його структура буде сильно відрізнятися від класичного еклер, але зате калорій буде набагато менше.

Візьміть:

  • воду — 1 склянка;
  • масло рослинне — 2 ст. л.;
  • борошно — 4 ст. л.;
  • яйця – 2 шт;
  • щіпку солі;
  • пачку сиру.

Для початку приготуйте начинку: змішайте за допомогою блендера сир з підсолоджувачем або шматочками фруктів. А потім:

  • духовку нагріти до 220 градусів;
  • закип’ятіть воду;
  • всипте в неї борошно і ретельно розмішайте;
  • помішуйте (на повільному вогні) до загустіння маси;
  • трохи остудіть тісто і додайте в нього яйця;
  • ретельно розмішайте масу покладіть в кондитерський мішок;
  • на деко, покрите папером, видавіть тістечка;
  • випікайте близько півгодини;
  • дайте випічці охолонути, після чого наповніть її за допомогою кондитерського шприца.

Пам’ятайте про те, що в такому тесті будуть не такі великі порожнини для наповнення як у пшеничних еклерах.

Пиріжки на пару


Здавалося б, що таке блюдо не може входити в меню дієт. Однак і тут можна підібрати низькокалорійну альтернативу.

Візьміть:

  • рисове борошно — 4 ст. л.;
  • крохмаль картопляний — 2,5 ст. л.;
  • воду — 180 мл;
  • гарбуз — 300 р.;
  • мелений імбир — 1 ч. л.;
  • цибуля ріпчаста — ? шт;
  • сіль;
  • трохи оливкової олії;
  • щіпку куркуми.

ДОВІДКА: гарбуз, цибулю і імбир потрібні для начинки. Ви можете використовувати і інші наповнювачі по своєму смаку.

Далі:

  • гарбуз наріжте у формі кубиків і відваріть до напівготовності;
  • дрібно нашатковану цибулю обсмажте в олії до золотистого кольору;
  • гарбуз і цибулю покладіть в чашу блендера і подрібніть їх в пюре;
  • посоліть і всипте імбирний порошок, ретельно все змішайте (якщо у вас вийшла рідка начинка, то додайте в неї трохи крохмалю або поставте на вогонь і випаруйте, помішуючи, до потрібної густоти);
  • в окремій мисці змішайте борошно з крохмалем, посоліть;
  • закип’ятіть воду і влийте її в суміш при постійному помішуванні;
  • при бажанні можете додати в тісто куркуму — вона додасть йому приємний відтінок;
  • вимісіть тісто до еластичності (у нього буде м’яка структура) і залиште його під рушником хвилин на 30;
  • розкачати тонкий пласт тіста і виріжте з нього гуртки;
  • у середину кожного покладіть 1 ч. л. начинки і защипайте краю таким чином, щоб центр пиріжка залишався відкритим;
  • на решітку пароварки покладіть папір для випічки і викладіть на неї пиріжки;
  • готуйте приблизно 7-10 хвилин.

Робити вироби відкритими необов’язково, ви можете поекспериментувати з іншими формами. Готувати їх можна як в пароварці, так і в мультиварці на режимі варіння на пару.

Рецепти дієтичних пирогів

Найпопулярніші з таких пирогів — яблучний і фруктовий. Тісто для них краще всього готувати на кефірі. Якщо не хочете витрачати час на метушню з духовкою, то можете приготувати пиріг, наприклад з яблуками або варенням, в мультиварці.

Ароматна яблучна шарлотка


Замість звичайної борошна береться цільнозернові, яка робить цей простий пиріг більш корисним.

Вам потрібно взяти:

  • цільнозернове борошно — 1,5 скл.;
  • цукор — 2-3 ст. л.;
  • кефір — 1 склянка;
  • соду харчову — 1 ч. л.;
  • яйця — 2 шт.;
  • рослинне масло — 1-2 ст. л.;
  • кориця — 0,5 ч. л.;
  • мускатний горіх — на краю чайної ложки;
  • лимонний сік — 1 ст. л.;
  • яблука — 2 шт;
  • щіпку солі.

Розігрійте духовку до 180-200 градусів, а в цей час:

  • влийте кефір в миску, додайте туди ж яйця;
  • додайте сіль, а також цукровий пісок, перемішайте;
  • всипте в суміш соду, розмішайте;
  • потім влийте в тісто сік лимона;
  • в окремій мисці змішайте борошно з порошком кориці і мускатним горіхом;
  • влийте туди рідку основу тесту;
  • рівномірно перемішайте за напрямком від низу до верху;
  • яблука очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками і покладіть в тісто;
  • помістіть масу у форму для випікання;
  • поставте в духовку приблизно на півгодини.

Готовність перевіряйте зубочисткою — вона повинна виходити з пирога сухою і без частинок тесту.

Пиріг з варенням в мультиварці


Це дуже проста випічка, яка до того ж не вимагає використання духовки.

Вам будуть потрібні:

  • 1 скл. кефіру;
  • 1 скл. кислуватого варення;
  • ? Скл. цукрового піску;
  • 2 скл. просіяного борошна;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 1 яйце;
  • 0,5 ч. л. ваніліну;
  • маленький шматочок вершкового масла (для змащування чаші мультиварки).

Далі:

  • в одній мисці змішайте кефір і варення;
  • в іншій — борошно і соду, після чого додайте в суміш розпушувач і ще раз добре перемішайте;
  • збийте міксером яйце, потім, не перестаючи перемішувати, всипте цукор і збивайте до міцної білої піни, в самому кінці всипте в суміш ванілін;
  • повітряну масу влийте в миску з кефіром і розмішайте;
  • порційно всипайте в отриману суміш борошно, щоразу ретельно перемішуючи тісто;
  • у змащену маслом чашу мультиварки вилийте отриману масу;
  • готуйте в режимі випічки 1 годину 20 хвилин.

Якщо раптом низ пирога не пропікся, то переверніть його і випікайте ще хвилин 20.

Апельсиновий пиріг


Це відмінний варіант корисного десерту для чашки чаю холодним ввечері.

Вам буде потрібно взяти:

  • 30 р. кукурудзяного борошна;
  • пачку сиру;
  • 2 ст. л. меду;
  • 5 ст. л. геркулесових пластівців;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • сіль;
  • 1-2 яблука;
  • 1-2 апельсина;
  • 1 ст. л. харчового крохмалю;
  • 2,5 ст. л. меду;
  • 5 р. вершкового масла.

Для випічки:

  • подрібніть в блендері сир з яйцями і медом;
  • додайте в масу пластівці (4 ст. л.), борошно і соду;
  • посоліть суміш і добре перемішайте ложкою;
  • викладіть тісто у форму для випікання;
  • очищені яблука наріжте у формі кубиків;
  • апельсин наріжте шматочками, а цедру натріть на тертці;
  • змішайте фрукти, додайте крохмаль і 2 ст. л. меду;
  • ще раз перемішайте і викладіть на шар тіста;
  • у мисці розітріть 1 ст. л вівсяних пластівців з 0,5 ст. л. меду і маслом;
  • отриманою сумішшю посипте пиріг зверху;
  • випікайте при 180 градусах близько 30-40 хвилин.

Після цього трохи остудіть десерт і подавайте до столу.

У режим правильного харчування цілком вписуються різні солодощі та випічка. Головне, потрібно знати, як правильно їх приготувати.

А ось ще кілька корисних рецептів: