Будь-яка каша – запорука правильного і здорового харчування. Незважаючи на упередження каші в щоденному раціоні також гарні для тих, хто хоче ефективно схуднути, не завдаючи значної шкоди власному організму.

У цьому випадку оптимально підходить пшоняна каша з додаванням гарбуза, яка вважається більш поживною, ніж каша вівсяна або з будь-яких інших круп.

Зміст:

  • 1 Пшоняна каша з гарбузом: склад
  • 2 Рецепт каші з гарбузом
  • 3 Калорійність страви
  • 4 Пшоняна каша з гарбузом: користь і шкода
  • 5 Правила вживання каші

Пшоняна каша з гарбузом: склад

Властивості каші і гарбуза

Просо здавна вважалося важливим для здоров’я продуктом. Вживати його в їжу рекомендувалося людям, чиє здоров’я було помітно ослаблений хворобами або измотано фізичною працею, а також вченим, зайнятим розумовою діяльністю і дітям у періоди активного росту й розвитку.

Рекомендована вона і дієтологами. Тим, хто прагне до ідеальної фігури, фахівці рекомендують щодня є порцію каші з пшона, так як в ній містяться речовини перешкоджають відкладенню надлишків жиру, очищаючи організм і робить тіло більш витонченим.

Вся користь полягає саме в хімічному складі пшоняної каші: вхідні в її склад речовини і мікроелементи роблять пшоняну кашу корисним і поживним продуктом. До складу пшона входять такі мікро – і макроелементи:

  • Кальцій
  • Калій
  • Магній
  • Натрій
  • Залізо
  • Фтор
  • Мідь
  • Йод
  • Марганець
  • Селен
  • Цинк
  • Олово
  • Кремній
  • Кобальт
  • Молібден

Крім перерахованих вище елементів, корисних для людини, хімічний склад пшона також входять різні вітаміни і амінокислоти, серед яких: вітаміни групи В, які покращують шкіру, волосся і нігті,вітамін До, позитивно впливає на мікрофлору кишечника, вітамін Е, що зміцнює імунітет, і бета-каротин.

Рецепт каші з гарбузом

Для приготування каші з гарбузом необов’язково володіти великим кулінарним талантом. Для цього необхідно взяти такі інгредієнти як:

Новий рецепт з імбиром

  • 1 склянку пшоняної крупи
  • 500 грам м’якоті гарбуза
  • 3 склянки кип’яченої води або молока
  • сіль

Послідовність дій наступна:

  • Добре промити по черзі в холодній і гарячій воді пшоно для того, щоб згодом воно не горчило
  • Нагріти молоко або воду
  • Нарізати м’якоть гарбуза, додати молоко або воду, посолити і прокип’ятити кілька хвилин
  • Поступово всипати крупу, не перестаючи помішувати, зменшити вогонь і варити до загустіння
  • Зняти каструлю з вогню, гарненько укутати і дати настоятися протягом години.

    • Калорійність страви

    Безсумнівним позитивним якістю пшоняної крупи є порівняно невеликий щодо інших круп калорійність. Так наприклад, у ста грамах пшоняної крупи міститься:

    • 11,5 г рослинного білка
    • 3,3 м природного жиру
    • 69,3 г вуглеводів

    Калорійність страви

    Калорійність страви безпосередньо залежить від способу його приготування. Так зварена на воді в’язка пшоняна каша містить не більше 90 калорій в 100 грамах. Додавання в рецепт інших продуктів, наприклад, гарбуза автоматично підвищує її калорійність. Розрахунок калорійності пшоняної каші з додаванням інших інгредієнтів відбувається шляхом додавання до базової калорійності крупи на 100 грам, калорійності додаткового продукту.

    Так наприклад, в 100 грамах гарбуза міститься 22 кілокалорії, відповідно, 500 г гарбуза зміст кілокалорій буде дорівнювати 100, що не так вже й багато при нормі щоденного споживання в 1500 – 2000 кілокалорій.

    Однак якщо в пшоняну кашу додати цукор, молоко чи олію, а також який-небудь соус каша ризикує стати досить висококалорійним продуктом.

    Пшоняна каша з гарбузом: користь і шкода

    Як у будь-якого продукту, у каші з пшона з гарбузом є свої корисні і шкідливі властивості.

    Каша з корицею

    Серед корисних для здоров’я властивостей пшоняної каші наступні:

    • Стабілізація артеріального тиску і підтримання серцевої діяльності завдяки калію та магнію
    • Боротьба з набряком за рахунок сечогінного властивості пшоняної крупи
    • Стимуляція роботи головного мозку і здорового функціонування нервової системи
    • Поліпшення стану нігтів і волосся, а також стану шкіри та її кольору завдяки вмісту вітамінів групи B
    • Боротьба з безсонням, втомою, неврозами
    • Підвищення настрою і працездатності

    Хімічні елементи, що входять до складу пшона, здатні виводити з організму токсини і шлаки.

    Але навіть така багата на корисні речовини крупа має ряд недоліків, здатних завдати організму людини значної шкоди:

    • Є можливою причиною запорів
    • Має важку засвоюваність, з-за чого не рекомендується дітям до 2-х років і людям, що страждають від шлунково-кишкових захворювань
    • Також не рекомендується вживати багато пшоняної каші у великих кількостях при виразці шлунка або зниженій кислотності
    • Існує ймовірність зниження лібідо

    Правила вживання каші

    Каша з гарбузом смачна як самостійне блюдо, і як корисний гарнір до чого-небудь м’ясного. Так, наприклад, каша з пшона стане відмінним доповненням до пропареної або запеченої риби. Краще всього для цього підходить горбуша – при досить низькій калорійності, вона має масу корисних властивостей.

    Слід пам’ятати, що пшоно, навіть добре промите, має властивість гірчити. Для того, щоб при варінні каші не зіткнутися з подібною проблемою, як вже було описано вище, рекомендується по черзі замочити крупу спочатку в гарячій, а потім в холодній воді.

    Тим, для кого звичайна каша з гарбузом здається нудною або недостатньо привабливою, можна урізноманітнити рецепт, додавши трохи сухофруктів і родзинок, а також столову ложку меду. Саме цей спосіб варіння пшоняної каші з гарбузом вважається справжнім і старовинним слов’янським рецептом.

    Звичайно, не всім подобаються каші – як з добавками, так і без них. Однак їх велику роль у раціоні харчування здорової людини неможливо переоцінити. Пшоно, багатий корисними речовинами і мікроелементами, здатне принести організму більше користі, ніж вівсяні або рисові каші. А доповнене свіжою м’якоттю гарбуза, полегшує засвоєння їжі, вона стає обов’язковою складовою правильного харчування.