У боротьбі за красиву фігуру багато намагаються відмовитися від солодощів. Та марно — звичні десерти цілком можна замінити дієтичними. Розкриваємо секрети, як приготувати смачні солодкі страви, які не завадять вам успішно худнути.

Зміст

  • 1 Десерти з сиру
    • 1.1 Сирний торт з фруктами
    • 1.2 Яблучно-сливова запіканка
  • 2 Десерти в мультиварці
    • 2.1 Запіканка сирно-гарбузова
    • 2.2 Сирна запіканка з сухофруктами
  • 3 Рецепти без випічки
    • 3.1 «Бите скло»
    • 3.2 Абрикосовий торт
  • 4 Страви з бананом
    • 4.1 Печиво геркулесовое з бананами
    • 4.2 Бананово-малинове морозиво
  • 5 Солодощі
    • 5.1 Горіхове печиво в білій глазурі
    • 5.2 Рахат-лукум

Десерти з сиру

Сирний торт з фруктами

Сир і фрукти — це основа багатьох дієтичних систем живлення. Пропонований рецепт не містить у своєму складі зайвих вуглеводів, тому відмінно підходить для схуднення. Десерт легко приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти:

  • Пластівці вівсяні — 100 г
  • Підсолоджувач «Стевія» — 2 ст. л.
  • Знежирений сир — 300 г
  • Яйця — 3 шт.
  • Ряжанка — 300 г
  • Чорниця — 1 ст.
  • Желатин — 30 г
  • Сода — ? ч. л.
  • Лимонний сік — ? ч. л.

Приготування:

  • Вівсянку перемолоти в кавомолці. Додати підсолоджувач.
  • Міксером збити яйця. Змішати з пластівцями.
  • Тісто перемішати. Додати соду, погашену лимонним соком.
  • Форму змастити маслом. Викласти тісто.
  • Духовку розігріти до 175 градусів. Поставити форму з тістом. Випікати 20 хвилин.
  • Желатин залити водою і залишити набухати.
  • Змішати ряжанку з сиром.
  • Чорницю подрібнити блендером, змішати з сирною масою.
  • Набряклий желатин нагріти до розчинення. Коли охолоне, змішати з сирною масою.
  • Остиглий корж викласти у форму. Зверху викласти сирно-ягідну масу.
  • Торт прибрати в холодильник до застигання.

    • ВАЖЛИВО. Желатин не можна доводити до кипіння, інакше його властивості втрачаються, і страва не застигне.

    Яблучно-сливова запіканка


    Ця запіканка зі знежиреного сиру з фруктами без борошна є відмінною альтернативою класичній випічці. В якості підсолоджувача можна використовувати мед.

    Інгредієнти:

    • М’який сир — 500 г
    • Кефір — ? ст.
    • Манка — 3 ст. л.
    • Яблука — 2 шт.
    • Слива — 100 г
    • Кориця — 20 г
    • Яйце — 2 шт.
    • Підсолоджувач «Стевія» — 2 ст. л.
    • Розпушувач — ? ч. л.

    Приготування:

  • Змішати кефір з сиром. Збити міксером.
  • Окремо збити яйця. Додати «Стевію», манку, розпушувач і корицю.
  • Першу суміш перемішати з другої.
  • Яблука натерти на тертці, додати в тісто.
  • На пергамент викласти отриману суміш. Зверху розташувати половинки слив.
  • Випікати в духовці при 180 градусах.

    • ОСОБЛИВІСТЬ. Готовність запіканки перевіряється зубочисткою. Слід застромити її в середину і вийняти, якщо вона буде чистою, страва готова.

    Десерти в мультиварці

    Запіканка сирно-гарбузова


    Цей простий, але вишуканий рецепт напевно сподобається тим, хто піклується про свою фігуру. Блюдо легко готується і відмінно підходить для подачі до чаю як в звичайний день, так і на свято.

    Інгредієнти:

    • Гарбуз — 200 г
    • Сир знежирений — 200 г
    • Яйця — 2 шт.
    • Цукор (або підсолоджувач) — 2 ст. л.
    • Манка — 4 ст. л.

    Приготування:

  • З гарбуза зробити пюре за допомогою блендера.
  • Яйця і цукор змішати, розділити на дві частини.
  • Одну частину яєчно-цукрової суміші ввести в гарбузове пюре, додати половину вказаної кількості манки.
  • Іншу частину яєчно-цукрової суміші перемішати з сиром, додати половину манки.
  • Форму мультиварки змастити маслом, викласти ложку сирної маси, на неї — ложку гарбузової маси. Таким чином викласти обидві суміші, чергуючи їх між собою.
  • Готувати в режимі «Випічка» 60 хвилин.

    • Сирна запіканка з сухофруктами


    В цю запіканку не потрібно додавати цукор, ні підсолоджувач, смак і без того буде солодким, оскільки в складі присутній курага та родзинки.

    Інгредієнти:

    • Сир сухий — 600 г
    • Яйця — 3 шт.
    • Манка — 2 ст. л.
    • Курага — 100 г
    • Родзинки — 200 г

    Приготування:

  • Яйця збити міксером в піну.
  • Змішати сир з яйцями.
  • Додати манку.
  • Попередньо замочені курагу і родзинки обсушити рушником, додати в сирно-яєчну суміш.
  • Форму мультиварки змастити маслом, викласти суміш.
  • Запекти в режимі «Випічка» протягом 60 хвилин.

    • Рецепти без випічки

    «Бите скло»


    Цей смачний і недорогий десерт виглядає шедевром кулінарного мистецтва. Відмінний варіант для тих, хто розмірковує, що ж приготувати на торжество замість класичного торта.

    Інгредієнти:

    • М’який сир — 500 г
    • Желатин — 30 г
    • Мандарин — 3 шт.
    • Полуниця — 1 ст.
    • Ківі — 2 шт.
    • Цукор або підсолоджувач — 3 ст. л.
    • Шоколад — 3 часточки.

    Приготування:

  • Замочити желатин в 10-ти ложках води на 30 хв. Потім прогріти на водяній бані до розчинення.
  • Остиглу желатинову суміш ввести в сир. Додати цукор і ретельно збити.
  • Полуницю, часточки мандарина, шматочки ківі обережно змішати з сирною сумішшю.
  • Форму застелити харчовою плівкою, вилити в неї сирну суміш.
  • Поставити в холодильник на кілька годин або на ніч.
  • Після закінчення часу вийняти форму, перевернути її на блюдо і обережно викласти десерт. Гарячим ножем розрізати на порційні шматочки. Зверху прикрасити шоколадною крихтою.

    • УВАГУ. Десерти з желатином у складі краще витримувати в холодильнику всю ніч. Так вони гарантовано застигнуть до потрібної консистенції.

    Абрикосовий торт


    У складі цього торта — свіжі абрикоси, які надають йому солодкий смак без додавання цукру та інших підсолоджувачів.

    Інгредієнти:

    • Вівсяне печиво — 2 шт.
    • Молоко — 100 г
    • Какао — 2 ч. л.
    • Абрикоси — 500 г
    • Сир м’який — 200 г
    • Желатин — 20 г
    • Гіркий шоколад — 3 зубчики

    Приготування:

  • Печиво поламати на шматочки, перемолоти в блендері в крихту.
  • Залити печиво киплячим молоком, додати какао.
  • Все перемішати, остудити масу і викласти рівним шаром у форму.
  • Абрикоси перебрати, видалити кісточки. М’якоть перемолоти блендером в пюре.
  • Желатин залити водою, залишити на 30 хвилин. Потім нагріти на водяній бані до розчинення.
  • Абрикосове пюре змішати з сиром, ввести в суміш розчинений желатин, обережно перемішати.
  • У форму з коржем обережно вилити сирно-абрикосове суміш і поставити в холодильник до застигання.
  • Готовий торт прикрасити тертим шоколадом.

    • Страви з бананом

    Печиво геркулесовое з бананами


    Коли так хочеться смакоту, виручить печиво, приготована за цим рецептом. У його складі зовсім немає борошна і мінімальна кількість масла. Цукор за бажанням можна повністю замінити медом.

    Інгредієнти:

    • Вівсяні пластівці — 4 ст. л.
    • Банани — 2 шт.
    • Вершкове масло — 50 г
    • Коричневий цукор — 60 г
    • Рідкий мед — 4 ст. л.

    Приготування:

  • На повільному вогні при постійному помішуванні розтопити вершкове масло.
  • Додати цукор і мед.
  • Банани розім’яти в пюре блендером, додати в каструлю до решти продуктів.
  • Всипати вівсяні пластівці.
  • Все ретельно перемішати, замісити тісто.
  • Тонким шаром викласти тісто на деко, застелене папером для випічки. Поставити в духовку і випікати 20 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Готовий корж дістати, розрізати на шматочки і знову поставити в духовку на 5 хвилин.

    • Бананово-малинове морозиво


    Корисний і смачний продукт з натуральним складом — відмінний аналог покупному морозиву.

    Інгредієнти:

    • Банани — 3 шт.
    • Малина свіжа — 1 ст.
    • Шоколад гіркий — пара шматочків
    • Гілочка м’яти

    Приготування:

  • Три стиглих банана очистити, порізати і протерти в блендері.
  • Додати малину.
  • Отриману суміш вилити в пластикову форму і помістити в морозилку.
  • Через кожні дві години діставати суміш і перемішувати.
  • Готове морозиво викласти в формочки, присипати крихтою гіркого шоколаду, прикрасити гілкою м’яти.

    • Солодощі

    Горіхове печиво в білій глазурі


    Це печиво готується з мелених горіхів без додавання борошна. Його легко приготувати в домашніх умовах. Легке, але дуже смачне, воно буде одним з найбільш підходящих варіантів десерту при схудненні.

    Інгредієнти:

  • Білки яєць — 2 шт.
  • Родзинки — 200 г
  • Мелені горіхи — 200 г
  • Ванілін — 1/2 ч. л.

    • Приготування:

  • Родзинки замочити в гарячій воді, а потім перемолоти в блендері.
  • Збити білки до стійкої піни.
  • Обережно змішати білки з родзинками.
  • Горіхи подрібнити. Додати до решти інгредієнтів.
  • У тісто покласти ванілін. Перемішати.
  • Духовку розігріти до 170 градусів.
  • На лист пергаменту ложкою викласти невеликі порції тіста. Відправити в духовку на 20 хвилин.
  • Готове печиво обережно зняти з паперу.

    • Рахат-лукум


    Східна солодкість, трохи нагадує зефір або маршмелоу. Кілька шматочків рахат-лукуму скрасять непростий процес самовдосконалення і не додадуть ні грама зайвого.

    Інгредієнти:

    • Цукрова пудра — 300 г
    • Желатин — 20 г
    • Ваніль — 1 стручок або ванільний цукор — 2 пачки
    • Холодна вода — 180 мл
    • Рослинна олія для змащування форми
    • Крохмаль — 2 ст. л.
    • Харчовий барвник — 1 ч. л.
    • Сіль — ? ч. л.

    Приготування:

  • Змішати крохмаль з 2-ма столовими ложками цукрової пудри.
  • Плоску форму змастити тонким шаром рослинного масла, дно і боки присипати сумішшю крохмалю і пудри. Трохи суміші залишити для подальшого використання.
  • Змішати в каструльці ванільний цукор або м’якоть ванілі, сіль, желатин і воду. Залишити на 10 хвилин.
  • Желатин нагріти до розчинення, але не кип’ятити.
  • Змішати цукрову пудру і желатин, збивати міксером до стійкої пишних піків.
  • Додати харчовий барвник і ще раз збити суміш.
  • Викласти повітряну масу в підготовлену форму, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 4 години.
  • Застиглу суміш посипати що залишилася посипкою, потім акуратно пройтися ножем по краю і перевернути форму на стіл.
  • За допомогою ножа розрізати на невеликі шматочки, обваляти в посипання.

    • Ще кілька страв можна подивитися на відео: