Кукурудза — дуже давня культура, яка використовується в їжу ще нашими стародавніми предками. Донині з неї готується безліч різних страв. Її використовують і для приготування закусок, гарячих других страв, і для супів, а також в якості гарніру. У цій статті будуть наведені приклади кукурудзяних супів з різними інгредієнтами: з куркою, з крабом, з яйцями, з креветками і овочами.
ВАЖЛИВО! При приготуванні страв з кукурудзи можна використовувати свіжу, заморожену або консервовану.
Зміст
- 1 Овочевий суп з кукурудзою
- 2 Кукурудзяний суп-пюре як в Якіторії
- 3 Курячий суп з консервованою кукурудзою і сиром
- 4 Кукурудзяний крем-суп з креветками
- 5 Варіант з яйцем
- 6 З куркою і імбиром
Овочевий суп з кукурудзою
Супчик по цьому рецепту виходить дуже легким і дієтичним, а готувати його дуже просто.
Для приготування страви вам знадобляться такі інгредієнти:
- Картопля — 4 штуки
- Кукурудза заморожена — 200 г
- Морква — 1 штука
- Цибуля — 1 штука
- Перець солодкий — 1 штука
- Курячий бульйон
- Зелень
- Приправи
Як готувати цей супчик:
Для початку, необхідно підготувати овочі. Картоплю і моркву почистити і нарізати невеликими шматочками. Цибулю нарізати півкільцями. Перець також порізати невеликими шматками.
У розпеченій сковорідці обсмажити цибулю, перець і моркву, а потім додати до них заморожену кукурудзу і трохи посмажити.
Курячий бульйон розігріти. Якщо у Вас немає готового курячого бульйону, то візьміть частини курки і зваріть їх протягом години. Бульйон процідіть. Якщо Вам хочеться приготувати зовсім легкий дієтичний суп, то відмовтеся від бульйону і варіть суп на воді.
Порізану картоплю киньте в каструлю, потім додайте в неї запашні овочі. Варіть до готовності картоплі.
Додайте в супчик приправи, посипте зеленню і розлийте по тарілках. Блюдо готове.
Кукурудзяний суп-пюре як в Якіторії
Один з найпопулярніших супів в суші-ресторані «Якіторія» можна приготувати і в домашніх умовах. Далі наведено покроковий рецепт приготування крем-супу з консервованої кукурудзи.
Для його приготування нам знадобиться:
- Банку кукурудзи
- Морква — 1 штука
- Цибулина — 1 штука
- Борошно
- Вершкове масло
- Молоко — 400 мл
- М’ясо краба
- Приправи
Приступаємо до приготування страви:
Насамперед, необхідно почистити і потерти моркву на крупній тертці, а також почистити і порізати цибулю.
Обсмажити овочі на розпеченій сковорідці до золотистої скоринки.
У сковорідку додати кукурудзу з банки з соком. Все це згасити протягом 10 хвилин.
Молоко налити в каструлю і нагріти. Додати в нього масу з овочів, поварити протягом 15 хвилин.
Потім беремо шматок вершкового масла і розтоплюємо його. Додаємо до розтопленого масла борошно і перемішуємо.
Далі блендером подрібнюють овочі в суп і одночасно вливаємо борошно з маслом. Стежте, щоб вийшла рідка консистенція, якщо буде дуже густо, то суп буде схожий на кашу.
Пропустити суп через сито, щоб очистити від шкурок кукурудзи і великих шматочків овочів. Додати спеції.
М’ясо краба заздалегідь підготувати: промити і зварити. Вариться краб дуже швидко. Можна використовувати і крабові палички, але тоді вийде зовсім інший смак.
М’ясо краба нарізати і додати в суп. Суп готовий. Розлийте по тарілках. Приємного апетиту!
ВАЖЛИВО! Замість м’яса краба можна використовувати і креветки. У цьому випадку креветки треба заздалегідь зварити і очистити від шкурок. Також додати в суп.
Курячий суп з консервованою кукурудзою і сиром
Дуже ситний і смачний суп виходить за цим рецептом. Його ще називають «сирним». Можна приготувати блюдо так, щоб у ньому переважав смак курки, а можна так, щоб переважав смак сиру.
Для приготування нам знадобиться:
- Консервована кукурудза — 1 банку
- Куряче філе — 400 г
- Плавлений сир — 200 г
- Картопля — 3 штуки
- Морква — 1 штука
- Цибуля — 1 штука
- Зелень
- Приправи
Готуємо супчик:
По-перше, необхідно зайнятися куркою. Куряче філе промийте і поріжте на шматочки. Залийте го водою і зваріть бульйон. Варіть курку протягом 15-20 хвилин після закипання. Після закипання дістаньте куряче філе з каструлі.
Займемося овочами. Треба почистити і порізати картоплю на крупній тертці потерти моркву і дрібно нарізати цибулю.
Картопля відправляємо в каструлю з бульйоном.
Обсмажуємо моркву і цибульку на розпеченій сковорідці до золотистої скоринки. Додаємо до них кукурудзу з банки з соком.
Додайте спеції і смажте 5 хвилин на середньому вогні.
Овочі додати в каструлю з картоплею і бульйоном. Через 5 хвилин додати плавлений сир. Потім закинути шматочки курячого філе.
Суп готовий. Розлийте по тарілках і посипте зеленню. Подавайте з грінками або з ароматним багетом. Приємного апетиту!
ВАЖЛИВО! Для збереження насиченого аромату сиру додайте його в самому кінці. Під час теплової обробки він втрачає свій смак і аромат.
Кукурудзяний крем-суп з креветками
Кукурудзяний суп-пюре з креветками відрізняється тонким смаком і ароматом. Готувати його дуже просто, його приготування займе у Вас від сили 20 хвилин.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Вершки 20% — 200 мл
- Кукурудза солодка — 1 банку
- Креветки за смаком
- Соєвий соус — 1 столова ложка
- Приправи
Як готувати цей простий супчик:
Креветки зварити і почистити від шкірки. Можна обсмажити на оливковій олії, це додасть їм тонкий смак. Бульйон від креветок не виливати.
Далі беремо банку з кукурудзою. Подрібнюємо Блендером кукурудзу.
У каструлю з бульйоном від креветок додаємо пюре з кукурудзи, вершки. Ставимо на вогонь і додаємо приправи (краще, якщо це будуть звичайні перець і сіль), соєвий соус і креветки.
Варимо на маленькому вогні протягом 10 хвилин.
Готовий суп розлити по тарілках, прикрасити кукурудзою і цілої креветкою і подати до столу. Приготування займе не більше 20 хвилин, а компліментів на адресу Ваших кулінарних талантів Ви отримаєте багато.
Варіант з яйцем
Далі буде наведено дуже простий і ніжний рецепт. Вдале поєднання смаків Вам точно сподобається.
Для приготування нам знадобиться:
- Яйце — 1-2 штуки
- Кукурудза — 300 г
- Картопля — 3 штуки
- Морква — 1 штука
- Цибулина — 1 штука
- Солодкий перець — 1 штука
Приступаємо до готування:
По-перше, чистимо і ріжемо картоплю на маленькі кубики. Відправляємо її в каструлю з водою.
Визначаємося, яка у нас кукурудза. Якщо заморожена або консервована, то додаємо її в самому кінці разом з цибулею і морквою, а якщо свіжа, то кидаємо її в каструлю разом з картоплею.
Моркву, цибульку, перець ріжемо, а потім обсмажуємо на розпеченій сковорідці.
Відправляємо пасеровані овочі в каструлю.
Виделкою змішуємо яйця, вливаємо їх тонкою цівкою в супчик. Додаємо зелень і приправи. Варимо ще хвилин 5-10. Готове. Приємного апетиту!
З куркою і імбиром
Це незвичайний рецепт, так як в ньому використовуються такі нестандартні інгредієнти як молоді цибулини, імбир і кунжутне масло. Вони додадуть страві особливий аромат і пікантність.
Для приготування нам знадобляться наступні інгредієнти:
- Куряче філе — 400 г
- Курячі кісточки (щоб зварити бульйон)
- Кукурудза — 1 банка (400 г замороженої)
- Крохмаль — 1-2 столові ложки
- Корінь імбиру
- Цибулини і пір’я зеленої цибулі
- Кунжутна олія
- Приправи
Як готувати:
Насамперед, необхідно зварити бульйон. Частини курки кидаємо в каструлю з водою і варимо близько години. Всі виймаємо з бульйону, а сам бульйон проціджуємо.
Далі ріжемо куряче філе на шматочки. Трьом або ріжемо корінь імбиру. Додаємо це все в бульйон.
Варимо і не забуваємо обов’язково знімати пінку. Варимо протягом 15 хвилин.
Зменшуємо вогонь і додаємо кукурудзу. Готуємо до готовності кукурудзи.
В окремому посуді розвести крохмаль з водою і влити в каструлю. Супчик повинен загуснути.
Додаємо в суп кунжутне масло, приправи, варимо ще хвилин 5.
Ріжемо цибулю і додаємо його з цибулинами в каструлю. Бажано, щоб суп постояв хоча б 20 хвилин під кришкою. Так він просочиться остринкой імбиру і ароматом цибулі.
Суп готовий. Подавайте його з підсмаженою багетом.
Ще один цікавий варіант: