Суп з курячими фрикадельками — корисне і смачне блюдо, яке підходить для всієї сім’ї. Він займе місце в серці і дорослого завдяки своїй корисності, наваристості і ситності, і дитини, так як він дуже апетитний. Його можна назвати одночасно і простим, і поживним. За вмістом корисних елементів йому немає рівних.

Суп, який потрапив до нас з Європи, отримав поширення в Росії в часи правління Петра. Головна складова — фрикадельки — походить з Італії, означає «маленькі кульки з м’яса». Деякі перекладають це слово як «смажити», хоча «маленькі кульки з м’яса» набагато краще описують самі фрикадельки.

При приготуванні фрикадельок використовується фарш (курячий), спеції, зелень і вимочений в молоці або воді хліб. Варіантів приготування страви безліч. У статті наведено кілька рецептів.

Зміст

  • 1 Класичний рецепт з курячим фаршем
  • 2 З галушками
  • 3 З помідорами
  • 4 Для дитини до року
  • 5 Для дітей 2 і 3 років з рисом

Класичний рецепт з курячим фаршем


Класичний покроковий рецепт з додаванням солодкого перцю. Приготування такого супу займає півгодини, а смак виходить чудовим.

Щоб зробити це блюдо нам знадобиться:

  • Середня морква — 1 шт.
  • Яйце — 1 шт.
  • Солодкий перець — 1 шт.
  • Картопля — 5 шт.
  • Курячий фарш — 200 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Сіль, перець на смак
  • Зелень
  • Манка — 1 ст. ложка
  • М’ясний бульйон (за бажанням)

Готуємо:

ВАЖЛИВО! Слід залити картоплю водою, щоб з неї вийшов крохмаль.

  • Щоб спростити собі роботу, необхідно, насамперед, підготувати овочі. Солодкий перець і ріпчасту цибулю ріжемо дрібно, картоплю ріжемо невеликими шматочками, а моркву тремо на тертці (великої). Частину цибулі піде на пасеровку, а частина — у фарш.
  • Частину цибулі відправляємо на розпечену сковорідку і пасеруємо на рослинній олії. Додаємо моркву і солодкий перець, смажимо до світло-золотистого кольору і вимикаємо сковорідку.
  • Беремо фарш. Додаємо нарізану цибулю, яйце, сіль і перець за смаком (і інші спеції) зелень. Важливо пам’ятати, що саме фрикадельки надають страві весь «шарм», тому спеції повинні добре відчуватися. Додаємо манку і залишаємо фарш на 20 хвилин, щоб манка розбухла і зробила фарш ніжним.
  • Поки варто фарш, розігріваємо бульйон. Через 20 хвилин беремо миску з фаршем, змочуємо руки в холодній воді (якщо не хочете бруднити руки, використовуйте чайну ложку, змочену в холодній воді) і починаємо катати кульки.
  • Після закипання бульйону кидаємо м’ясні кульки в каструлю. Через 12 хвилин кидаємо картоплю, а ще трохи пізніше — моркву з цибулею і солодким перцем.
  • Суп готовий. Подавайте зі сметаною і зеленню. З хрустким шматочком багета страва стане справжнім хітом вашого домашнього меню.

    • ВАЖЛИВО! Дайте страві настоятися під кришкою, так він стане більш ароматним.

    З галушками


    Даний рецепт вже не можна назвати легким, так як при його приготуванні будуть використовуватися галушки. Однак результат вразить Вас своїм смаком і ароматом.

    Для приготування страви нам знадобиться:

    • М’ясний бульйон
    • Картопля — 5 шт.
    • Морква — 1 шт.
    • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
    • Спеції за смаком
    • Курячий фарш — 200 г
    • Яйце — 2 шт.
    • Хліб — півбуханки
    • Зелень
    • Борошно — 100 г

    Приступаємо до приготування:

  • Насамперед, беремо курячий фарш, додаємо в нього 1 цибулину, додаємо яйце, спеції за смаком. Хліб розмочити у воді до кашки, додати у фарш. Змішуємо всі інгредієнти і відправляємо ємність з фаршем в холодильник на 15 хвилин.
  • Готуємо тісто для галушок. Яйце збиваємо з сіллю і додаємо борошно, вимішуємо круте тісто.
  • Приступаємо до різання овочів. Картоплю ріжемо невеликими кубиками, моркву тремо на тертці, цибулю ріжемо дрібно.
  • Розігріваємо сковорідку, наливаємо рослинне масло і додаємо цибулю з морквою. Вони повинні придбати золотистий відтінок, після чого знімаємо сковороду з вогню.
  • Розігріваємо бульйон і додаємо туди картоплю. Відразу ж після додавання картоплі починаємо додавати в каструлю кульки з фаршу. Робити це треба швидко, так як час приготування фрикадельок і картоплі приблизно однакове.
  • Через 5 хвилин додаємо галушки. Для цього змочуємо чайну ложку в холодній воді, беремо тісто і формуємо клецку. Кладемо в каструлю.
  • Потім додаємо пасеровані овочі. Солимо і перчимо.
  • Ваше блюдо готове через 6 хвилин! Тепер можна роздавати кожному по порції, і чекати, коли попросять добавки.

    • ВАЖЛИВО! Рекомендуємо Вам не шкодувати спецій, так як суп повинен бути ароматним і мати особливий смак саме завдяки смаку фрикадельок.

    З помідорами


    Цей суп ми готуємо так само з курячими фрикадельками, але тепер додаємо помідори. Таке поєднання смаків і красива подача зробить його справжнім витвором мистецтва.

    Для приготування нам знадобиться:

    • Картопля — 5 шт.
    • Цибуля — 1 шт.
    • Помідори — 4 шт.
    • Часник — 3 зубчики
    • Яйце — 1 шт.
    • Фарш з курки — 200 г
    • Зелень
    • Спеції за смаком
    • Хліб — 1/3 батона
    • Молоко 100 г

    Готуємо:

  • Готуємо фрикадельки за вже відомою нам схемою. У фарш ріжемо цибулю, додаємо замочений в молоці хліб, зелень, достатня кількість спецій і яйце. Необхідно добре розмішати отримане для рівномірного смаку.
  • Ріжемо картоплю невеликими кубиками.
  • Даємо м’ясного бульйону закипіти і кидаємо в посуд картоплю.
  • Мочимо руки в холодній воді і починаємо катати кульки. Додаємо їх у суп.
  • Помідори обдаємо окропом, зчищають з них шкірку. Дрібно ріжемо або подрібнюємо блендером, додаємо дрібно нарізаний часник і зелень. Отриману суміш вливаємо до картоплі і фрикадельок і варимо ще протягом 20 хвилин.
  • Розлийте суп по тарілках, прикрасьте зеленню і подайте ароматний багет до нього. Тоді Ваше блюдо вразить не лише апетит, а й очей.

    • Для дитини до року


    Як було сказано на початку статті, суп з курячих фрикадельок хороший не тільки для дорослих, але і для дітей. Представляємо вашій увазі варіацію для дітей до 1 року. Треба зауважити, що приблизно в 6 місяців дитина починає пробувати не тільки грудне молоко, але і звичайну їжу, супчики можна починати давати приблизно в 10 місяців. Для однорічного малюка найкраще приготувати фарш самостійно (за допомогою м’ясорубки) з курячої грудки. Проте якщо у Вас немає м’ясорубки, не турбуйтеся, а купіть готовий фарш в магазині.

    ВАЖЛИВО! У дитини може з’явитися алергічна реакція на будь-який продукт, тому використовуйте мінімум інгредієнтів і готуйте нескладні страви. Не використовуйте спеції. Готуйте не на м’ясному бульйоні, а на воді.

    Для приготування страви нам знадобиться:

    • Картопля — 2 шт.
    • Морква — 1 шт. маленька
    • Вода — 1 літр
    • Курячий фарш — 100 г
    • Яйце — 1 шт.
    • Розм’якшений хліб

    Приступаємо до приготування супу для малюка:

  • Змішуємо фарш, яйце і хліб.
  • Дрібно нарізаємо картоплю.
  • Кип’ятимо воду і додаємо в неї картоплю.
  • Робимо маленькі кульки з курячого фаршу.
  • Через 20 хвилин супчик готовий.

    • ВАЖЛИВО! Не давайте дитині гарячу їжу. Крім того, деякі діти ще не вміє жувати, тому якщо дитина не їсть суп, можна перемолоти його блендером.

    Для дітей 2 і 3 років з рисом


    Цей рецепт для дітей від року, підходить дітям і 2, і 3 років. У цьому віці діти їдять вже більш складні продукти, тому можна використовувати більш складні крупи. Далі буде наведено рецепт дитячого супу з рисом і фрикадельками. Малюки обов’язково оцінять цей простий, смачний, апетитний і ароматний супчик.

    Для приготування нам знадобиться:

    • Курячий фарш — 200 г
    • Картопля — 4 шт.
    • Морква — 1 шт.
    • Яйце — 1 шт.
    • Розм’якшений хліб
    • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
    • Вода
    • Рис — 1 ст.

    Приготування страви:

  • Готуємо фрикадельки: до фаршу додаємо яйце, розм’якшений хліб і трохи солі.
  • Дрібно ріжемо інгредієнти.
  • Обсмажуємо цибулю і моркву на розігрітій сковорідці до золотистого відтінку.
  • Кип’ятимо воду, додаємо картоплю, пасеровані овочі.
  • Кидаємо маленькі фрикадельки і рис.
  • Суп повинен готуватися протягом 20 хвилин. Подавати із зеленню, сметаною і хлібом. Такий смачний суп неодмінно стане улюбленим блюдом Вашого малюка.

    • ВАЖЛИВО! Для дитини картоплю краще вимочувати у воді, щоб з неї вийшов крохмаль.

    Як бачите, існує безліч рецептів приготування супів з курячими фрикадельками. Включіть Вашу фантазію, і Ваше меню заграє новими фарбами. Ось ще варіант: