Потяг до екзотики іноді приводить нас до дивних відкриттів. «Клюнувши» на оригінальний вигляд або смак будь-якої страви або продукту, відчинивши двері в незвідане, деколи ми долучаємося до джерела, який, пообіцявши лише задоволення і нові відчуття, виявляється незрівнянно багатшим і корисніше для нашого здоров’я і життя в цілому. Такий ось несподіваною і корисною може стати знахідкою для нас і синій тайський чай.

Зміст:

  • 1 Чай синього кольору — поповнення чайної панелі
  • 2 Синій чай – як заварювати, щоб зберегти вітаміни
  • 3 Чим корисний синій чай: неоціненна допомога організму
  • 4 Краса фігури в пріоритеті: тайський чай для схуднення

Чай синього кольору — поповнення чайної панелі

Кліторія трійчаста

Різноманітність видів чаю на полицях магазинів не перестає дивувати. Ледь звикнувши до оксамитовим ноток китайського чорного чаю, ми відкриваємо для себе східну красу індійського зеленого. Ті ж, хто піддався чарівливості неповторного аромату синього тайського чаю, вже не можуть від нього відмовитися.

Синій чай (так званий анчан) є скоріше трав’яним напоєм, ніж чаєм. Основу його складають висушені квітки рослини, відомого як – кліторія трійчаста (сімейство Бобових). Ще одна назва цієї орхідеї, возделывающейся в тайській провінції Канчанабурі – «метеликовий горошок». Його квітки бувають білими, синіми і червоними.

Напій, який, по суті, є відваром тайської орхідеї, отримав назву «синій» завдяки блакитному кольору. Цим кольором чай зобов’язаний високому вмісту антоціанів у квітках рослини.

За давньою традицією їх збирають на світанку і висушують на сонці. Існує спеціальна технологія сушіння бутонів орхідеї – їх час від часу перемішують для рівномірного просушування. Сушку не доводять до завершення: при підсушуванні зовнішнього краю процес призупиняється. Тільки піддавшись процедурі окислення, бутони досушують до кінця. На останньому етапі бутони згортають в трубочку. У такому вигляді чай і доходить до споживача.

У синьому тайському чаї міститься багато корисних речовин, у тому числі фосфор, марганець, залізо, вітаміни К, Е, D і L, аскорбінова кислота, вітаміни групи B.

Сфера застосування сушених квіток метеликового горошку не обмежується чаєм. Традиційно його використовують в якості барвника, додання блюдам оригінального кольору і аромату. У Таїланді відваром кліторія підфарбовують навіть рис.

Синій чай – як заварювати, щоб зберегти вітаміни

Тим, хто придбав цю екзотику вперше, потрібно знати, як правильно заварити синій чай, щоб не розчаруватися і не зіпсувати перше враження. Рецепт швидкого заварювання, який використовується для традиційного чаю, тут непридатний.

У Таїланді для приготування напою за всіма правилами практикується метод, який називається «Вища майстерність» — «Гун-фу ча». Ця традиція прийшла до Таїланду з Китаю і полягає в пізнанні почав Інь і Янь. Суть церемонії, обставленій з особливою витонченістю, зводиться до створення особливої атмосфери одухотвореності і спокою. Ця атмосфера досягається виконанням відповідного ритуалу, в якому важливо все, аж до вибору посуду і способу подачі напою.

Існує і спосіб простіший, універсальний і порівняно швидкий, який також сприяє повному розкриттю смаку і аромату напою. Для цього, крім щіпки чаю і склянки окропу, потрібно ще трохи часу і терпіння.

  • Доводимо воду до кипіння. Залишаємо трохи постояти – вона повинна охолонути до 90°С. При такій температурі ми збережемо в чаї максимум вітамінів.
  • Чайник перед заварюванням рекомендується прогріти або обполоснути окропом.
  • Насипаємо в чайник 2 г чаю (тут важливо не перестаратися, можна замість бажаного бірюзового відтінку отримати насичений чорнильний).
  • Першу воду зливаємо з гігієнічних міркувань, щоб виключити потрапляння в напій частинок пилу.
  • Заливаємо другий раз, накриваємо кришкою, наполягаємо 2-5 хвилин. Чай готовий.

    Тайський чай з лимоном

    • Після настоювання синій чай набуває красивий блакитний колір, гармонійний смак і специфічний квітковий аромат. Його можна пити гарячим, можна охолодити і додати в нього лід.

    Використану заварку доцільно заварити ще кілька разів. Для кожного наступного разу до часу заварювання передбачається на 30 секунд більше у порівнянні з попереднім.

    Тайський чай можна пити з медом і лимоном. Лимонний сік поліпшить смак і злегка змінить колір напою – він стане фіолетовим.

    Чим корисний синій чай: неоціненна допомога організму

    Метеликовий горошок цінується не тільки за смакові якості. Це дуже цінна лікарська рослина. Безперечну користь від чаювань можна відчути вже після декількох церемоній вживання.

    • Антиоксидант проантоцианидина допоможе поліпшити циркуляцію крові, зміцнить стінки очних капілярів. Це дозволить зняти напругу в очах після довгого трудового дня, підвищить здатність до адаптації в умовах зміни освітленості.
    • Чай також ефективний для профілактики таких захворювань, як катаракта і глаукома, для лікування пошкоджень сітківки. В Індії метеликового горошку виготовляють очні краплі, дієві при запальних захворюваннях очей.
    • Тайський чай може послужити в якості антидепресанту, оскільки розслабляюче впливає на нервову систему. Не рекомендується відразу після чаювання сідати за кермо автомобіля, повинен пройти якийсь час, щоб зробити поїздку безпечнішою.
    • Синій чай використовується як стимулюючого засобу в аюрведичній практиці.
    • Чай активує мозкову діяльність. Завдяки нормалізації мозкового кровообігу напій поліпшить пам’ять, допоможе при безсонні і підвищеної стомлюваності. Синій чай можна готувати дітям, від цього їх розумовий і фізичний розвиток тільки виграє.
    • Помічено його сприятливий вплив на серцево-судинну систему. Напій має здатність до регуляції кров’яного тиску, надаючи на розріджує кров дію. Це якість зеленого чаю можна з успіхом використовувати в осіб, схильних до утворення тромбів.
    • Обмін кальцію поліпшується – це результативно позначається на стані кісток, зубів і нігтів. Є безсумнівна користь для волосся – поліпшується зростання, зміцнюються коріння, зменшується випадання.

      Володіє масою корисних властивостей

    • Профілактика ГРВІ. Завдяки великій кількості вітаміну С синій чай допомагає швидше впоратися з застудою. Його також можна використовувати для запобігання простудних захворювань взимку.
    • У країнах Азії метеликовий горошок використовують для профілактики та лікування розладів у статевій сфері, як у жінок, так і у чоловіків.

    Чай можна заморозити і вранці протирати кубиками особа – відмінна профілактика зморшок.

    Протипоказанням до вживання чаю може стати тільки алергічна реакція на квіти кліторія.

    Краса фігури в пріоритеті: тайський чай для схуднення

    Популярний пурпурний чай, рекламується, як диво-засіб для схуднення, виготовляють з тих же висушених квіток кліторія тройчатой. Єдина різниця в походженні: для чаю пурпурного їх збирають і переробляють на Тибеті. Властивості його, зрозуміло, мало чим відрізняються від властивостей зеленого чаю з Таїланду. Значить, з тим же успіхом в якості засобу від схуднення можливо використовувати і тайський чай. Логічним буде піддати сумніву чудодійну силу цього напою, але існує певне раціональне зерно в його використанні для підтримки фігури в тонусі.

    Для тих, хто хоче схуднути, тайський синій чай у комплексі з дієтою та фізичними вправами може стати хорошим помічником.

    Можливо схуднення за допомогою тайського чаю?

    • Поліфеноли, що містяться в тайському чаї, керують розщепленням жирів в організмі, допомагають їх висновку.
    • Чай володіє сечогінними властивостями, завдяки цьому організм звільняється від зайвої рідини.
    • Регулярне вживання чаю покращує обмін речовин, тонізує організм і сприяє вивільненню енергії.

    Враховуючи всі ці важливі властивості, синій чай можна сміливо рекомендувати всім, хто хоче схуднути. Для отримання помітного ефекту чай вживають 3 рази на день протягом 7 днів, потім роблять 3-тижневу перерву.

    У давнину чайна церемонія допомагала людям налагодити нерозривний зв’язок між собою і навколишнім світом. Існувала думка, що нитку істини проходить крізь чай, і тільки пізнавши смак чаю, можна до неї долучитися. Таким чином, у кожної людини повинна бути своя налагоджена зв’язок з природою, і для цього йому варто знайти свій неповторний шлях і свій, самий потрібний чай.