Супи при гастриті, рецепти і правила приготування

Дієтичні страви при гастриті – це основа лікування запального процесу в шлунку. Після діагностики у гастроентеролога кожен хворий повинен переглянути своє меню, прибрати шкідливі продукти, і замість них розбавити свій раціон овочевим пюре, дієтичними супами, свіжими овочами та вітамінними здоровими продуктами. Кращим рішенням при запальному процесі в шлунку буде відвідування дієтолога, який розповість про правильному раціоні, опише здорові рецепти приготування звичайних страв, і тоді боротися з болем і нападами гострого запалення буде набагато простіше.

Супи при гастриті, рецепти і правила приготування

Роль правильного харчування при гастриті переоцінити складно, і перші страви зобов’язані стати основою раціону. Нежирний овочевий суп повинен замінити наваристий борщ, а жирне овочеве пюре на друге повинно перекривати вітамінну та мінеральну потребу організму.

Замість того, щоб заїдати стрес їжею з фаст-фуду і солодощами, потрібно дізнаватися нові рецепти, і дієтичні страви стануть не тільки корисними, але й смачними, головне, правильно їх приготувати.

Харчування при різних формах гастриту

Загальні принципи харчування при гастриті прості, і їх дотримання дозволяє за короткий термін забути про шлункової болю, атонії (зупинення шлунка), диспепсії (розладі шлунка, діареї) і хворобливості після прийому їжі. Найбільш важко для хворих з гастритом дається вибір першого страви, адже деякі люди і зовсім рідко вживають суп, не кажучи вже про період захворювання гастритом. Але після укладення діагнозу потрібно переосмислити своє харчування, і зрозуміти, що більшість раніше вживаних продуктів могли спровокувати це захворювання, і якщо продовжувати харчуватися в тому ж дусі, ні про яке одужання мови йти не може.

Супи при гастриті, рецепти і правила приготування

Оздоровче харчування при гастриті полягає в наступних принципах.

  • Щадне шлунок меню: під час приготування страв потрібно виключити рецепти, що включають велику кількість спецій, солі, перцю. Не можна їсти смажені продукти, адже страви на пару теж може бути смачною, якщо її правильно приготувати. Парова і варена їжа, супи, каша – відтепер це основний раціон хворого.
  • Ніякої гарячої їжі: поспішати на роботу можна завжди, але потім доведеться взяти не короткі лікарняні для лікування своє шлунка. Гаряча їжа сильно подразнює слизову оболонку, провокуючи все більша її роздратування. Термічний опік, як причину гастриту, ще не скасовували, тому важливо почекати, поки страва стане нормальної температури для його вживання і гуманного ставлення до собі і своєму шлунку.
  • Шлунок не залізний, і він не може, як м’ясорубка швидко перемолоти величезні шматки м’яса і інших продуктів. Важливо добре розжовувати їжу і їсти пюре, рідкі супи. Чим менше грубою, твердої їжі, тим краще шлунок буде себе вести на протязі дня.
  • Важливо! Не тільки гаряча їжа може негативно позначатися на шлунку, також важливо виключити холодні, заморожені продукти і напої: сік з льодом, морозиво, холодні молочні коктейлі.

    Дієтичні супи для хворих на гастрит: смачні рецепти

    Для хворих на гастрит важливо готувати продукти, здатні у вареному вигляді обволікати шлунок, не дратувати його, і одночасно насичувати калоріями і корисними вітамінами, мікроелементами. Рідкі супи – це завжди вірний варіант для хворого шлунка, їх можна розділити на киселі, густі супи і суп пюре. Розберемо деякі корисні рецепти супів для хворих з проблемами шлунку.

    Супи при гастриті, рецепти і правила приготування

    Слизовий суп: значення, рецепти

    Кисіль або слизовий суп: щадний для хворого шлунка і кишечника, і є незамінною частиною суворої дієти при гастриті. Його можна готувати з рису, додавши рибу або нежирне м’ясо, овочі.

    Суп пюре рекомендується їсти на сніданок, так як він поживний і дає енергії на весь день.

    Рецепт рисового дієтичного супу при запаленні шлунка:

    • потрібно взяти 50 г рису, морква, цибуля, м’ясний бульйон, сіль, петрушку;
    • цибулю, петрушку, моркву дрібно нарізати і додати в киплячий м’ясний бульйон;
    • після півгодини варіння процідити суп через марлю;
    • рис перебрати, помити і варити на маленькому вогні до напівготовності;
    • додати рис у проціджений бульйон і варити до повної готування;
    • приготовлений суп процідити через марлю;
    • довести до кипіння проціджений відвар, додати за смаком сіль, але не багато, розмішати.

    Супи при гастриті, рецепти і правила приготування

    Рисовий суп дуже корисний при гастриті, так як обволікає слизову оболонку шлунка, не травмуючи його. Готовий суп потрібно пити теплим разом з овочами і невеликим шматочком хліба.

    Протертий суп або пюре: значення, корисні рецепти

    Суп пюре може готуватися на нежирному відварі овочів, молоці, але всі вибрані каші повинні бути дрібно протерті.

    Рецепт вівсяного пюре при гастриті:

    • потрібно взяти 40 г вівсянки, молоко, половину яйця, вершкове масло і трохи цукру;
    • перебрати вівсянку, залити її окропом і варити до повної готовності;
    • готовий відвар процідити, додати молоко, попередньо подрібнивши крупу;
    • вівсянку з молоком, довести до кипіння;
    • прокип’ятити молоко, після чого додати в нього збовтане яйце;
    • перемішати обидві суміші, додати сіль, масло і цукор за смаком.

    Вівсянка ідеально підходить для сніданку, а сире яйце корисно для хворого шлунка, масло буде обволікати, а сіль і цукор додадуть страві смак.

    Кислотність шлунка і харчування

    Важливо під час приготування страви враховувати кислотність шлункового соку, так як харчування у хворих зі зниженим і підвищеним рН відрізняється.

    Супи при гастриті, рецепти і правила приготування

  • При зниженому рН шлункового соку необхідно більше вживати наваристих рибних або м’ясних бульйонів, але виключити всі продукти, які викликають бродіння: капуста, часник. Також не можна їсти гриби, так як вони важкі для шлунку навіть здорової людини.
  • При нормальному або підвищеному рН шлункового соку всі страви повинні бути максимально подрібненими, тому таким хворим показано більше супів і каш. Ідеальними продуктами при високому рН буде картопля, кабачок, морква, буряк і капуста. Можна їсти практично всі свіжі овочі разом з курячим м’ясом.
  • Щоб страви не здавалися позбавленими смаку хворий гастритом може додавати вершкове олію, нежирну сметану, жовток яйця. Забороненими приправами буде перець, майонез, кетчуп і всі гострі заправки.