Дієтичні страви при гастриті – це основа лікування запального процесу в шлунку. Після діагностики у гастроентеролога кожен хворий повинен переглянути своє меню, прибрати шкідливі продукти, і замість них розбавити свій раціон овочевим пюре, дієтичними супами, свіжими овочами та вітамінними здоровими продуктами. Кращим рішенням при запальному процесі в шлунку буде відвідування дієтолога, який розповість про правильному раціоні, опише здорові рецепти приготування звичайних страв, і тоді боротися з болем і нападами гострого запалення буде набагато простіше.
Роль правильного харчування при гастриті переоцінити складно, і перші страви зобов’язані стати основою раціону. Нежирний овочевий суп повинен замінити наваристий борщ, а жирне овочеве пюре на друге повинно перекривати вітамінну та мінеральну потребу організму.
Замість того, щоб заїдати стрес їжею з фаст-фуду і солодощами, потрібно дізнаватися нові рецепти, і дієтичні страви стануть не тільки корисними, але й смачними, головне, правильно їх приготувати.
Загальні принципи харчування при гастриті прості, і їх дотримання дозволяє за короткий термін забути про шлункової болю, атонії (зупинення шлунка), диспепсії (розладі шлунка, діареї) і хворобливості після прийому їжі. Найбільш важко для хворих з гастритом дається вибір першого страви, адже деякі люди і зовсім рідко вживають суп, не кажучи вже про період захворювання гастритом. Але після укладення діагнозу потрібно переосмислити своє харчування, і зрозуміти, що більшість раніше вживаних продуктів могли спровокувати це захворювання, і якщо продовжувати харчуватися в тому ж дусі, ні про яке одужання мови йти не може.
Оздоровче харчування при гастриті полягає в наступних принципах.
Важливо! Не тільки гаряча їжа може негативно позначатися на шлунку, також важливо виключити холодні, заморожені продукти і напої: сік з льодом, морозиво, холодні молочні коктейлі.
Для хворих на гастрит важливо готувати продукти, здатні у вареному вигляді обволікати шлунок, не дратувати його, і одночасно насичувати калоріями і корисними вітамінами, мікроелементами. Рідкі супи – це завжди вірний варіант для хворого шлунка, їх можна розділити на киселі, густі супи і суп пюре. Розберемо деякі корисні рецепти супів для хворих з проблемами шлунку.
Кисіль або слизовий суп: щадний для хворого шлунка і кишечника, і є незамінною частиною суворої дієти при гастриті. Його можна готувати з рису, додавши рибу або нежирне м’ясо, овочі.
Суп пюре рекомендується їсти на сніданок, так як він поживний і дає енергії на весь день.
Рецепт рисового дієтичного супу при запаленні шлунка:
Рисовий суп дуже корисний при гастриті, так як обволікає слизову оболонку шлунка, не травмуючи його. Готовий суп потрібно пити теплим разом з овочами і невеликим шматочком хліба.
Суп пюре може готуватися на нежирному відварі овочів, молоці, але всі вибрані каші повинні бути дрібно протерті.
Рецепт вівсяного пюре при гастриті:
Вівсянка ідеально підходить для сніданку, а сире яйце корисно для хворого шлунка, масло буде обволікати, а сіль і цукор додадуть страві смак.
Важливо під час приготування страви враховувати кислотність шлункового соку, так як харчування у хворих зі зниженим і підвищеним рН відрізняється.
Щоб страви не здавалися позбавленими смаку хворий гастритом може додавати вершкове олію, нежирну сметану, жовток яйця. Забороненими приправами буде перець, майонез, кетчуп і всі гострі заправки.