У яких продуктах міститься пектин, опис, користь і шкода

Пектин – це речовина, яка є санітаром організму людини, як пилосос воно всмоктує в себе всі шкідливі частинки і дозволяє організму продовжувати повноцінно функціонувати.

Зміст:

  • 1 Для чого необхідний пектин?
  • 2 Корисні властивості
  • 3 Протипоказання і шкоду
  • 4 Продукти, які містять полісахариди, пектинові

Для чого необхідний пектин?

У яких продуктах міститься пектин, опис, користь і шкода

Пектин в желе

Організм людини не завжди отримує тільки корисні бактерії, вітаміни і мінерали. Іноді з повітрям і шкідливою їжею можна заразити себе токсинами, мікробами і шлаками. Щоб цього уникнути, існує корисна рослинна добавку – пектин, яка швидко очищає організм від токсичних речовин, регулює обмін речовин, нормалізує роботу кишечника і шлунково-кишкового тракту, надає благотворний вплив на печінку та підшлункову залозу.

Більш того, пектинові полісахариди служать добрим загусником і швидко перетворюють різні рідини в желе (мармелад, кисіль, морозиво, йогурти, пастила), які так люблять і діти, і дорослі. Їжа з такою речовиною не тільки смачна, але й корисна і доступна навіть діабетикам. Пектин знижує цукор у крові і здатний вбивати ракові клітини. Жінки використовують його для природного омолодження.

Корисні властивості

Пектин – це просто знахідка, так як він широко використовується в кулінарній середовищі, і в медицині. Він виконує такі функції:

  • істотно знижує відсоток холестерину в крові
  • балансує обмін речовин
  • нормалізує периферичний кровообіг
  • змушує правильно функціонувати перистальтику кишечника, трансформуючись у гелевидний стан, речовина заповнює всю слизову оболонку, і тим самим захищає травну систему від запалення
  • виліковує виразкові коліти, гастрити
    У яких продуктах міститься пектин, опис, користь і шкода

    Пектин в порошку

  • є сильним знеболюючим засобом, прибирає запалення
  • виводить з організму пестициди, токсичні іони, метали, радіоактивні елементи, сечовину і жовчні кислоти
  • зберігає і збільшує баланс бактеріологічний
  • знижує ризик захворювання на діабет, рак, бореться з серцево-судинною недостатністю
  • капсулизирует ліки. Сорбує анаболіки, ксенобіотики, продукти метаболізму
  • позитивно впливає на вироблення вітамінів, активізуючи мікроорганізми
  • пов’язує між собою дуже важкі, на перший погляд не связуемые метали: свинець, стронцій, ртуть

Завдяки таким цілющим властивостям, пектиновое речовина дозволяє вилікувати багато захворювання хронічного характеру, навіть харчову алергію. Лікування проходить без ускладнень і тривалих, болісних процедур. Жінка легко може прибрати зайві кілограми і назавжди розпрощатися з жировими відкладаннями, накопиченими довгими роками. Фігура стає стрункою, красивою, кілограми йдуть на очах, шкіра стає живою і шовковистою.

Протипоказання і шкоду

Пектин практично нешкідливий, не дарма його як добавку можна використовувати при годуванні дітей. Проте все ж є небезпека.

Перша небезпека – передозування. Щоб сталася передозування, людина повинна спожити величезна кількість ягід і фруктів, що містять полісахариди, або переборщити з кількістю біологічної порошкоподібної добавки. При передозуванні можуть виникнути такі явища:

  • сильний метеоризм, порушення роботи товстої кишки
  • здуття живота
  • сповільнюється процес всмоктування організмом корисних мінералів і вітамінів
  • погана засвоюваність білка та жирів

Друга небезпека – алергічна реакція і непереносимість організмом. У рідкісних випадках викликає астму.

Однак перераховані вище наслідки відбуваються дуже рідко, навпаки, пектин слід включати в свій щоденний раціон. Ось тому необхідно знати, в яких інгредієнтах він знаходиться найбільше.

Продукти, що містять полісахариди, пектинові

У яких продуктах міститься пектин, опис, користь і шкода

Пектин у фруктах

Існує харчова добавка E440, однак найкраще вживати пектин в натуральному вигляді. Велика частина пектинового речовини знаходиться у свіжих фруктах і ягодах, які ростуть практично в кожному саду: ожина, суниця, смородина, малина, журавлина, агрус, виноград, вишня, груша, айва, яблуня, персик, черешня, слива, абрикос, горобина. Імпортні фрукти: апельсин, мандарин, лайм, грейпфрут і лимон, переважно дана речовина міститься в їх шкірці.

Також багато пектину знаходиться в буряках і капусті, особливо якщо з них зробити макуха. Найбільший концентрат міститься в яблучної, бурякової та сливової шкірці.

Але як розпізнати в домашніх умовах, дійсно фрукт має пектин, і в якій кількості? Це зробити досить просто. Досить дрібно подрібнити плід чи ягоду, змішати чайну ложку маси з 1 чайною ложкою спирту, потім весь вміст щільно закрити кришкою і ретельно потрясти ємність. Якщо через час сік перетвориться в гелевидний речовина, то значить, концентрат пектину високий, якщо будуть плавати зверху кілька желеподібних шматочків, то концентрація низька.

Дана добавка присутня в харчовій промисловості: желейна продукція, соуси, цукерки, пастила, морозиво. Пектин в чистому вигляді можна придбати в будь-якій аптеці.

У добу людині достатньо вжити 15 грамів пектину, однак для цього потрібно з’їсти не менше 1.5 кілограма фруктів або ягід. Це кількість дозволяє очистити організм і підтримати необхідний баланс. Людям, страждаючим великою вагою, запорами, діабетикам і мають онкологію можна збільшити денну порцію до 25 грам.

Дана речовина, відкрите ще більше двохсот років тому, дуже затребуване в таких галузях як: кулінарія, фармацевтика, косметологія і медицина. Це свого роду загусник, насичений корисними властивостями.