Зміст:

  • Склад імбиру
  • Цілющі властивості
  • Протипоказання
  • Класичний рецепт імбиру в цукрі
    • Сушений імбир в цукрі
    • Рецепти імбиру з лимоном в цукрі

Незвичайне ласощі, що прийшло зі Сходу, давно оцінили ласуни і шанувальники здорового харчування. Цукати готуються легко і підходять для приготування навіть новачкам. Ласощі стане вишуканим і неповторним частуванням.

Склад імбиру

Рослина вперше виявлено в Індії і Азії. Імбир володіє властивостями протиотрути. Пекучий пряний запах і смак він отримав із-за присутності зингерона 70%, шоаголы і гингерола. Останнім речовина активно застосовується для профілактики раку кишечника.

Корінь імбиру

Деякі навіть приписують рослині магічні властивості. Про магії відомо мало, а ось про корисні властивості досить багато. До складу трав’янистої рослини входять всі корисні мікроелементи, вітаміни, незамінні амінокислоти, ефірні олії. Хоча виділяють сім видів імбиру, частіше застосовується в народі «білий корінь». Шкірку кореня рекомендується знімати, а під нею знаходиться м’якоть кремово-жовтого кольору.

У 100 грамах імбиру міститься:

  • білки – 9,2
  • жири – 5,9
  • вуглеводи – 70,9

Рослина містить 4% крохмалю.

Цілющі властивості

Імбир відомий всім як спеція, що володіє специфічним запахом і смаком. Однак мало хто знає, що він виявляє лікувальну дію на організм, застосовується не тільки для приготування їжі, але і в косметології, а також для лікування багатьох недуг.

Медики рекомендують корінь людям, які мають проблеми з вагою. Лікувальні відвари і настойки з імбиром корисно пити по кілька разів на день для підтримки фігури в нормі і поліпшення обміну речовин. Зараз без проблем продають його в сирому вигляді, в шоколаді, мелений, у вигляді шматочків або коренем, в цукрі і глазурі. Також він прекрасно сумісний з будь-якими приправами. Імбир легко можна придбати в порошкоподібному вигляді. Колір гірчичний, має розсипчасту борошняну консистенцію.

Читайте також:Як застосовується настоянка мухомора на горілці у медицині, методи приготування, цілющі властивості, шкоду

Основні лікувальні властивості рослини:

Імбирний напій

  • стимулює роботу кишечника, допомагає переварюванню їжі
  • рекомендується в період простудних захворювань і вірусів
  • чинить знеболювальну дію при артриті
  • полегшує симптоматику при отруєнні організму
  • підвищує потовиділення, знімає набряки, виводить зайву воду з організму
  • регулює метаболізм
  • полегшує симптоматику при токсикозі, морської хвороби
  • знімає болі при менструації
  • виводить жовч
  • виводить з організму шлаки
  • очищає від паразитів
  • чудові ліки при алергії, астмі
  • знижує шкідливий холестерин
  • покращує потенцію
  • тонізує і бадьорить
  • покращує кровообіг
  • зміцнює судини

Імбир добре засвоюється і вважається легкою їжею. Рекомендується пожувати трохи кореня імбиру для свіжості дихання і очищення порожнини рота.

Протипоказання

Імбир володіє унікальним поєднанням смакових і лікувальних властивостей. Жодна спеція і навіть багато популярні рослини не володіють подібним набором лікувальних властивостей. Але як у будь-якого природного лікаря, у імбиру є протипоказання.

Протипоказання:

  • вагітність, годування груддю
  • виразка шлунку
  • захворювання травного тракту
  • висока лихоманка

Класичний рецепт імбиру в цукрі

Імбир в цукрі з недавніх пір заполонила прилавки магазинів. Можна і в домашніх умовах приготувати солодощі.

Краще брати всі інгредієнти в рівних пропорціях. Етапи приготування:

Зацукрований імбир

  • Потрібно взяти 500 гр. очищеного від шкірки кореня імбиру. Нарізати тонкими скибочками жовту м’якоть і залити холодною водою. Каструлю з вмістом кип’ятити на середньому вогні протягом півгодини. Корінь повинен стати м’яким, властива рослині гіркоту і пекучість зникають.
  • Поки вариться імбир, слід приготувати цукровий карамель. Специфіка приготування така, як і для варення. Слід закип’ятити 500 мл води з 500 гр. цукру і, довівши до кипіння, помішувати поки не утвориться консистенція по густоті подібна сметані.
  • Перевірити в першій каструлі імбир. Він повинен вже розм’якнути. Акуратно проткніть один з скибочок виделкою або ножем. Якщо корінь готовий, потрібно злити воду і розкласти скибочки на тарілці або дошці, щоб вони підсохли.
  • Опустити скибочки в цукрову глазур і на невеликому вогні проварити до тих пір, поки коріння не вберуть в себе солодкість. При цьому потрібно стежити за цукрових основою, щоб вона не почала підгоряти і темніти.
  • Після того, як імбир наситився карамельної глазур’ю, слід вилучити його з каструлі і викласти на пергаментний папір до повного висихання. Попередньо ще гарячі шматочки потрібно посипати зверху цукром.

    • Зберігати солодкість можна в будь скляній тарі, закритою кришкою. Термін зберігання – 2-3 місяці. Імбир в цукрі специфічне ласощі і при першій дегустації доводиться не кожному до смаку. Але з кожною новою часточкою закохуєшся в ласощі все більше.

    Сушений імбир в цукрі

    Якщо немає можливості придбати свіжий імбир, то є можливість зробити десерт з висушеного рослини. Для цього потрібно взяти в’ялений імбир і замочити його у воді до тих пір, поки він не розмокне. Потім потрібно слідувати вищевказаної інструкції. В кінці посипати ласощі цукром або цукровою пудрою.

    Читайте також:Трава парило: застосування в народній медицині. Протипоказання парила

    Рецепти імбиру з лимоном в цукрі

    Лимон – містить велику кількість вітаміну C, а також покращує цілющі та смакові властивості цукату. Для приготування потрібно дотримуватися наступної інструкції:

    Імбир з лимоном в цукрі

  • Взяти 0,5 кг імбиру, очистити його від шкірки. Тонко порізати корінь шматочками.
  • Взяти 1 лимон і теж нарізати його тонкими скибочками.
  • Підготувати цукрову глазур за вищезазначеною схемою.
  • Єдина відмінність: при варінні сиропу додати шматочки лимона і проварити як джем або варення.
  • Залишки глазурі рекомендується вилити в скляну тару і використовувати як цілюща ліки при застуді або для профілактики з’їдати по 1 ложці вранці.

    • Так як імбир саме по собі цікаве ласощі, не варто зловживати їм. Рекомендується їсти солодощі по кілька шматочків вранці з чаєм, або можна брати з собою пару скибочок на перекус між їжею.

    Він допомагає впоратися з почуттям голоду, а також сприяє швидкому обміну речовин. Надає зігріваючу дію, допомагає імунітету встояти при атаці сезонних вірусів. Карамельний сироп, що залишився в каструлі, потрібно зберегти і використовувати як джем. Також можна по кілька ложок є з ранковим чаєм. Смакота можна додавати в кашу або мюслі, класти пироги, печиво, прикрашати торти. Можна використовувати замість аптечних льодяників при застуді.

    Імбир в цукрі неможливо віднести до більшості звичних цукатів. Унікальний смак і цілющі властивості оцінять всі. Зацукроване ласощі відмінно підходить для тих, що худнуть, є профілактичним засобом від деяких недуг, покращує настрій. Головне – самостійно приготувати ласощі зможе кожен ласун. Приємного апетиту!