Новорічну ніч неможливо уявити без ошатною зеленої ялинки, Діда Мороза та Снігуроньки, а також без веселого застілля. Однак «відплата» за нестримне нічний веселощі настає швидко.
Але як же уникнути похмілля 1 січня? На превеликий жаль, контролювати себе і утримувати від спокуси алкогольного асортименту здатні не всі. Найчастіше похмілля залежить не тільки від кількості випитих напоїв, але і їх різновиди. Наприклад, червоні витримані вина, віскі і коньяки є «чемпіонами» серед головного болю.
Справа в тому, що у всіх міцних напоях міститься етиловий спирт і етанол. Він-то і є головною причиною похмілля. Але на силу отруєння впливають і інші речовини, які можна знайти в алкоголі. Отруєння викликає не сам алкоголь, а продукт його переробки організмом – ацетальдегід. Добра горілка, з точки зору мінімізації похмільних наслідків, найменш шкідливий спиртний напій. Проте вона зовсім не нешкідлива. Наслідками зловживання будуть зневоднення, головний біль, нудота і роздратування кишечника, викликане тим, що шлунок змушений виробляти надто багато кислоти, щоб впоратися зі спиртом. Однак якщо випити «темні» міцні напої, такі як віскі, коньяк і настоянку, то негативний ефект від їх впливу на організм буде куди сильніше. Вино не настільки міцний напій, як віскі. На перший погляд може здатися, що пити вино безпечніше. У якомусь сенсі це справді так. 
Але з іншого боку, вина, як правило, містять сульфіти та інші хімічні сполуки, серед яких аміни, аміди, ацетоны, поліфеноли і гістамін. Увесь цей «хімічний комплекс», присутній у винах, віскі, коньяки і настоянки, частково формується природним шляхом у процесі виробництва і старіння. Варто зауважити, що деякі речовини додаються в напої штучно, щоб забезпечити необхідний термін зберігання, смак і колір. Найстрашніший інгредієнт спиртних напоїв – метиловий спирт, або метанол. Його ще називають деревним спиртом. Зазвичай вважається, що ця речовина додають лише підроблені напої. Насправді метанол – природний продукт зброджування природного полімеру пектину, який є у всіх рослинах. У процесі дистиляції метанол здебільшого виводиться. Але вина не переганяють. В результаті вміст метанолу у літрі червоного вина, за деякими даними, може досягати 350 мг. Варто зауважити, що похмілля викликають не тільки «темні» спиртні напої, але і дуже красиві на вигляд ігристі вина – неодмінний атрибут новорічного свята. Іскристі, шипучі і веселі кульки вуглекислого газу, з легкими бризками вириваються з келиха шампанського, сприяють швидкому всмоктуванню в кров алкоголю. Для двох третин населення планети це означає, що шампанське або інший насичений вуглекислим газом напій, навіть пиво, викликає більш сильне сп’яніння, ніж те ж кількість аналогічної міцності напою тихого. Будьте розсудливі, вибираючи спиртні напої для святкового столу!
