На порозі зустріч Нового року. Традиційно під бій кремлівських курантів у наших будинках вистрілять пробками шампанського. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам кілька цікавих фактів про цей напій, який дуже популярний у всьому світі. Щорічно на планеті випивається майже 3 мільярди келихів шампанського. Причому жителі Шампані, французької провінції подарувала світу знамените вино, вважають що шампанське можна пити з будь-якого приводу: і коли сумуєш в самоті, і коли радієш в компанії. І навіть коли просто хочеш пити.
2. Усі шампанські вина ігристі, до другої половини XIX століття – були солодкими. Близько 40 відсотків пляшок з-за надлишкового бродіння вибухали. Для забезпечення безпеки діставали пляшки зі сховища у спеціальних масках. Ці маски були дуже схожі на ті, які зараз використовують фехтувальники. Перше сухе шампанське – брют – винайшла
3. Виявляється найбільші пляшки для шампанського названі іменами персонажів Старого Завіту. 30 літрова пляшка, рівна 40 звичайним пляшках названа по імені першосвященика і царя Селіма – Мелхиседека. 27 літрова, що вміщає вміст 6 звичайних – легендарного воїна Голіафа. 18 літрова, 24 звичайним пляшках – імені біблійного царя Соломона. Вавилонський цар Навуходоносор, дав своє ім’я 15-літровій пляшці.
5. Щоб виноградні грона не встигли накопичити цукор, виноград для шампанського збирають раніше, ніж для інших вин, на початку вересня. Причому, найчастіше для виробництва шампанського використовують три сорти винограду: «піно нуар», «шардоне» та «піно-мінье». Якість отриманого напою визначають за бульбашок – чим вони менші, тим якісніше шампанське.
6. Згодом план міста Труа, придбав вигляд пробки від шампанського. Раніше тут проходили знамениті шампанські ярмарки. Саме місцеві торговці придумали тройську унцію, одиницю ваги рівну 31,01 грама. Центр міста до наших днів зберіг свою середньовічну забудову. Прогулявшись по стародавніх вулицях обов’язково спробуйте місцевий м’який сир chaource – Chaource і свинячі ковбаски андуйет, начинку яких вимочують у вині. Ці легендарні ковбаски в 1560 році врятували місто від армії герцога де Гіза, коли голодні солдати увірвалися в місто вони кинулися в місцеві точки громадського харчування – поїдати ковбаски. І зовсім не подумали про те, щоб закріпитися на захоплених позиціях. Це дозволило жителям Труа перегрупуватися і вигнати окупантів.
7. Шампенуа – під цим ім’ям в дегустаційних барах відвідувачам пропонують набір закусок до шампанського. Їх потрібно покуштувати зліва направо, переходячи від овочів до м’яса і сиру, і закінчуючи солодощами. В залежності від смаку шампанське подають до закусок, і до головних страв, і до десерту. Саме хороше поєднання з шампанським – хрусткі рожеві реймские бісквіти. Їх умочують в келих, щоб сухі печива ввібрали смак і аромат вина.