Фінляндія – країна зі стриманим характером і меланхолійним темпераментом, оповита туманами і дощами. Місцеві жителі люблять все природне, це твердження стосується і традиційної кухні: страви у Фінляндії готується з натуральних і екологічно чистих продуктів. Вирушаючи сюди в подорож, слід пам’ятати, що країна є однією з найдорожчих в Європі. У нашій статті ми постараємося докладно розповісти про те, що скуштувати у Фінляндії, які ціни в ресторанах, кафе та у супермаркетах.

Що поїсти в Фінляндії

Національна кухня Фінляндії піддалася сильному впливу традицій народностей, здавна населяли ці краї. Багато хто відзначає, що кухня цього краю «эндемична». Основою майже всіх традиційних страв є риба і м’ясо. Окрема тема – це морепродукти у Фінляндії. Як правило, це риба, яку виловлюють у прибережних зонах, а також мідії і креветки. З них готують різні делікатеси.

Практично вся традиційна їжа готується особливим способом – тут майже нічого не смажать, в основному тушкують і випарюють. Незвичайним для нашого туриста може здатися склад страв: деякі з них готуються з поєднання м’яса і риби. Окремої уваги заслуговує випічка і десерти з ягід.Пропонуємо вам ознайомитися з деякими традиційними стравами фінської кухні.

Закуски:

• graavi lohi – ніжна закуска з райдужної форелі;
• rosolli – салат з оселедця;
• silakka – маленька, жирна і дуже смачна риба. Її маринують або коптять;
• mati – страва з яскраво-помаранчевої ікри. Зазвичай продається в супермаркетах вже готовим до вживання;
• savulohi – копчений лосось, порізаний дуже тонкими скибочками.

Супи і основні страви:

• lohikeitto – лососевий суп, який готують на основі молока, картоплі і цибулі. Він користується найбільшою популярністю серед туристів, але декому здається надто солоним;
• юшка по-фінськи – незвичайний суп з морепродуктів, зовсім не схожий на звичну нам рибну юшку, так як у Фінляндії його прийнято варити з рибної ікри та молок;
• poronpaisti – смажена оленина;
• poronk?ristys – страва, популярний на півночі країни. Найтонші скибочки в’яленої оленини з картоплею і брусницею;
• maksalaatikko – запіканка з печінки, рису і родзинок.

Обов’язково спробуйте місцеву випічку і десерти, які традиційно готують з житнього борошна:

• torttu – так називаються різноманітні пироги;
• munkki – фінські пончики.

У Фінляндії відмінно розвинена галузь громадського харчування. Ви знайдете і ресторани, і кафе, закусочні, а також їжу, яка продається в кіосках на вулицях. Слід відзначити, що дизайн кафе і ресторанів виконаний у стриманому стилі, головне в оформленні – простота та затишок.
 

Чайові у Фінляндії залишати не прийнято: як правило, вони вже включені в рахунок.

Нижче наведено усереднені ціни на харчування в таких закладах.

Ціни на продукти в Фінляндії

Ціни на продукти харчування у Фінляндії трохи вище середньоєвропейських. Проте кілька разів на рік бувають акції та розпродажі. Найбільші розпродажі проводяться після Різдва і в червні, під час святкування Юханнуса. В цей час цінники в магазинах «худнуть» на 50-70 %.

Ціни в магазинах на продукти приблизно такі:
• хліб – від 1 євро;
• молоко (1 л) – 0,7–1 євро;
• яйця (1 десяток) – 1,4–2 євро;
• сир (1 кг) – від 6 євро;
• кава (0,5 кг) – від 2,5 євро;
• чай пакетований(50 шт.) – від 2 євро;
• філе риби, форель (1 кг) – від 11 євро;
• свинина (1 кг) – 7,5 євро;
• куряче філе (1 кг) – від 11,5 євро;
• копчене м’ясо (1 кг) – від 9 євро;
• ковбаса (1 кг) – від 3 євро;
• банани, апельсини, мандарини (1 кг) – 1,15–1,5 євро;
• яблука (1 кг) – від 2,5 євро;
• помідори (1 кг) – 2,5–3,5 євро;
• огірки (1 кг) – від 3,5 євро;
• картопля (1 кг) – 0,75 євро.

Вартість продуктів у Фінляндії нижче, ніж у Швеції і Норвегії, тому тут популярні «шоп-тури» з сусідніх країн.

Ресторани одного блюда

У Фінляндії є національна їжа «сяря». Це блюдо готується за старовинним рецептом. Господарям одного місцевого трактиру, S?r?pirtti Kippurasarvi, вдалося запатентувати приготування баранини за цим рецептом. Так, у 1978 році з’явився єдиний у світі ресторан однієї страви, де, крім «сяря», вам більше нічого не запропонують. Заклад дуже популярно, воно знаходиться в селі Леми.

Принцип приготування вельми оригінальний. Бараняча нога вимочується в солоному розчині близько трьох діб. Потім протягом трьох годин протоплюється піч, туди ставлять м’ясо в спеціальному кориті, выдолбленном з березового поліна. До речі, по-фінськи «сяря» означає «корито». Через 4-5 годин до м’яса додають картоплю. Вона тужить разом з м’ясом протягом ще 3-4 годин. При цьому березове корито віддає м’яса весь свій аромат, баранина покривається золотистою скоринкою і разом з картоплею стає дуже м’якою.
 

Зважаючи на те, що приготування страви – процес досить тривалий, резервувати столики в ресторані страви краще заздалегідь. Це можна зробити, заповнивши форму на сайті закладу або зробивши замовлення по телефоні.

Орієнтовна вартість обіду в S?r?pirtti Kippurasarvi:
• дорослі – 32 євро;
• діти віком 4-8 років – 12 євро;
• діти 9-12 років – 16 євро;
• діти до 4 років – безкоштовно.

Слід зазначити, що за вказану ціну цієї страви можна з’їсти стільки, скільки душі завгодно.
 

Супермаркети

Супермаркети у Фінляндії є у всіх великих містах. Якщо ви подорожуєте з цього краю, то напевно легко знайдете наступні магазини.
 

Prisma – найбільша національна мережа супермаркетів, яка пропонує продукти за цілком доступними цінами. Як правило, магазини цієї мережі розташовані на великих розв’язках магістралей за містом.

У Фінляндії також представлена німецька торгова мережа Lidl, але ціна продуктів у цих магазинах трохи дорожче. Повсюдно зустрічаються супермаркетах торгових мереж «K-citymarket» і «Robinhood», які намагаються підтримувати імідж «недорогих магазинів». Магазини державної монополії Alko продають міцні спиртні напої. В звичайних магазинах ви можете купити тільки пиво та слабоалкогольні напої.

Хоча ціни на продукти в супермаркетах досить високі, але у фінських магазинів і торгових мереж є програма допомоги нужденним. Продукти, в яких підходить до кінця термін придатності, тричі на тиждень звозять у Східний район Гельсінкі – Мюллюпуро. Безкоштовні продукти у Фінляндії можна отримати тут, у Центрі допомоги. З ранку по понеділках, середах і п’ятницях кожен потребує має можливість безкоштовно отримати м’ясні, рибні та молочні продукти, а також хліб, овочі і напівфабрикати. З вечора товари сортують, а вранці за ними вишикувалася величезна черга, в якій може налічуватися близько тисячі осіб.

Дитяче харчування в Фінляндії

У фінських магазинах і супермаркетах ви легко знайдете дитяче харчування знайомих світових виробників. Але, як і в більшості європейських країн, тут складно знайти монокомпонентні пюре, хоча іноді у продажу зустрічаються пюре з моркви від Semper, з кольорової капусти від Nutricia, а також з кукурудзи від Nestle. У всіх інших баночных пюре – рагу з різних овочів з додаванням ріпакової олії. Фруктові пюре також багатокомпонентні.

Для діток старше 8 місяців пропонується великий вибір м’ясних пюре, починаючи від простого м’яса з картоплею і закінчуючи пастою з томатами та моцарелою. В їх складі, як правило, картопля, м’ясо, риба, горох, морква, цибуля. Пюре може містити рапсове масло, рисове борошно або крохмаль. Баночка об’ємом 200 мл коштує близько одного євро.

Також у продажу є великий вибір готових каш в тетрапаках по 200 мл, що дуже зручно, коли подорожуєш, а розводити сухі каші в дорозі ніде. З місцевих виробників дитячого харчування дітям напевно сподобаються Muksu, Bona, Piltti, Valio Onni.

Що стосується діток постарше, то в будь-якому фінському парку атракціонів або торговому центрі продається морозиво, гамбургери і піца. В кафе і ресторанах за замовчуванням є дитяче меню.
 

Дитині можна запропонувати картопляне пюре з тюфтельок або сосискойили ж дати спробувати щось з традиційної кухні, наприклад тушковане м’ясо з картоплею в духовці.

Будемо раді, якщо наша стаття допоможе вам зорієнтуватись в тому, скільки коштують продукти у Фінляндії і на що звернути увагу, вирішуючи питання з організацією харчування в цій чудовій і самобутньої країни. Ну а дізнавшись про ціни на харчування, пора переходити до інформації про те, які подарунки привезти з Фінляндії рідним і близьким.