Цей овоч не тільки дуже корисний, але також універсальний, оскільки поєднується практично з усіма іншими продуктами. Фарширувати кабачок можна не тільки м’ясом, а й рибою, рисом та грибами, овочами, сиром, пр. Вживати готову страву можна в гарячому і холодному вигляді, заправляючи його сметанним або томатним соусом.
Як приготувати фаршировані кабачки
Для фарширування краще підходять великі, стиглі, але не перестиглі плоди. Як приготувати кабачки з фаршем в духовці? Перед закладанням начинки овочі слід очистити від шкірки, розрізати уздовж, сформувавши човники або впоперек – тоді вийдуть стаканчики. Насіння і серцевина обережно видаляються ножем або ложкою, після чого кабачки можна заповнювати підготовленою начинкою. Альтернативний варіант приготування закуски – порізати овочі кружальцями, на які зверху викласти фарш і присипати тертим сиром із зеленню.
Скільки часу запікати кабачки
Температура приготування овоча в духовці повинна бути дорівнює 160-180 градусів. Якщо плоди наповнені овочевий або сирною начинкою, на приготування їжі буде потрібно приблизно 20 хвилин. Скільки запікати кабачки з фаршем? Якщо попередньо плоди і м’ясної наповнювач не піддавалися термічній обробці, готувати страву слід не менше години при 160 градусах. При необхідності просто підрум’янити готові продукти, кабачкові човники відправляють в піч на 10 хвилин при 200 градусах.
Рецепт фаршированих кабачків
Це один з найпопулярніших овочів, який, як правило, або смажиться на сковороді, або ж запікається в духовій шафі з начинкою. При цьому наповнювачем для кабачків можуть служити абсолютно різні продукти – курка, м’ясна суміш, картопля, рис, сир, баклажани, помідори, зелень, гриби, пр. Кожен рецепт кабачків з фаршем має свої особливості і індивідуальний, неповторний смак. Нижче описані найбільш вдалі варіанти приготування страви.
Човники з кабачків з фаршем в духовці
Для приготування страви краще використовувати молоді овочі з ніжною шкіркою і без насіння. У класичному варіанті рецепта фарш готується з додаванням вареного рису, однак, щоб полегшити закуску, від цього компонента краще відмовитися. Подавати готову закуску можна з будь-якими соусами – сметанним, сирним, томатним (в описаному нижче рецепті використовується останній). Як зробити човники з кабачків з фаршем?
Інгредієнти:
- яловичий або свинячий фарш – 0,3 кг;
- цукор, сіль;
- томатний сік – 1 ст.;
- кабачки – 2 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- голландський/російський сир – 100 р.
Спосіб приготування:
Зріжте кінці зелених плодів, розріжте їх уздовж на 2 частини.
Обережно ложкою виберіть серцевину овочів, залишивши неушкодженими стінки (оптимальна товщина для запікання – 1 см).
Посмажте на маслі рубаний кубиками цибулю, додайте в сковороду фарш, продукти перемішайте і тушкуйте їх 7 хвилин під кришкою.
Влийте сюди ж томатний сік, тримайте сковорідку на вогні ще 10 хвилин, приправити суміш, після наповніть нею кабачкові човники.
На великій тертці натріть сир, присипте їм фаршировані плоди, після відправте човники в духовку, нагріту до 200 градусів. Через 20 хвилин подавайте блюдо на стіл.
Запіканка з кабачків з фаршем
Томати, картопля і сир чудово гармонують з кабачковою основою. Готується і з’їдається запіканка з кабачків і фаршу дуже швидко, тому краще робити її побільше. Головні плюси такої страви – його легкість і користь. Щоб зробити запіканку максимально ніжною, повітряної, овочі варто потерти на тертці, при цьому потрібно дати постояти подрібненим плодам, щоб вони встигли спустити зайвий сік. Як приготувати смачне, корисне блюдо?
Інгредієнти:
- приправи;
- курячий фарш – 0,5 кг;
- цибулина;
- яйця – 2 шт.;
- сухарі панірувальні;
- томатна паста – ? ст.;
- сир голландський/російський – 100 р.;
- кабачки/патисони молоді – 2 шт.
Спосіб приготування:
Кабачки натріть/патисони, посоліть, відставте в сторону на півгодини. Після злийте сік, відіжміть продукт.
Тонкими чверть-кільцями наріжте ріпчасту цибулю, швидко підсмажте його, додайте в сковороду фарш і готуйте його до напівготовності. Під час смаження приправте суміш, додайте томатну пасту.
Змастіть форму для запікання, присипте її панірувальними сухарями.
З’єднайте кабачкову стружку з сирими яйцями, тертим сиром. Викладіть суміш у форму.
Зверху покладіть м’ясо з цибулею, вирівняйте поверхню фаршу ложкою. Далі потрібно присипати кабачки з фаршем в духовці залишком сирної стружки і відправити запікатися при 200 градусах духовки на 15 хвилин.
Кабачки фаршировані м’ясом
Це блюдо відрізняється соковитістю, ні з чим не порівнянним смаком та користю. Кабачки, фаршировані м’ясом, запечені в духовці, повинні бути молодими. Якщо ж сезон на них пройшов, то зрілі плоди потрібно обов’язково очищати, видаляючи насіння і шкірку. Альтернативним варіантом є використання для приготування страви цукіні. До м’яса, службовця начинкою плодів, можете додавати зелень, сир, будь-які овочі, спеції. Як готувати смачну вечерю?
Інгредієнти:
- молоді цукіні/кабачки – 1 кг;
- майонез – 2 ст. л.;
- цибулина;
- фарш будь – 0,3 кг;
- перець болгарський – 1 шт.;
- морква велика;
- помідори – 2 шт.;
- сир твердий – 50 г;
- приправи.
Спосіб приготування:
Наріжте томати, перець, цибулю маленькими кубиками, моркву потріть.
Обсмажте моркву і цибульку на олії, додайте до продуктів фарш, спеції.
Через 10 хвилин всипте в сковорідку інші подрібнені овочі.
Наріжте чисті кабачки/цукіні кружечками товщиною 4 см, видаліть серцевину допомогою ложки.
Викладіть кільця на промаслений лист, після чого їх потрібно нафарширувати смаженої сумішшю.
Присипте барила сирної стружкою, відправте сталевий лист в духовку на 30 хвилин при 180 градусах.
Готову закуску приправте свіжою зеленню, сметаною.
Кабачки фаршировані овочами
Таке пісне страву можна їсти, не побоюючись за свою фігуру. Крім того, запечені в духовці кабачки, фаршировані овочами, є дуже бюджетної закускою, яку приємно їсти влітку або в дні посту. Якщо ви хочете зробити закуску більш ситним і поживним, заправте її сметаною і посипте тертим сиром. Як зробити смачний і легкий овочевий вечерю?
Інгредієнти:
- рис пропарений – 100 г;
- цибулина велика;
- молоді кабачки/цукіні – 2 шт.;
- оливкова олія – 3 ст. л.;
- морква середня;
- спеції;
- консервований горошок – 1 б.
Спосіб приготування:
Зріжте з плодів плодоніжки, розділіть їх на 3-4 однакові частини. Середину видаліть ножем/ложкою (дно повинно залишитися неушкодженим), щоб вийшли чарочки.
Змастіть кожен бочонок зсередини маслом, поставте на деко дном вниз, відправте запікатися на 15 хвилин при 180 градусах духовки.
Поки займіться начинкою. Для цього слід відварити рис, нашаткувати дрібно цибулю, моркву потерти.
Овочі підсмажте на олії, змішавши їх з рештою кабачкової м’якоттю.
Готові овочі з’єднайте з рисом, додайте спецій.
Заповніть кабачкові стаканчики готовою сумішшю, поверніть в духовку ще на 20 хвилин.
Кабачки фаршировані грибами, запечені в духовці
Страва виходить не тільки смачним, але і дієтичним, корисним. Залежно від обраного набору продуктів, ви можете отримати легку закуску, здатну доповнити гарнір і м’ясо, або ж повноцінне основне блюдо, відмінне ситністю. Нижче описаний низькокалорійний рецепт з м’ясом, який обов’язково сподобається людям, що сидять на дієті. Як зробити фаршировані кабачки з фаршем і грибами?
Інгредієнти:
- грузді, білі гриби або печериці – 0,3 кг;
- спеції;
- курячий (філейний) фарш – 0,2 кг;
- сир – 80 г;
- кабачок/цукіні – 1 шт.;
- цибулина;
- майонез – 1ст. л.;
- морквина середня;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Розріжте зелений плід на дві половинки-човники. Проваріть їх в киплячій воді 3-4 хвилини.
Гриби дрібно наріжте разом з цибулею, моркву потріть. Обсмажте компоненти на олії.
На окремій сковороді варто обсмажити фарш зі спеціями до напівготовності. Після змішайте масу з овочами і грибочками і наповніть отриманий сумішшю кабачкові човники.
Змастіть їх майонезом, присипте сирної стружкою, відправте в духовку, нагріту до 180 градусів, на півгодини.
Кабачки фаршировані куркою
Ситна, смачна закуска може стати повноцінним обідом або вечерею, замінивши стандартний набір з гарніру і м’яса. Кабачки, фаршировані куркою, можна готувати по-різному, додаючи будь-які овочі в начинку, запікаючи продукти в сирому або напів-готовому вигляді, додаючи всілякі соуси, приправи. Нижче описаний варіант приготування закуски, при якому використовується відварене куряче філе.
Інгредієнти:
- філе курки – 0,5 кг;
- спеції;
- морквина;
- кетчуп – 2 ст. л.;
- кабачки/цукіні – 3 шт.;
- цибулина;
- сир – 100 г;
- кріп;
- олія рослинна.
Спосіб приготування:
Якщо кабачки/цукіні не молоді, їх потрібно очистити від шкірки. Після розріжте плоди вздовж на 2 частини, видаліть м’якоть допомогою ложки, залишивши стінки товщиною 0,5 див.
Обдайте човники окропом або покладіть в киплячу воду на 3 хвилини, після остудіть.
Кабачкову м’якоть дрібно наріжте, моркву потріть, цибулю наріжте кубиками. Всі овочі смажте 5 хвилин на олії.
Варену курятину слід порізати кубиками, змішати з овочами. Масу заправте кетчупом, додайте спеції, кріп.
Човники посоліть, заповніть фаршем, відправте запікати при 200 градусах духовки на 20 хвилин.
Після присипте їх сирної стружкою і дайте постояти в печі ще 5 хвилин.
Кабачки фаршировані м’ясом і рисом
Цим смачною, ситною, ароматною стравою можна нагодувати велику сім’ю або раптово наскочили гостей. Приготування займає небагато часу – це великий плюс закуски. Кабачки з фаршем і рисом вийдуть не жирними і соковитими, якщо використовувати змішаний фарш з яловичини і свинини. Чим більше ви візьмете овочі, тим більше порцій вийде. Як готується кабачок з фаршем в духовці?
Інгредієнти:
- морква велика – 2 шт.;
- спеції;
- рис варений – 100 г;
- яйце сире;
- молоді кабачки – 5 шт.;
- фарш свино-яловичий – 0,5 кг;
- помідори – 2 шт.;
- цибуля – 2 шт..
Спосіб приготування:
Розріжте зелені плоди на 4 частини, видаліть м’якоть, залишивши дно (повинні вийти стаканчики).
Вбийте у фарш яйце, остудіть, додайте сюди ж зварений рис. Ретельно перемішайте компоненти, відбийте суміш, формуючи руками грудку і кидаючи його в миску.
Обсмажте кубики цибулі 1 до прозорості, додайте в сковороду морквяну стружку, продовжуйте тримати продукти на вогні ще 5 хвилин.
Додайте остиглу піджарку до фаршу.
Заповніть кабачкові стаканчики отриманою сумішшю.
Окремо обсмажте дрібно порізані томати, цибулю і моркву (можна подрібнити овочі блендером). Приправте продукти сіллю/перцем.
Покладіть фаршировані овочі на промаслений лист, додайте окремо приготовлений соус з томатами. Запікайте блюдо півгодини при 190 градусах.
Оладки з кабачків з фаршем
Готувати страву дуже легко і швидко, оладки з кабачків з м’ясним фаршем стануть відмінним варіантом для сніданку або вечері. За допомогою них можна урізноманітнити звичний раціон харчування, причому зробити це з користю, адже вони містять величезну кількість вітамінів та інших корисних речовин. Готові оладки краще подавати з соусом із сметани і продавленого часнику.
Інгредієнти:
- спеції;
- яйце;
- фарш будь – 150 г;
- цукіні – 1 шт.;
- цибулина;
- часникові часточки – 2 шт.;
- борошно – 2 ст. л.;
- твердий сир.
Спосіб приготування:
Цукіні наріжте на п’ятаки товщиною приблизно 1 см, видаліть серцевину, щоб вийшли кільця.
До м’ясного фаршу вбийте яйце, додайте перемелену через м’ясорубку кабачкову м’якоть, спеції, дрібно нашатковану цибулю, продавлений часник.
Підсолити кабачкові кільця, розігрійте масло в сковороді. Обвалюйте овоч в борошні і відразу викладайте в розпечену ємність, після чого заповнюйте отвори підготовленою начинкою, використовуючи при цьому вилку або лопатку. Довівши закуску до напівготовності, переставте сковороду в духовку на 10 хвилин.
Перед подачею присипте гарячу закуску тертим сиром і полийте сметаною.
Кабачки запечені з фаршем та сиром
Овочі дуже корисні для організму, однак вони не здатні забезпечити нас достатньою кількістю калорій, які необхідні для відновлення енергії. Ідеальний варіант – комбінувати в раціоні плоди з білковими продуктами. Страви з кабачків і фаршу є збалансованими, тому їх слід частіше включати в свій раціон. Як приготувати кабачки, запечені з фаршем та сиром?
Інгредієнти:
- сир твердий – 100 г;
- томати черрі;
- фарш – 200 г;
- молоді цукіні/кабачки – 2 шт.;
- спеції.
Спосіб приготування:
Зніміть шкірку з плодів допомогою овочечистки. Розріжте кабачки уздовж, видаліть серцевину, щоб вийшли човники.
Підсмажте 10 хвилин фарш, розбиваючи виделкою грудочки. Додайте сюди ж спеції.
Кабачкові човники змастіть маслом з усіх боків, покладіть у форму для запікання. Заповніть їх фаршем, прикрасити половинками помідорів черрі.
Надішліть форму в духовку на 20 хвилин при 190 градусах. В кінці запікання присипте човники сирної стружкою.
Кабачки фаршировані грибами і рисом
Просто готується і швидко з’їдається таке смачне, корисне блюдо. Кабачки, фаршировані грибами і рисом, підходять для раціону людей, які постять чи дотримують строгу дієту. При цьому твердий сир слід прибрати зі списку продуктів. Подавати кабачкові човники можна як закуску або в якості основного блюда. Як готують кабачок з фаршем в духовці?
Інгредієнти:
- томат – 4 шт.;
- цукіні/кабачки – 5 шт.;
- морквина;
- рис – ? ст.;
- цибуля – 2 шт.;
- сир – 100 г;
- гриби – 0,3 кг;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Рис промийте, відваріть в 1,5 склянки підсоленої води.
На одній сковороді обсмажте цибульні кубики, дрібно нарізані грибочки, терту моркву.
З’єднайте відварений рис з піджаркою.
У кабачків кдалите шкірку, розрізати плоди на однакові частини (поперек). Оптимальна висота шматочків – 5 див. Видаліть у них м’якоть, сформувавши бочки без дна.
Помістіть їх на форму для запікання, попередньо змащену маслом.
Заповніть барила фаршем, накрийте кожен з них кружечком помідора, присипте сиром.
Прикрийте форму фольгою, відправте блюдо запікати при 200 градусах духовки на півгодини.
Фаршировані кабачки з фаршем – секрети приготування
Для запікання ідеально підходять молоді цукіні: шкіра у них тонка і ніжна, а м’якоть не має сформованих насінин. Фаршировані кабачки в духовці вийдуть смачними і соковитими, якщо дотримувати наступні правила:
- якщо ви запікаєте сирої овоч з сирої начинкою, то страва пропечеться рівномірно;
- при запіканні підлозі-готових продуктів, на початку їх варто готувати, накривши фольгою, а в кінці зняти її;
- кабачки/цукіні володіють нейтральним смаком, тому їх варто приправляти спеціями і комбінувати з пахучими продуктами;
- отримати максимально соковите, м’яке блюдо можливо, якщо запікати фарширований овоч в бульйоні або рідкому соусі;
- краще не солити овоч заздалегідь, оскільки не потрібно провокувати велике виділення соку з нього – краще додайте приправи в начинку або соліть кабачкові човники в самому кінці запікання.
Відео: Як запекти кабачки з фаршем в духовці