Цей овоч не тільки дуже корисний, але також універсальний, оскільки поєднується практично з усіма іншими продуктами. Фарширувати кабачок можна не тільки м’ясом, а й рибою, рисом та грибами, овочами, сиром, пр. Вживати готову страву можна в гарячому і холодному вигляді, заправляючи його сметанним або томатним соусом.

Як приготувати фаршировані кабачки

Для фарширування краще підходять великі, стиглі, але не перестиглі плоди. Як приготувати кабачки з фаршем в духовці? Перед закладанням начинки овочі слід очистити від шкірки, розрізати уздовж, сформувавши човники або впоперек – тоді вийдуть стаканчики. Насіння і серцевина обережно видаляються ножем або ложкою, після чого кабачки можна заповнювати підготовленою начинкою. Альтернативний варіант приготування закуски – порізати овочі кружальцями, на які зверху викласти фарш і присипати тертим сиром із зеленню.

Скільки часу запікати кабачки

Температура приготування овоча в духовці повинна бути дорівнює 160-180 градусів. Якщо плоди наповнені овочевий або сирною начинкою, на приготування їжі буде потрібно приблизно 20 хвилин. Скільки запікати кабачки з фаршем? Якщо попередньо плоди і м’ясної наповнювач не піддавалися термічній обробці, готувати страву слід не менше години при 160 градусах. При необхідності просто підрум’янити готові продукти, кабачкові човники відправляють в піч на 10 хвилин при 200 градусах.

Рецепт фаршированих кабачків

Це один з найпопулярніших овочів, який, як правило, або смажиться на сковороді, або ж запікається в духовій шафі з начинкою. При цьому наповнювачем для кабачків можуть служити абсолютно різні продукти – курка, м’ясна суміш, картопля, рис, сир, баклажани, помідори, зелень, гриби, пр. Кожен рецепт кабачків з фаршем має свої особливості і індивідуальний, неповторний смак. Нижче описані найбільш вдалі варіанти приготування страви.

Човники з кабачків з фаршем в духовці

Для приготування страви краще використовувати молоді овочі з ніжною шкіркою і без насіння. У класичному варіанті рецепта фарш готується з додаванням вареного рису, однак, щоб полегшити закуску, від цього компонента краще відмовитися. Подавати готову закуску можна з будь-якими соусами – сметанним, сирним, томатним (в описаному нижче рецепті використовується останній). Як зробити човники з кабачків з фаршем?

Інгредієнти:

  • яловичий або свинячий фарш – 0,3 кг;
  • цукор, сіль;
  • томатний сік – 1 ст.;
  • кабачки – 2 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • голландський/російський сир – 100 р.

Спосіб приготування:

  • Зріжте кінці зелених плодів, розріжте їх уздовж на 2 частини.
  • Обережно ложкою виберіть серцевину овочів, залишивши неушкодженими стінки (оптимальна товщина для запікання – 1 см).
  • Посмажте на маслі рубаний кубиками цибулю, додайте в сковороду фарш, продукти перемішайте і тушкуйте їх 7 хвилин під кришкою.
  • Влийте сюди ж томатний сік, тримайте сковорідку на вогні ще 10 хвилин, приправити суміш, після наповніть нею кабачкові човники.
  • На великій тертці натріть сир, присипте їм фаршировані плоди, після відправте човники в духовку, нагріту до 200 градусів. Через 20 хвилин подавайте блюдо на стіл.

    • Запіканка з кабачків з фаршем

    Томати, картопля і сир чудово гармонують з кабачковою основою. Готується і з’їдається запіканка з кабачків і фаршу дуже швидко, тому краще робити її побільше. Головні плюси такої страви – його легкість і користь. Щоб зробити запіканку максимально ніжною, повітряної, овочі варто потерти на тертці, при цьому потрібно дати постояти подрібненим плодам, щоб вони встигли спустити зайвий сік. Як приготувати смачне, корисне блюдо?

    Інгредієнти:

    • приправи;
    • курячий фарш – 0,5 кг;
    • цибулина;
    • яйця – 2 шт.;
    • сухарі панірувальні;
    • томатна паста – ? ст.;
    • сир голландський/російський – 100 р.;
    • кабачки/патисони молоді – 2 шт.

    Спосіб приготування:

  • Кабачки натріть/патисони, посоліть, відставте в сторону на півгодини. Після злийте сік, відіжміть продукт.
  • Тонкими чверть-кільцями наріжте ріпчасту цибулю, швидко підсмажте його, додайте в сковороду фарш і готуйте його до напівготовності. Під час смаження приправте суміш, додайте томатну пасту.
  • Змастіть форму для запікання, присипте її панірувальними сухарями.
  • З’єднайте кабачкову стружку з сирими яйцями, тертим сиром. Викладіть суміш у форму.
  • Зверху покладіть м’ясо з цибулею, вирівняйте поверхню фаршу ложкою. Далі потрібно присипати кабачки з фаршем в духовці залишком сирної стружки і відправити запікатися при 200 градусах духовки на 15 хвилин.

    • Кабачки фаршировані м’ясом

    Це блюдо відрізняється соковитістю, ні з чим не порівнянним смаком та користю. Кабачки, фаршировані м’ясом, запечені в духовці, повинні бути молодими. Якщо ж сезон на них пройшов, то зрілі плоди потрібно обов’язково очищати, видаляючи насіння і шкірку. Альтернативним варіантом є використання для приготування страви цукіні. До м’яса, службовця начинкою плодів, можете додавати зелень, сир, будь-які овочі, спеції. Як готувати смачну вечерю?

    Інгредієнти:

    • молоді цукіні/кабачки – 1 кг;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • цибулина;
    • фарш будь – 0,3 кг;
    • перець болгарський – 1 шт.;
    • морква велика;
    • помідори – 2 шт.;
    • сир твердий – 50 г;
    • приправи.

    Спосіб приготування:

  • Наріжте томати, перець, цибулю маленькими кубиками, моркву потріть.
  • Обсмажте моркву і цибульку на олії, додайте до продуктів фарш, спеції.
  • Через 10 хвилин всипте в сковорідку інші подрібнені овочі.
  • Наріжте чисті кабачки/цукіні кружечками товщиною 4 см, видаліть серцевину допомогою ложки.
  • Викладіть кільця на промаслений лист, після чого їх потрібно нафарширувати смаженої сумішшю.
  • Присипте барила сирної стружкою, відправте сталевий лист в духовку на 30 хвилин при 180 градусах.
  • Готову закуску приправте свіжою зеленню, сметаною.

    • Кабачки фаршировані овочами

    Таке пісне страву можна їсти, не побоюючись за свою фігуру. Крім того, запечені в духовці кабачки, фаршировані овочами, є дуже бюджетної закускою, яку приємно їсти влітку або в дні посту. Якщо ви хочете зробити закуску більш ситним і поживним, заправте її сметаною і посипте тертим сиром. Як зробити смачний і легкий овочевий вечерю?

    Інгредієнти:

    • рис пропарений – 100 г;
    • цибулина велика;
    • молоді кабачки/цукіні – 2 шт.;
    • оливкова олія – 3 ст. л.;
    • морква середня;
    • спеції;
    • консервований горошок – 1 б.

    Спосіб приготування:

  • Зріжте з плодів плодоніжки, розділіть їх на 3-4 однакові частини. Середину видаліть ножем/ложкою (дно повинно залишитися неушкодженим), щоб вийшли чарочки.
  • Змастіть кожен бочонок зсередини маслом, поставте на деко дном вниз, відправте запікатися на 15 хвилин при 180 градусах духовки.
  • Поки займіться начинкою. Для цього слід відварити рис, нашаткувати дрібно цибулю, моркву потерти.
  • Овочі підсмажте на олії, змішавши їх з рештою кабачкової м’якоттю.
  • Готові овочі з’єднайте з рисом, додайте спецій.
  • Заповніть кабачкові стаканчики готовою сумішшю, поверніть в духовку ще на 20 хвилин.

    • Кабачки фаршировані грибами, запечені в духовці

    Страва виходить не тільки смачним, але і дієтичним, корисним. Залежно від обраного набору продуктів, ви можете отримати легку закуску, здатну доповнити гарнір і м’ясо, або ж повноцінне основне блюдо, відмінне ситністю. Нижче описаний низькокалорійний рецепт з м’ясом, який обов’язково сподобається людям, що сидять на дієті. Як зробити фаршировані кабачки з фаршем і грибами?

    Інгредієнти:

    • грузді, білі гриби або печериці – 0,3 кг;
    • спеції;
    • курячий (філейний) фарш – 0,2 кг;
    • сир – 80 г;
    • кабачок/цукіні – 1 шт.;
    • цибулина;
    • майонез – 1ст. л.;
    • морквина середня;
    • олія для смаження.

    Спосіб приготування:

  • Розріжте зелений плід на дві половинки-човники. Проваріть їх в киплячій воді 3-4 хвилини.
  • Гриби дрібно наріжте разом з цибулею, моркву потріть. Обсмажте компоненти на олії.
  • На окремій сковороді варто обсмажити фарш зі спеціями до напівготовності. Після змішайте масу з овочами і грибочками і наповніть отриманий сумішшю кабачкові човники.
  • Змастіть їх майонезом, присипте сирної стружкою, відправте в духовку, нагріту до 180 градусів, на півгодини.

    • Кабачки фаршировані куркою

    Ситна, смачна закуска може стати повноцінним обідом або вечерею, замінивши стандартний набір з гарніру і м’яса. Кабачки, фаршировані куркою, можна готувати по-різному, додаючи будь-які овочі в начинку, запікаючи продукти в сирому або напів-готовому вигляді, додаючи всілякі соуси, приправи. Нижче описаний варіант приготування закуски, при якому використовується відварене куряче філе.

    Інгредієнти:

    • філе курки – 0,5 кг;
    • спеції;
    • морквина;
    • кетчуп – 2 ст. л.;
    • кабачки/цукіні – 3 шт.;
    • цибулина;
    • сир – 100 г;
    • кріп;
    • олія рослинна.

    Спосіб приготування:

  • Якщо кабачки/цукіні не молоді, їх потрібно очистити від шкірки. Після розріжте плоди вздовж на 2 частини, видаліть м’якоть допомогою ложки, залишивши стінки товщиною 0,5 див.
  • Обдайте човники окропом або покладіть в киплячу воду на 3 хвилини, після остудіть.
  • Кабачкову м’якоть дрібно наріжте, моркву потріть, цибулю наріжте кубиками. Всі овочі смажте 5 хвилин на олії.
  • Варену курятину слід порізати кубиками, змішати з овочами. Масу заправте кетчупом, додайте спеції, кріп.
  • Човники посоліть, заповніть фаршем, відправте запікати при 200 градусах духовки на 20 хвилин.
  • Після присипте їх сирної стружкою і дайте постояти в печі ще 5 хвилин.

    • Кабачки фаршировані м’ясом і рисом

    Цим смачною, ситною, ароматною стравою можна нагодувати велику сім’ю або раптово наскочили гостей. Приготування займає небагато часу – це великий плюс закуски. Кабачки з фаршем і рисом вийдуть не жирними і соковитими, якщо використовувати змішаний фарш з яловичини і свинини. Чим більше ви візьмете овочі, тим більше порцій вийде. Як готується кабачок з фаршем в духовці?

    Інгредієнти:

    • морква велика – 2 шт.;
    • спеції;
    • рис варений – 100 г;
    • яйце сире;
    • молоді кабачки – 5 шт.;
    • фарш свино-яловичий – 0,5 кг;
    • помідори – 2 шт.;
    • цибуля – 2 шт..

    Спосіб приготування:

  • Розріжте зелені плоди на 4 частини, видаліть м’якоть, залишивши дно (повинні вийти стаканчики).
  • Вбийте у фарш яйце, остудіть, додайте сюди ж зварений рис. Ретельно перемішайте компоненти, відбийте суміш, формуючи руками грудку і кидаючи його в миску.
  • Обсмажте кубики цибулі 1 до прозорості, додайте в сковороду морквяну стружку, продовжуйте тримати продукти на вогні ще 5 хвилин.
  • Додайте остиглу піджарку до фаршу.
  • Заповніть кабачкові стаканчики отриманою сумішшю.
  • Окремо обсмажте дрібно порізані томати, цибулю і моркву (можна подрібнити овочі блендером). Приправте продукти сіллю/перцем.
  • Покладіть фаршировані овочі на промаслений лист, додайте окремо приготовлений соус з томатами. Запікайте блюдо півгодини при 190 градусах.

    • Оладки з кабачків з фаршем

    Готувати страву дуже легко і швидко, оладки з кабачків з м’ясним фаршем стануть відмінним варіантом для сніданку або вечері. За допомогою них можна урізноманітнити звичний раціон харчування, причому зробити це з користю, адже вони містять величезну кількість вітамінів та інших корисних речовин. Готові оладки краще подавати з соусом із сметани і продавленого часнику.

    Інгредієнти:

    • спеції;
    • яйце;
    • фарш будь – 150 г;
    • цукіні – 1 шт.;
    • цибулина;
    • часникові часточки – 2 шт.;
    • борошно – 2 ст. л.;
    • твердий сир.

    Спосіб приготування:

  • Цукіні наріжте на п’ятаки товщиною приблизно 1 см, видаліть серцевину, щоб вийшли кільця.
  • До м’ясного фаршу вбийте яйце, додайте перемелену через м’ясорубку кабачкову м’якоть, спеції, дрібно нашатковану цибулю, продавлений часник.
  • Підсолити кабачкові кільця, розігрійте масло в сковороді. Обвалюйте овоч в борошні і відразу викладайте в розпечену ємність, після чого заповнюйте отвори підготовленою начинкою, використовуючи при цьому вилку або лопатку. Довівши закуску до напівготовності, переставте сковороду в духовку на 10 хвилин.
  • Перед подачею присипте гарячу закуску тертим сиром і полийте сметаною.

    • Кабачки запечені з фаршем та сиром

    Овочі дуже корисні для організму, однак вони не здатні забезпечити нас достатньою кількістю калорій, які необхідні для відновлення енергії. Ідеальний варіант – комбінувати в раціоні плоди з білковими продуктами. Страви з кабачків і фаршу є збалансованими, тому їх слід частіше включати в свій раціон. Як приготувати кабачки, запечені з фаршем та сиром?

    Інгредієнти:

    • сир твердий – 100 г;
    • томати черрі;
    • фарш – 200 г;
    • молоді цукіні/кабачки – 2 шт.;
    • спеції.

    Спосіб приготування:

  • Зніміть шкірку з плодів допомогою овочечистки. Розріжте кабачки уздовж, видаліть серцевину, щоб вийшли човники.
  • Підсмажте 10 хвилин фарш, розбиваючи виделкою грудочки. Додайте сюди ж спеції.
  • Кабачкові човники змастіть маслом з усіх боків, покладіть у форму для запікання. Заповніть їх фаршем, прикрасити половинками помідорів черрі.
  • Надішліть форму в духовку на 20 хвилин при 190 градусах. В кінці запікання присипте човники сирної стружкою.

    • Кабачки фаршировані грибами і рисом

    Просто готується і швидко з’їдається таке смачне, корисне блюдо. Кабачки, фаршировані грибами і рисом, підходять для раціону людей, які постять чи дотримують строгу дієту. При цьому твердий сир слід прибрати зі списку продуктів. Подавати кабачкові човники можна як закуску або в якості основного блюда. Як готують кабачок з фаршем в духовці?

    Інгредієнти:

    • томат – 4 шт.;
    • цукіні/кабачки – 5 шт.;
    • морквина;
    • рис – ? ст.;
    • цибуля – 2 шт.;
    • сир – 100 г;
    • гриби – 0,3 кг;
    • олія для смаження.

    Спосіб приготування:

  • Рис промийте, відваріть в 1,5 склянки підсоленої води.
  • На одній сковороді обсмажте цибульні кубики, дрібно нарізані грибочки, терту моркву.
  • З’єднайте відварений рис з піджаркою.
  • У кабачків кдалите шкірку, розрізати плоди на однакові частини (поперек). Оптимальна висота шматочків – 5 див. Видаліть у них м’якоть, сформувавши бочки без дна.
  • Помістіть їх на форму для запікання, попередньо змащену маслом.
  • Заповніть барила фаршем, накрийте кожен з них кружечком помідора, присипте сиром.
  • Прикрийте форму фольгою, відправте блюдо запікати при 200 градусах духовки на півгодини.

    • Фаршировані кабачки з фаршем – секрети приготування

    Для запікання ідеально підходять молоді цукіні: шкіра у них тонка і ніжна, а м’якоть не має сформованих насінин. Фаршировані кабачки в духовці вийдуть смачними і соковитими, якщо дотримувати наступні правила:

    • якщо ви запікаєте сирої овоч з сирої начинкою, то страва пропечеться рівномірно;
    • при запіканні підлозі-готових продуктів, на початку їх варто готувати, накривши фольгою, а в кінці зняти її;
    • кабачки/цукіні володіють нейтральним смаком, тому їх варто приправляти спеціями і комбінувати з пахучими продуктами;
    • отримати максимально соковите, м’яке блюдо можливо, якщо запікати фарширований овоч в бульйоні або рідкому соусі;
    • краще не солити овоч заздалегідь, оскільки не потрібно провокувати велике виділення соку з нього – краще додайте приправи в начинку або соліть кабачкові човники в самому кінці запікання.

    Відео: Як запекти кабачки з фаршем в духовці