Кожна дитина навіть звичайним буднім днем завжди очікує від своєї мами або бабусі смачне частування. З настанням свята це бажання значно посилюється. І тому дбайливі мами при підготовці святкових заходів планують дитяче меню до дрібниць.
Формочки для кексів з силікону дозволяють дбайливим господиням, заощаджуючи свій час і сили спекти смачні частування. Рецепт цих чудових ласощів піде мова.
Найніжніший кекс на кефірної основі з вершковим маслом
Кекс чудовий тим, що для його створення не знадобляться екзотичні продукти.
Кисляк легко виходить самостійно з кислого молока. Вона і стане основою для отримання ніжного ласощі.
При доповненні пропонованої нижче рецептури какао-порошком (приблизно 2 ст. л.) на виході ми отримаємо вже шоколадний мафін.
Щоб отримати кефірний кекс, використовується певний перелік продуктів:
- 1 яйце;
- 350 грам борошна;
- 0,2 л кефіру або кислого молока);
- 130 грам цукру;
- 100 грам вершкового масла;
- 35 грам маргарину;
- половина чайної ложки соди;
- половина чайної ложки оцту (лимонного соку);
- ванілін за смаком.
Основні моменти створення чудового кексу на основі кефіру або кислого молока:
змішуємо маргарин з вершковим маслом;
окремо збиваємо яйце, кефір, цукор, повільно викладаючи масляну масу;
маленькими порціями повільно сиплемо борошно;
після вимішування вводимо гашену соду, а потім ванілін.
Традиційно кекси в формочках з силікону створюються за певним алгоритмом:
- духовка прогрівається до 180 °С;
- тісто вимішується;
- форми заповнюють тістом.
Щоб кекси вийшли рум’яними і не горелыми, варто простежити за процесом випікання, час якого становить 45 хвилин.
Ароматний кекс з додаванням родзинок і какао
Для приготування мафінів з родзинками треба мати певний набір продуктів:
- склянку цукру, сметани і розпарених родзинок;
- 100 грам маргарину;
- 3 яйця;
- 3 столові ложки рослинної олії та столових ложки какао;
- 450 грам борошна вищого сорту;
- 2 чайної ложки розпушувача;
- ванілін за смаком.
Процес отримання бажаного результату простий і включає в себе наступні етапи:
до яйця додаємо цукор, ванілін і розпушувач;
маргарин попередньо розтопивши змішуємо з маслом і сметаною;
додаємо отриману масу в цукрово-яєчний складу;
ретельно перемішуємо і додаємо борошно, а потім какао;
кладемо родзинки в тісто;
залишаємо на 25-30 хвилин в духовій шафі з температурою близько 200 °С.
У цей рецепт можливо внести зміни, якщо замість родзинок додати інші ягоди або курагу. Вийде абсолютно новий смак.
Мафін з плодово-ягідним наповнювачем і кефіром
У технологію виготовлення чудового десерту при випічці в силіконових формах можливо включити різноманітну начинку у вигляді фруктового повидла, варення або джему.
Для того, щоб спекти солодкість, потрібно:
- 2 яйця;
- 2 склянки борошна вищого сорту;
- 150 грам цукру;
- 120 грам соняшникової олії;
- 250 грам кефіру;
- половина чайної ложки соди і розпушувача;
- будь наповнювач (кількість чайних ложок має відповідати кількості кексів).
Процес виготовлення кексів в силіконових формочках з використанням плодово-ягідної чи іншої начинки представляється наступним чином:
в цукор вбиваємо яйця і ретельно збиваємо до однорідної маси;
соняшникову олію змішати з кефіром;
цукрово-яєчний складу з’єднуємо з кефірно-масляною сумішшю;
в утворену масу спочатку кладемо соду, потім розпушувач і борошно;
розподіляємо тісто по силіконових формах, заповнюючи їх наполовину;
кладемо в кожну по чайній ложці начинки і накриваємо зверху шаром тіста;
випікаємо кекси з наповнювачем близько 20-25 хвилин в електричній чи газовій духовці при 180 °С.
Що ще вам обов’язково треба прочитати:
Рум’яний кекс зі смаком цитрусових з ваніліном
Кекс з ароматом апельсина, спечений у силіконовій формі великих розмірів, нічим не відрізняється від невеликих мафінів.
Спосіб приготування у обох десертів однаковий. Пропорційного співвідношення використовуваних продуктів також необхідно дотримуватися.
Перейдемо безпосередньо до технології виготовлення апельсинових кексів у формочках.
З продуктів нам знадобляться:
- 1 середній апельсин;
- 3 яйця;
- 150 грам цукру;
- 0,5 пачки вершкового масла (можна замінити маргарином);
- 1 склянка борошна;
- 2 чайної ложки розпушувача;
- ванілін за смаком.
Процес виготовлення полягає в наступному:
апельсинову шкірку натираємо з допомогою дрібної терки;
апельсиновий сік віджимаємо (виходить від 50 до 70 мл);
маргарин або вершкове масло з’єднайте з цукром і ваніліном;
збиваємо яйця легко і перемішуємо з маслом, а потім з соком;
в утворену масу кладемо борошно, цедру і додаємо розпушувач;
ще раз старанно все вимішуємо і наповнюємо наявної сумішшю формочки;
готуємо приблизно 1/3 години на газовій або електричній духовці при 180 °С.
Варто відзначити, що, якщо замінити апельсин великим лимоном, то на виході ми отримаємо лимонний мафін.
Наведені рецепти для випічки кексів з використанням формочок з силікону відрізняються тим, що дають чудову можливість отримати смачні і низькокалорійні солодощі.
Враховуючи анти пригарную особливість силіконової поверхні при випічці, буде достатньо трохи соняшникової олії без запаху для того, щоб її змастити.