Купати називають ковбасками, сардельками, домашніми сосисками. Але як не назви, страва завжди виходить соковитим, смачним свіжим, завжди з’їдається гарячим, дуже швидко. Є багато рецептів з фото приготування купатов в духовці. Це швидко, жир при запіканні не розбризкується, ковбаски прожариваются рівномірно.
Як готувати купати
Купати – страва грузинської кухні, але отримали широке поширення. Як приготувати купати? Це залежить від того, придбані вони або зроблені самостійно. Магазинні можна просто обсмажити, використовувати гриль. Подавати гарячими з соусом, зерном граната, зеленню. Якщо зроблений вибір готувати купати своїми руками, треба налаштуватися на довгий процес, який потребує кулінарних навичок.
Скільки готувати купати в духовці
Якщо потрібно готувати страву, треба розрахувати час. Скільки смажити купати в духовці, щоб зберегти їх цілими, не растрескавшимися, але щоб вони вкрилися красивою скоринкою, не втратили соковитість і ніжність? Холодний духова шафа не підійде, його треба добре прогріти, щоб жар був рівномірним. Якщо м’ясні напівфабрикати готуються в спеціальному рукаві, буде потрібно від 40 до 50 хвилин, на це впливає розмір ковбасок. На деку піде менше часу.
Домашні ковбаски в духовці
Ковбаски можна купити, але варто знати, як готувати їх самостійно. Результат порадує, якщо є свіже м’ясо, якісні оболонки. Ковбаски треба розмістити на листі, готувати, зрідка поливаючи витопленим жиром. Якщо є гриль, завершити процес легко з його допомогою: як тільки зарум’янилися – їжа готова.
Інгредієнти:
- м’ясо – 1,8 кг;
- сало – 300 г;
- часник – 2 зубчики;
- сіль, перець, імбир – за смаком;
- кишки.
Спосіб приготування:
Кишки очистити, промити.
М’ясо дрібно нарізати або перемолоти; з салом проробити те ж саме.
Часник, сіль і спеції покласти у фарш, все вимішати.
Для начинки краще скористатися насадкою на м’ясорубку. Нижній кінець кишки зав’язати, начинити. У готової ковбаски зробити проколи і зверху зав’язати.
Ковбасу помістити в рукав або на деко. Додати пару ложок води.
Запікати 15 хвилин при 180 градусах, зменшити жар, готувати ще хвилин 20. Духовку вимкнути, але купати деякий час не виймати.
Ковбаски гриль в духовці
Дуже смачні ковбаски-гриль, приготовані з м’яса з печінкою. Можна брати курку, свинину, змішувати фарші. Їх неважко заготовити про запас і зберігати в морозилці, при необхідності відправляти на деко, навіть не розморожуючи. Головне – не пересолити, тому що під час приготування відбувається ужарка, і продукт може виявитися солонуватим. Набір продуктів, щоб виготовити ковбаски для гриля в духовці, простий.
Інгредієнти:
- свинина – 500 г;
- свиняча печінка – 200 г;
- сало – 200-300 р;
- часник – 3-4 зубчики;
- сіль, перець;
- кишки.
Спосіб приготування:
Частину м’яса порізати на шматочки, частина пропустити через м’ясорубку.
З печінки і сала зробити другий фарш, все змішати.
Додати часник, сіль, спеції для гриля.
Начинити кишки, формуючи порційні ковбаски, перев’язуючи їх ниткою
Масу викласти у рукав або спеціальну форму. Процес приготування купат в духовці близько години.
Курячі ковбаски в духовці
Купати з курки – корисне блюдо. Ніжне куряче м’ясо набуває смак і аромат завдяки добавкам. Можна зробити ковбаски гострі, пряні, пікантні для дорослих, а дітям запропонувати дієтичну версію, додати шматочки сиру. Їх можна підсмажити на сковороді, запекти на вугіллі, відправити на гриль. З охолодженого продукту виходять чудові бутерброди. Купати, приготовлені вдома, смачніше й пахучіше покупних. Зараз можна купити чисті просолені кишки для набивання ковбасок, це спрощує процес.
Інгредієнти:
- куряче філе – 1 кг;
- копчений шпик – 150 г;
- цибулина – 1 шт.;
- столова ложка крохмалю або 1 яйце;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Курятину, шпик і цибулю перемолоти в м’ясорубці.
Фарш посолити, поперчити, перемішати, додати яйце або крохмаль для зв’язки і поставити в холод на півгодини;
Підготувати фольгу, розрізавши лист на шматочки. Готові ковбаски повинні вийти діаметром 3-4 см, довжину обрати за бажанням.
Викласти фарш на шматочки фольги, загорнути їх, укласти на деко швом донизу, загнувши кінчики фантиків догори для зручності знімання;
Запікати 45 хвилин. Для підрум’янення обережно розрізати фольгу і включити верхній гриль на 10 хвилин.
Як смачно приготувати купати в духовці з картоплею
Це відмінний варіант частування у разі, коли гості на порозі. Це смачно, ситно, смачно, легко готується, особливо якщо вдалося придбати якісні напівфабрикати і заморозити їх. Можна спробувати робити одночасно дві страви: купати з картоплею в духовці. Варто уточнити: картоплю чистити не треба. Отже, пропонується рецепт з фото.
Інгредієнти:
- купати-напівфабрикати – 1-1,5 кг;
- картопля – 1-1,5 кг;
- спеції, сіль, часник – за смаком;
- сметана – 2 ст. л.;
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- паста томатна – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Добре вимити картоплю, якщо великий – розрізати навпіл.
В рукав, закріплений з одного боку, викласти картоплю і купати, додати сіль, спеції, подрібнений, часник, сметану. Зав’язати рукав, обережно струшуючи, перемішати вміст.
Запікати при 200 градусів 45-50 хвилин.
Купати в рукаві в духовці
Страва вийде ситним, воно швидко готується і виручить, якщо часу на створення страви для обіду або вечері катастрофічно не вистачає. Купати в рукаві в духовці, а також баварські або мюнхенські ковбаски треба готувати, попередньо проваріть їх 2-3 хвилини, тоді вони не розтріскаються і не лопнуть від високої температури. Вони смачні з гірчицею, кетчупом чи іншими гострими приправами і соусами. Готувати їх можна з овочами, картоплею, сиром. Треба заздалегідь вивчити інструкцію, як запекти ковбаски в духовці в рукаві, і подивитися фото.
Інгредієнти:
- купати – 4 шт.;
- картопля – 3-4 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- тертий сир – 100 р.
Спосіб приготування:
Картоплю почистити, нарізати шматочками, цибулю нашаткувати півкільцями. Посолити.
Розкрити рукав, викласти в нього ковбаски, нарізану картоплю і сиру цибулю.
Посипати всі компоненти тертим сиром і подрібненим часником.
Скріпити рукав з обох сторін, проколоти голкою або зубочисткою, щоб дати пару можливість виходити, запікати 40-60 хвилин при температурі 180-200 C.
З фаршу ковбаски в духовці
Домашні ковбаски краще, ніж магазинні. Не треба гадати, що поклав виробник у фарш для купат – його неважко приготувати самостійно. Як готувати? Можна змішувати різні м’ясні фарші – яловичий, свинячий, курячий. Цибуля додасть купатам в духовці соковитість, а якщо додати різнокольоровий болгарський перець, нарізаний дрібними шматочками, вони стануть смачніше і красивіше. Готувати їх краще всього за допомогою духовки, хоча не виключені варені та смажені на сковороді. На гарнір рекомендуються пюре з картоплі або тушковані овочі.
Інгредієнти:
- м’ясо (будь-яке) – 1 кг;
- перець болгарський середнього розміру – 3 штуки;
- спеції, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Пропустити м’ясо через м’ясорубку, додати улюблені спеції.
Перець дрібно порізати кубиками, перемішати з фаршем.
За допомогою кондитерського мішка або пакета на харчову плівку видавити фарш, щільно загорнути, перев’язати кінці ниткою.
Варити купати 3-4 хвилини.
Остиглі ковбаски розгорнути, викласти на деко, помазаний маслом і посмажити в духовці
Готові ковбаски з фаршу подавати з картоплею або овочами.
Купати в духовці у фользі
Сама смачна і свіжа ковбаса – це та, яка приготована власними руками. Можна додати приправи, які люблять домашні та запрошені гості. Іноді господині не беруться за приготування домашніх купатов, тому що не хочуть возитися з кишками. Це зрозуміло, процес вимагає навичок і часу. Але вихід є – можна приготувати купати в духовці у фользі, і це буде настільки смачно, що потім і з черевой не страшно буде зв’язуватися. Отже, варто освоїти рецепт домашніх купатов без використання кишок.
Інгредієнти:
- м’якоть свинини – 1-1,2 кг;
- сало свіже – 250-300 г;
- часник – 4-5 зубчиків;
- сіль, перець чорний;
- спеції – за смаком;
- вода – 50 мл;
- олія рослинна.
Спосіб приготування:
М’ясо разом з салом порізати дрібними шматочками.
Часник подрібнити, додати до м’яса. Фарш посолити, додати перцю і спецій.
Всі інгредієнти з’єднати, влити воду, перемішати фарш. Викласти його невеликими ковбасками на аркуші фольги, попередньо змазані рослинним маслом.
Згорнути ковбаски щільно фольгою. Проколоти кожну товстою голкою.
Запікати при 170-180 градусах 35-45 хвилин. Трохи остиглі ковбаски розгорнути і запекти до зарум’янювання.
Свинячі ковбаски в духовці з
Купати з свинини з додаванням спецій дуже смачні і готуються швидко. Смак справжнього м’яса особливо відчувається і нерідко відрізняє вироби від покупних ковбасок. Дуже важливо ретельно підготувати кишки для закладки фаршу, щоб вони були чистими, навіть прозорими. Добре, якщо є можливість купити повністю підготовлені до роботи черева. Якщо є бажання не зв’язуватися з виготовленням фаршу, а використовувати відбите м’ясо поперек волокон і приготувати його в горщиках, страва анітрохи не програє.
Інгредієнти:
- свинина – 700 г;
- лимонний сік – 2 ст. л.;
- твердий сир – 100 г;
- шинка – 100 г;
- нарізана петрушка – 2 ст. л.;
- картопля – 6 штук;
- печериці – 200 г;
- рослинне масло – 3 ст. л.;
- помідори – 4 шт.;
- кетчуп – 1 ст. л.;
- цибулина – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики.
Спосіб приготування:
Шинку нарізати соломкою.
Обсмажити цибулю і шматочки помідорів, додати сир, часник, петрушку.
Відварені гриби тонко нарізати, злегка обсмажити. Все перемішати.
М’ясо нарізати упоперек волокон тонкими шматками, відбити, скропити лимонним соком.
На кожен шматок покласти по 1 ст. л. начинки, згорнути в рулет, скріпити зубочистками. Посолити, поперчити, обсмажити. Дати охолонути, видалити зубочистки.
Картоплю нарізати великими шматками, розкласти по горщикам разом з купатами з свинини. Влити соус, накрити і запікати в духовій шафі 40-45 хв.
Домашні купати – секрети приготування
Існують тонкощі, як приготувати ковбаски для смаження в духовці:
Робити ковбаски довжиною не більше 15 см, перев’язуючи ниткою.
Не набивати щільно, але не залишати порожнечі, щоб вони не деформувалися при приготуванні.
Щоб ковбаски не лопалися, треба на хвилину-дві опустити їх в окріп, потім висушити серветкою.
Готові вироби проткнути зубочисткою, щоб зайвий повітря і волога не заважали страви готуватися.
Як приготувати купати в домашніх умовах, щоб вони були рум’яними? Змастити їх олією.
Відео: як зробити купати в домашніх умовах