Купати називають ковбасками, сардельками, домашніми сосисками. Але як не назви, страва завжди виходить соковитим, смачним свіжим, завжди з’їдається гарячим, дуже швидко. Є багато рецептів з фото приготування купатов в духовці. Це швидко, жир при запіканні не розбризкується, ковбаски прожариваются рівномірно.

Як готувати купати

Купати – страва грузинської кухні, але отримали широке поширення. Як приготувати купати? Це залежить від того, придбані вони або зроблені самостійно. Магазинні можна просто обсмажити, використовувати гриль. Подавати гарячими з соусом, зерном граната, зеленню. Якщо зроблений вибір готувати купати своїми руками, треба налаштуватися на довгий процес, який потребує кулінарних навичок.

Скільки готувати купати в духовці

Якщо потрібно готувати страву, треба розрахувати час. Скільки смажити купати в духовці, щоб зберегти їх цілими, не растрескавшимися, але щоб вони вкрилися красивою скоринкою, не втратили соковитість і ніжність? Холодний духова шафа не підійде, його треба добре прогріти, щоб жар був рівномірним. Якщо м’ясні напівфабрикати готуються в спеціальному рукаві, буде потрібно від 40 до 50 хвилин, на це впливає розмір ковбасок. На деку піде менше часу.

Домашні ковбаски в духовці

Ковбаски можна купити, але варто знати, як готувати їх самостійно. Результат порадує, якщо є свіже м’ясо, якісні оболонки. Ковбаски треба розмістити на листі, готувати, зрідка поливаючи витопленим жиром. Якщо є гриль, завершити процес легко з його допомогою: як тільки зарум’янилися – їжа готова.

Інгредієнти:

  • м’ясо – 1,8 кг;
  • сало – 300 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль, перець, імбир – за смаком;
  • кишки.

Спосіб приготування:

  • Кишки очистити, промити.
  • М’ясо дрібно нарізати або перемолоти; з салом проробити те ж саме.
  • Часник, сіль і спеції покласти у фарш, все вимішати.
  • Для начинки краще скористатися насадкою на м’ясорубку. Нижній кінець кишки зав’язати, начинити. У готової ковбаски зробити проколи і зверху зав’язати.
  • Ковбасу помістити в рукав або на деко. Додати пару ложок води.
  • Запікати 15 хвилин при 180 градусах, зменшити жар, готувати ще хвилин 20. Духовку вимкнути, але купати деякий час не виймати.

    • Ковбаски гриль в духовці

    Дуже смачні ковбаски-гриль, приготовані з м’яса з печінкою. Можна брати курку, свинину, змішувати фарші. Їх неважко заготовити про запас і зберігати в морозилці, при необхідності відправляти на деко, навіть не розморожуючи. Головне – не пересолити, тому що під час приготування відбувається ужарка, і продукт може виявитися солонуватим. Набір продуктів, щоб виготовити ковбаски для гриля в духовці, простий.

    Інгредієнти:

    • свинина – 500 г;
    • свиняча печінка – 200 г;
    • сало – 200-300 р;
    • часник – 3-4 зубчики;
    • сіль, перець;
    • кишки.

    Спосіб приготування:

  • Частину м’яса порізати на шматочки, частина пропустити через м’ясорубку.
  • З печінки і сала зробити другий фарш, все змішати.
  • Додати часник, сіль, спеції для гриля.
  • Начинити кишки, формуючи порційні ковбаски, перев’язуючи їх ниткою
  • Масу викласти у рукав або спеціальну форму. Процес приготування купат в духовці близько години.

    • Курячі ковбаски в духовці

    Купати з курки – корисне блюдо. Ніжне куряче м’ясо набуває смак і аромат завдяки добавкам. Можна зробити ковбаски гострі, пряні, пікантні для дорослих, а дітям запропонувати дієтичну версію, додати шматочки сиру. Їх можна підсмажити на сковороді, запекти на вугіллі, відправити на гриль. З охолодженого продукту виходять чудові бутерброди. Купати, приготовлені вдома, смачніше й пахучіше покупних. Зараз можна купити чисті просолені кишки для набивання ковбасок, це спрощує процес.

    Інгредієнти:

    • куряче філе – 1 кг;
    • копчений шпик – 150 г;
    • цибулина – 1 шт.;
    • столова ложка крохмалю або 1 яйце;
    • сіль, перець за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Курятину, шпик і цибулю перемолоти в м’ясорубці.
  • Фарш посолити, поперчити, перемішати, додати яйце або крохмаль для зв’язки і поставити в холод на півгодини;
  • Підготувати фольгу, розрізавши лист на шматочки. Готові ковбаски повинні вийти діаметром 3-4 см, довжину обрати за бажанням.
  • Викласти фарш на шматочки фольги, загорнути їх, укласти на деко швом донизу, загнувши кінчики фантиків догори для зручності знімання;
  • Запікати 45 хвилин. Для підрум’янення обережно розрізати фольгу і включити верхній гриль на 10 хвилин.

    • Як смачно приготувати купати в духовці з картоплею

    Це відмінний варіант частування у разі, коли гості на порозі. Це смачно, ситно, смачно, легко готується, особливо якщо вдалося придбати якісні напівфабрикати і заморозити їх. Можна спробувати робити одночасно дві страви: купати з картоплею в духовці. Варто уточнити: картоплю чистити не треба. Отже, пропонується рецепт з фото.

    Інгредієнти:

    • купати-напівфабрикати – 1-1,5 кг;
    • картопля – 1-1,5 кг;
    • спеції, сіль, часник – за смаком;
    • сметана – 2 ст. л.;
    • рослинна олія – 2 ст. л.;
    • паста томатна – 2 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Добре вимити картоплю, якщо великий – розрізати навпіл.
  • В рукав, закріплений з одного боку, викласти картоплю і купати, додати сіль, спеції, подрібнений, часник, сметану. Зав’язати рукав, обережно струшуючи, перемішати вміст.
  • Запікати при 200 градусів 45-50 хвилин.

    • Купати в рукаві в духовці

    Страва вийде ситним, воно швидко готується і виручить, якщо часу на створення страви для обіду або вечері катастрофічно не вистачає. Купати в рукаві в духовці, а також баварські або мюнхенські ковбаски треба готувати, попередньо проваріть їх 2-3 хвилини, тоді вони не розтріскаються і не лопнуть від високої температури. Вони смачні з гірчицею, кетчупом чи іншими гострими приправами і соусами. Готувати їх можна з овочами, картоплею, сиром. Треба заздалегідь вивчити інструкцію, як запекти ковбаски в духовці в рукаві, і подивитися фото.

    Інгредієнти:

    • купати – 4 шт.;
    • картопля – 3-4 шт.;
    • цибулина – 1 шт.;
    • часник – 1 зубчик;
    • тертий сир – 100 р.

    Спосіб приготування:

  • Картоплю почистити, нарізати шматочками, цибулю нашаткувати півкільцями. Посолити.
  • Розкрити рукав, викласти в нього ковбаски, нарізану картоплю і сиру цибулю.
  • Посипати всі компоненти тертим сиром і подрібненим часником.
  • Скріпити рукав з обох сторін, проколоти голкою або зубочисткою, щоб дати пару можливість виходити, запікати 40-60 хвилин при температурі 180-200 C.

    • З фаршу ковбаски в духовці

    Домашні ковбаски краще, ніж магазинні. Не треба гадати, що поклав виробник у фарш для купат – його неважко приготувати самостійно. Як готувати? Можна змішувати різні м’ясні фарші – яловичий, свинячий, курячий. Цибуля додасть купатам в духовці соковитість, а якщо додати різнокольоровий болгарський перець, нарізаний дрібними шматочками, вони стануть смачніше і красивіше. Готувати їх краще всього за допомогою духовки, хоча не виключені варені та смажені на сковороді. На гарнір рекомендуються пюре з картоплі або тушковані овочі.

    Інгредієнти:

    • м’ясо (будь-яке) – 1 кг;
    • перець болгарський середнього розміру – 3 штуки;
    • спеції, сіль за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Пропустити м’ясо через м’ясорубку, додати улюблені спеції.
  • Перець дрібно порізати кубиками, перемішати з фаршем.
  • За допомогою кондитерського мішка або пакета на харчову плівку видавити фарш, щільно загорнути, перев’язати кінці ниткою.
  • Варити купати 3-4 хвилини.
  • Остиглі ковбаски розгорнути, викласти на деко, помазаний маслом і посмажити в духовці
  • Готові ковбаски з фаршу подавати з картоплею або овочами.

    • Купати в духовці у фользі

    Сама смачна і свіжа ковбаса – це та, яка приготована власними руками. Можна додати приправи, які люблять домашні та запрошені гості. Іноді господині не беруться за приготування домашніх купатов, тому що не хочуть возитися з кишками. Це зрозуміло, процес вимагає навичок і часу. Але вихід є – можна приготувати купати в духовці у фользі, і це буде настільки смачно, що потім і з черевой не страшно буде зв’язуватися. Отже, варто освоїти рецепт домашніх купатов без використання кишок.

    Інгредієнти:

    • м’якоть свинини – 1-1,2 кг;
    • сало свіже – 250-300 г;
    • часник – 4-5 зубчиків;
    • сіль, перець чорний;
    • спеції – за смаком;
    • вода – 50 мл;
    • олія рослинна.

    Спосіб приготування:

  • М’ясо разом з салом порізати дрібними шматочками.
  • Часник подрібнити, додати до м’яса. Фарш посолити, додати перцю і спецій.
  • Всі інгредієнти з’єднати, влити воду, перемішати фарш. Викласти його невеликими ковбасками на аркуші фольги, попередньо змазані рослинним маслом.
  • Згорнути ковбаски щільно фольгою. Проколоти кожну товстою голкою.
  • Запікати при 170-180 градусах 35-45 хвилин. Трохи остиглі ковбаски розгорнути і запекти до зарум’янювання.

    • Свинячі ковбаски в духовці з

    Купати з свинини з додаванням спецій дуже смачні і готуються швидко. Смак справжнього м’яса особливо відчувається і нерідко відрізняє вироби від покупних ковбасок. Дуже важливо ретельно підготувати кишки для закладки фаршу, щоб вони були чистими, навіть прозорими. Добре, якщо є можливість купити повністю підготовлені до роботи черева. Якщо є бажання не зв’язуватися з виготовленням фаршу, а використовувати відбите м’ясо поперек волокон і приготувати його в горщиках, страва анітрохи не програє.

    Інгредієнти:

    • свинина – 700 г;
    • лимонний сік – 2 ст. л.;
    • твердий сир – 100 г;
    • шинка – 100 г;
    • нарізана петрушка – 2 ст. л.;
    • картопля – 6 штук;
    • печериці – 200 г;
    • рослинне масло – 3 ст. л.;
    • помідори – 4 шт.;
    • кетчуп – 1 ст. л.;
    • цибулина – 1 шт.;
    • часник – 2 зубчики.

    Спосіб приготування:

  • Шинку нарізати соломкою.
  • Обсмажити цибулю і шматочки помідорів, додати сир, часник, петрушку.
  • Відварені гриби тонко нарізати, злегка обсмажити. Все перемішати.
  • М’ясо нарізати упоперек волокон тонкими шматками, відбити, скропити лимонним соком.
  • На кожен шматок покласти по 1 ст. л. начинки, згорнути в рулет, скріпити зубочистками. Посолити, поперчити, обсмажити. Дати охолонути, видалити зубочистки.
  • Картоплю нарізати великими шматками, розкласти по горщикам разом з купатами з свинини. Влити соус, накрити і запікати в духовій шафі 40-45 хв.

    • Домашні купати – секрети приготування

    Існують тонкощі, як приготувати ковбаски для смаження в духовці:

  • Робити ковбаски довжиною не більше 15 см, перев’язуючи ниткою.
  • Не набивати щільно, але не залишати порожнечі, щоб вони не деформувалися при приготуванні.
  • Щоб ковбаски не лопалися, треба на хвилину-дві опустити їх в окріп, потім висушити серветкою.
  • Готові вироби проткнути зубочисткою, щоб зайвий повітря і волога не заважали страви готуватися.
  • Як приготувати купати в домашніх умовах, щоб вони були рум’яними? Змастити їх олією.

    • Відео: як зробити купати в домашніх умовах