Сьогодні у рубриці «Перші страви» я розповім кілька простих рецептів курячого супу з вермішеллю.
Багато хто любить готувати його на обід, це легкий і в той же час ситний суп дуже смачний і швидкий, просто готується зі звичайних продуктів.
Зміст:
Його із задоволенням їдять як дорослі, так і діти, а зможе приготувати будь-який, навіть початківець кулінар.
Беремо трохи курячого м’яса, вермішелі і готуємо
Сьогодні готуємо дуже смачний курячий супчик
Інгредієнти:
Приготування:
Курку добре промити і розрізати на невеликі порційні шматочки
2 літрову каструлю наливаємо воду і закладаємо шматочки курки
Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння
Для того щоб бульйон вийшов чистим і прозорим необхідно зняти піну
У момент закипання, вся піна знаходиться на поверхні, акуратно знімаємо неї ложкою
Але якщо піна вас все ж випередила і вона опинилася в бульйоні, не страшно, це можна виправити. Для цього потрібно м’ясо перекласти в іншу каструлю, а бульйон процідити через сито
До речі, цей суп можна варити в два етапи, якщо напередодні зварити бульйон, то потім, дуже швидко можна приготувати суп. Якщо з вечора відварити м’ясо, то на наступний день, на обід, приготування супу у вас займе 15 хвилин
У киплячий бульйон додаємо сіль, зменшуємо вогонь і продовжуємо варити бульйон до готовності м’яса
Перевіряю виделкою готовність м’яса, якщо воно вже м’яке, додаємо овочі
Для цього моркву натремо на крупній тертці, можна її порізати тонкою соломкою, цибулю ріжемо довільно, як вам більше подобається
Хтось любить овочі, перед тим як кидати в суп, злегка обсмажити в олії на сковорідці
Як тільки бульйон знову закипить можна додати трави і прянощі
Кладемо трохи куркуми буквально на кінчику ложки, ложку сухого кропу
Трохи сушеного базиліка, він дуже добре підходить до м’яса
Даємо повалиться хвилин 10 максимум 15, додаємо дрібну вермішель, швидко перемішуємо щоб вона не склеїти
Як тільки суп закипить Вимикаємо вогонь і даємо настоятися хвилин 15
Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо до столу
Інгредієнти:
Приготування:
Промиваємо курячі крильця, відрізаємо від них кінчики. Закладаємо в каструлю з холодною водою, ставимо на вогонь варитися, не забудьте під час закипання, зняти з’явилася піну, щоб бульйон вийшов прозорим
Поки вариться м’ясо, чистимо картоплю, нарізаємо не крупною соломкою
Як тільки крильця звалилися, закидаємо в каструлю підготовлену картоплю, солимо за смаком
Поки вариться картопля, зробимо овочеву обжарку
На сковороду наливаємо трохи рослинного масла, обсмажуємо дрібно порізану цибулю до прозорості
Закладаємо дрібно порізану моркву, її також можна нашаткувати на великій тертці
Як тільки зажарка готова, додаємо в неї вермішель павутинку і обсмажуємо до стану, поки вона не стане коричневим і рум’яної
Зарумянившуюся вермішель з обсмаженням закладаємо в суп і продовжуємо варити до готовності, в кінці додаємо спеції і даємо трохи настоятися
Виходить смачний прозорий суп. Приємного апетиту!
Самий простий сільський рецепт приготування вермішельного супу з куркою
Інгредієнти:
Приготування:
Розбираємо курку, розрізаємо навпіл. Одну частину прибираємо в холодильник, вона нам придасться на друге або ще на одну порцію супу, а другу частину розрізаємо на невеликі шматки, які складаємо в каструлю
Заливаємо каструлю з холодною водою, ставимо на плиту
На великому вогні доводимо до кипіння, ретельно знімаємо піну, щоб бульйон був чистий і прозорий
Засипаємо сіль за смаком, зменшуємо вогонь і на повільному вогні варимо м’ясо до повної готовності, приблизно, близько 40 хвилин
Бульйон готовий, м’ясо уварилось, викладаємо шматки курки з каструлі на обробну дошку
Відокремлюємо м’ясо від кісток і нарізаємо його на невеликі порційні шматочки
Порізані шматочки закладають у киплячий бульйон і туди ж засипаємо вермішель. Якщо ви любите по гущі, можете додати вермішелі більше
Вермішель розмішуємо, щоб вона не злиплася, додаємо пару листочків лаврового листа, кілька горошин перцю. Закриваємо кришкою і на повільному вогні даємо поваритися 2-3 хвилини
Вимикаємо вогонь і залишаємо, щоб наш суп настоявся хвилин 10-12
Розливаємо наш сільський суп по тарілках, додаємо нарізані варені яйця навпіл і присипаємо дрібно пошинкованным свіжим зеленим кропом. Приємного апетиту!
Як бачите, немає нічого складного. Виходить просто чудовий суп