М’ясо по-французьки з картоплею в духовці: рецепт з фото з свинини

Рецепт з фото м’ясо по-французьки з свинини з картоплею в духовці цікавить багатьох початківців кухарів і справжніх гурманів. Правильно приготоване блюдо може здивувати бездоганним смаком, завдяки чому буде оцінено по достоїнству домочадцями і навіть гостями.

М’ясо по-французьки в духовці

Особливості підготовки продуктів

Правильна підготовка продуктів для приготування м’яса по-французьки – це одна з найбільш важливих завдань. При цьому від м’яса залежить результат приготування.

Наприклад, якщо передбачається використання свинини, можна вибирати шматки середньої жирності. Сухе або дуже жирне м’ясо небажано вибирати. Жирна свинина не буде поєднуватися з картоплею і майонезом, так як почне здаватися дуже важкою. Пісне м’ясо може бути сухуватим, тому смакові характеристики готового страви також програють. Вибираючи свинину, бажано звернути увагу на рівномірність фарбування і відсутність жовтих жирових прошарків.

Небажано вибирати дуже темну яловичину. Темне м’ясо з жовтим жиром свідчать про похилому віці яловичини, тому продукт виходить несмачним. Бажано перевірити м’ясо на пружність, так як воно повинно бути пружним. В’яле і мляве м’ясо здатне зіпсувати страву.

Для приготування страви використовують лише свіжу свинину

Рецепт з фото м’ясо по-французьки з свинини з картоплею в духовці свідчить про те, що основним інгредієнтом страви буде свиняче м’ясо.

Його опрацьовують за такою схемою:

  • м’ясо промивають;
  • чисту вологу свинину злегка висушують серветками або спеціальними паперовими рушниками;
  • м’ясо очистити від кісток;
  • різати бажано поперек волокон;
  • відбивати м’ясо бажано спеціальним кулінарним молотком або тильною частиною ножа, причому для захисту від небажаних бризок можна використовувати харчову плівку.

Правильне приготування свинини обов’язково сприятиме успішному кулінарного досвіду.

Цікаво: Гуляш з яловичини з підливою як в їдальні: рецепт з фото покроково

Як підготувати посуд для приготування м’яса по-французьки

М’ясо по-французьки запікається в духовці, тому можна використовувати деко. Якщо ж передбачається приготування невеликої кількості страви, рекомендується використовувати вогнетривку форму з товстими стінками або спеціальну сковороду без ручки. Основне завдання – це рівномірне і правильне випікання м’яса.

Можна здогадатися, що витягувати готову страву не так-то легко. З цієї причини бажано використовувати зручну кулінарну лопатку, за допомогою якої вдасться зберегти гарний зовнішній вигляд і оптимальну структуру страви.

Принципи приготування м’яса по-французьки

Кожен кулінар повинен розуміти, як краще всього приготувати м’ясо по-французьки з картоплею і м’ясом свинини. Отже, передбачається врахування таких особливостей приготування страви:

В якості додаткових інгредієнтів можна використовувати практично будь-які овочі

  • всі інгредієнти повинні рівномірно викладатися на деко, який буде змазаний тонким шаром масла;
  • можна використовувати овочі в якості додаткових інгредієнтів, так як вони здатні освіжити смак готової страви;
  • свинину бажано правильно замаринувати в соєвому соусі, вини, травах з додаванням свіжого лимонного соку;
  • серед спецій можна використовувати аджику, так як вона вважається однією з кращої;
  • м’ясо бажано випікати 40 – 60 хвилин при температурі 200 градусів;
  • перевіряти страву бажано раз у 20 – 30 хвилин, так як пересушити інгредієнти не можна.

Правильне приготування м’яса по-французьки обов’язково порадує навіть справжніх гурманів.

М’ясо по-французьки з свинини з болгарським перцем

М’ясо по-французьки з болгарським перцем

М’ясо по-французьки з свинини з додаванням болгарського перцю вважається одним з найкращих. Блюдо передбачає ідеальне поєднання розсипчастого картоплі з червоним солодким перцем. При бажанні м’ясо доповнюють гострими спеціями, аджикою, паприкою.

Інгредієнти:

  • кілограм картоплі;
  • 400 грам корейки;
  • цибуля;
  • 2 болгарських перцю;
  • 200 грам нежирного майонезу;
  • 100 г тертого твердого сиру;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  • Овочі миють, обчищають. Потім картоплю ріжуть на тонкі кружечки, болгарський перець і цибулю – на кільця.
  • Свинину ріжуть на шматки невеликих розмірів, відбивають молотком, приправляють сіллю і спеціями.
  • На деко викладають картоплю, свинячі відбивні, овочі. Після цього посипають тертим сиром. Зверху змащують тонким майонезній сіточкою.
  • Блюдо випікають протягом 1-го години при температурі 190 градусів духовці.

    • Такий спосіб приготування страви дозволяє отримати ніжне і смачне м’ясо по-французьки.

    М’ясо по-французьки з картоплею, свининою і сиром

    М’ясо по-французьки з сиром

    Рецепт з фото м’ясо по-французьки з свинини з картоплею в духовці ідеально підходить для тих, хто любить класичні смачні страви.

    Інгредієнти:

    • 2 кілограми картоплі;
    • кілограм свинини;
    • ріпчаста цибуля;
    • по 200 грам сиру і майонезу;
    • свіжий кріп;
    • сіль і чорний мелений перець.

    Спосіб приготування:

  • Вогнетривку форму змащують рослинним маслом.
  • Картоплю миють і очищають, ріжуть на круглі тонкі скибочки.
  • Кріп подрібнюють.
  • Картопляні скибочки змішують з кропом, змащують рослинним маслом. Додають сіль і чорний мелений перець. Картоплю викладають у форму.
  • Свинину миють і ріжуть на порційні шматочки середніх розмірів, відбивають. Потім свинину натирають сіллю і перцем і укладають поверх тонко нарізаної картоплі.
  • Цибулю очищають від лушпиння і нарізають на тонкі півкільця, посипають м’ясо.
  • Акуратно роблять майонезну сіточку.
  • Сир натирають на крупній тертці. Потім сир змащують майонезом.
  • Духова шафа розігрівають до 200 градусів. М’ясо по-французьки запікають трохи менше години.

    • Готову страву бажано посипати рубаним кропом.

    М’ясо по-французьки зі свининою і помідорами

    М’ясо запечене в духовці з додаванням помідорів

    Рецепт з фото м’ясо по-французьки з свинини з картоплею в духовці підтверджує можливість приготування смачного гарячого блюда. Смакові межі м’яса по-французьки успішно розкриваються завдяки помідорів. При бажанні можна додати часник, італійські спеції, завдяки яким м’ясо заграє новими фарбами.

    Інгредієнти:

    • кілограм свинячого ошийка;
    • 500 грам картоплі;
    • 4 помідора;
    • 100 грам нежирного майонезу;
    • 150 грам сиру;
    • цибуля;
    • часник;
    • приправи.

    Спосіб приготування:

  • Свинячий ошийок поділяють на порційні шматки і відбивають. Потім свинину маринують в перці і улюблених спеціях. При бажанні додають червоне вино або сік лимона.
  • Картоплю ріжуть на кубики, цибулю і помідори – на кільця.
  • Після цього всі інгредієнти викладають шарами: картопля, спеції, свинина, помідор, часник і цибуля, сир і майонез.
  • Блюдо випікають при температурі 180 градусів близько години.

    • Помідори і свинина – це одне з найкращих поєднань, тому таке блюдо неодмінно заслуговує уваги багатьох гурманів.

    М’ясо по-французьки з ананасами

    М’ясо запечене в духовці з картоплею і ананасами

    М’ясо по-французьки, приготоване з використанням свинини і ананасів, заслуговує особливого визнання багатьох гурманів.

    Інгредієнти:

    • 500 грам свинячої вирізки;
    • 200 грам сиру;
    • 2 цибулі;
    • 200 грам майонезу;
    • консервований ананас;
    • сіль і чорний мелений перець.

    Спосіб приготування:

  • Свинину ріжуть на шматочки середніх розмірів. Кожен шматок м’яса відбивають молоточком. Свинину посипають перцем, сіллю.
  • Цибулю нарізають на тонкі кільця.
  • Твердий сир натирають на крупній тертці.
  • Спочатку роблять цибульну «подушечку», на яку розкладають свинину. Для кожного порційного шматка використовують мінімум легкого майонезу і кільце ананаса. Випікати м’ясо найкраще у формі, попередньо змазаній рослинною олією.

    • Таке запечене м’ясо свинини ідеально підійде для картоплі, яку також можна приготувати в духовці.

    Особливості святкової свинини з картоплею

    Рецепт з фото м’ясо по-французьки з свинини з картоплею в духовці можна видозмінити з урахуванням майбутнього святкового застілля. Для приготування страви підійде нежирна свинина, яка повинна бути якісно відбита і тонко нарізана. В результаті страва має порадувати легким і приємним смаком.

    М’ясо по-французьки можна приготувати з куркою

    Після цього рекомендується дотримуватися наступну черговість шарів:

    • картопля;
    • м’ясо;
    • цибуля.

    Насправді довільність послідовності шарів допускається, але для свинини рекомендується картопляна основа. Якщо спочатку покласти скибочки картоплі, зайвий сік з м’яса буде вбиратися і подарує додаткову страві соковитості.

    Після того, як всі основні прошарки вдасться укласти на вогнетривкий деко, рекомендується приготувати соус і поставити на запікання. Соус можна приготувати на основі майонезу або сметани, але при цьому бажано дотримуватися помірності.

    М’ясо по-французьки може стати справжнім святковим блюдом, якщо правильно приготувати його і вибрати додаткові секретні інгредієнти для поліпшення смаку.

    Поради з приготування м’яса по-французьки

    Кожен початківець кулінар повинен розуміти, що самі прості поради дозволять приготувати бездоганне м’ясо по-французьки.

  • Не кожен чоловік любить великий лук. З цієї причини для м’яса можна використовувати тертий або нашатковану цибулю.
  • Сир буде виглядати розпливчасто і красиво, якщо поверх нього вдасться зробити тонку майонезну сіточку. Ще один варіант – це використання плавленого сиру.
  • За правилами приготування бажано спочатку класти картоплю, а потім – свинячі відбивні. Така черговість виключить небажане пригорання страви.
  • Солити свинину потрібно в останній момент. М’ясо не маринують з сіллю, так як інакше сік витече й страва вийде сухим.

    • Рецепт з фото м’ясо по-французьки з свинини з картоплею в духовці дозволить зрозуміти, як можна успішно приготувати бездоганна по смаку страва.

    Особливості подачі м’яса по-французьки

    Смачне м’ясо по-французьки з картоплею зі свинини – це блюдо, яке ідеально підійде не тільки на повсякденне, але і на святкову подачу. З цієї причини бажано знати, як краще всього подавати готову страву до столу.

    За бажанням під час приготування страви можна додати гриби

  • Нарізка інгредієнтів виявляється важливою процедурою. Бажано заздалегідь приготувати порційне м’ясо по-французьки. Порції повинні бути середніх розмірів, так як на святковому столі зазвичай представлені інші закуски.
  • М’ясо можна подавати з невеликими помідорами черрі, які відрізняються привабливим виглядом. Цікавий спосіб подачі – це викладені половинки томатів черрі зверху.
  • Нарізані овочі прикрасять страву. Бажано проявити фантазію для того, щоб м’ясо порадувало гарним виконанням.
  • Простий спосіб прикрасити блюдо – це подача з зеленню, так як її наявність також змінює сприйняття поданої їжі.
  • М’ясо можна запекти не тільки порційно, але і у вигляді універсальних або тематичних фігурок, які будуть вибрані з урахуванням свята.
  • Порції м’яса можна запекти у фользі. У цьому випадку фольгу попередньо розгортають для того, щоб верхній шар зарум’яниться. Подавати можна з фольгою, попередньо розгорнувши її краї у вигляді човника, завдяки чому також вдасться внести креатив.

    • Рецепт з фото м’ясо по-французьки з свинини з картоплею в духовці можна вибрати з урахуванням своїх смаків. Інгредієнти можна вибирати, орієнтуючись на той смак, який повинен вийде. Свинина є класичним м’ясом для приготування страви на французький лад, але додаткові інгредієнти дозволяють експериментувати і надавати гарніру унікальні нотки.

    М’ясо по французьки | Мабуть, кращий рецепт
    Поділитися
    Опубліковано
    admin
    8 років тому назад