Сьомга у вершковому соусі в духовці: рецепт з фото

Рецепт з фото сьомги у вершковому соусі в духовці – це можливість кожної господині продемонструвати власні вміння правильного і смачного приготування риби. До того ж для приготування риби потрібно мінімум часу і зусиль. «Родзинка» полягає саме у вершковому соусі, який може успішно відтіняти сьомгу і дозволяти розкритися її смаку після запікання.

Сьомга запечена в духовці у вершковому соусі / How to Make Baked Salmon Recipe

Особливості правильного вибору риби

Вибираючи свіжу рибу, вкрай важливо правильно оцінити її колір і запах. Рекомендується віддавати перевагу рибі з сріблястим забарвленням луски і з темними плямами в районі хребта.

Відсутність різкого запаху має свідчити про свіжості продукту. З даної причини риба повинна мати досить приємним запахом.

При бажанні можна вибрати щільне філе яскраво-рожевого кольору, яке не буде розвалюватися в руках.

Ще один спосіб успішного приготування замороженого продукту – це оцінка зовнішнього вигляду черевця, яке має бути світлим і без будь-яких ознак пошкодження. Розморожувати делікатес бажано в холодильнику і до м’якого стану. При розморожуванні риби не можна використовувати воду, причому застосування гарячої води виявляється найбільш ризикованим. Якщо намагатися розморозити сьомгу у воді, продукт втратить власну соковитість і готову страву вже не вийде настільки смачним, наскільки цього хотілося б.

Щоб приготувати смачну сьомгу її треба попередньо підготувати

Після того, як вдасться правильно вибрати рибу, вкрай важливо її успішно приготувати. Для цього потрібно виконати кілька легких і швидких дій, кожне з яких стане наступним кроком до отримання бездоганно смачною запеченої сьомги:

• розморозити з урахуванням всіх рекомендацій;
• ретельно промити;
• провести очищення риби від луски;
• видалити голову і хвіст;
• порізати на порційні шматки.

Правильна підготовка сьомги гарантує можливість отримання бездоганного смаку рибного делікатесу, який буде оцінений по гідності не тільки з домочадцями, але й гостями.

Цікаво: М’ясо по-французьки з картоплею в духовці: покроковий рецепт з фото

Секрет успішного приготування риби

Рецепт з фото сьомги у вершковому соусі в духовці дозволяє зрозуміти загальну картину приготування смачної риби, але певні секрети все-таки потрібно дізнаватися окремо. До того ж кожна досвідчена господиня може використовувати щось своє для того, щоб пропонувати бездоганні за смаком страви.

Для приготування сьомги в вершках бажано використовувати свіжий продукт. При правильному підході до кулінарного процесу навіть із замороженої риби страва вийде смачним. Однак солона сьомга не повинна використовуватися в кулінарних цілях.

Сьомгу у вершковому соусі можна випікати повністю. Бажано використовувати тонкі стейки або порційні шматки філе. При цьому доцільно віддавати перевагу рівним і апетитним шматках риби. З даної причини господині, які не вміють чистити рибу, повинні вибирати готове філе або стейк, гарантуючи успішне приготування страви і істотну економію свого часу.

Для приготування сьомги під вершковим соусом використовують будь-які вершки. Однак, якщо страва має проявити ніжний і приємний смак, бажано використовувати більш жирні вершки.

Для приготування сьомги достатньо не більш півгодини. Навіть, якщо спочатку здається, що часу для випікання риби буде мало, небажано збільшувати цей показник. Якщо сьомга буде занадто довго випікатися, соковитість також піде і готову страву виявиться занадто сухим.

Приготування запеченої сьомги у вершковому соусі передбачає можливість відмовитися від додаткових добавок. Однак використання гарніру виявиться доцільним. Якщо риба приготовлена відразу з овочами або картоплею, гарнір не потрібно.

Для приготування риби потрібно використовувати жирні вершки

Потрібно розуміти, що певні рецепти змінюють класичний підхід і передбачають додаткові нюанси, які також бажано брати до уваги.

Рецепти класичних соусів для сьомги

Рецепт з фото сьомги у вершковому соусі в духовці передбачає можливість окремого приготування соусу з використанням вершків. Такий варіант також можна розглядати, так як в деяких випадках можна швидко і легко запекти рибу, а потім додати до неї класичний або видозмінений вершковий соус.

Класичний вершковий соус

Простий соус на основі вершків готується досить швидко і легко. До того ж для його приготування потрібні найпростіші продукти.

Смачна сьомга в класичному соусі

Інгредієнти:

• 50 грам борошна;
• 50 грам вершкового масла;
• 100 мілілітрів вершків;
• половина лимона;
• зелень;
• сіль і мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

Розтоплюють На сковороді вершкове масло і до нього додають борошно, засмажують до золотистого відтінку. При бажанні можна відмовитися від використання вершкового масла і зменшити калорійність соусу. Потрібно розуміти, що ідеальною буде пшенична мука, але вона не повинна пересмажиться. Саме на цьому етапі потрібно проявити особливу обережність.

У густу масу додають холодні вершки 20% жирності. Потім все ретельно змішують.

Додають подрібнену зелень, сіль. Рекомендується постійно помішувати і тримати заготівку на вогні близько 5-ти хвилин.

У готовий соус додають лимон і чорний мелений перець.

Класичний вершковий соус готується швидко і легко, але в той же час він обіцяє стати ідеальним доповненням для запеченої сьомги.

Вершково-часниковий соус до сьомзі

Смачна риба у вершковому соусі з додаванням часнику

Вершково-часниковий соус до сьомзі – це ідеальний варіант для тих, хто хоче видозмінити рибу і дозволити відкрити її нові грані смаку.

Інгредієнти:

• 200 мл нежирних вершків;
• 2 зубчики часнику;
• 2 фундука;
• зелень;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 100 мілілітрів води;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• сіль і спеції.

Спосіб приготування:

Часник очистити і дрібно ріжуть, смажать на оливковій олії.

В посудину наливають кип’ячену воду і вводять нежирні вершки, які бажано довести до стану кипіння.

Фундук чистять, подрібнюють і додають до вершків із засмажкою та лимонним соком.

Тепер додають сіль і тушкують все близько 5-ти хвилин.

В кінці приготування додають зелень.

Рибу поливають остившім соусом.

Сьомга розкриє свій бездоганний смак, якщо буде правильно приготований вершково-часниковий соус, який обіцяє надати потрібні пікантні нотки.

Класичний рецепт сьомги у вершковому соусі

Сьомга запечена в духовці за класичним рецептом

При бажанні сьомгу можна відразу запікати в класичному вершковому соусі. Такий рецепт передбачає використання мінімальної кількості інгредієнтів та отримання бездоганного смаку страви.

Інгредієнти:

• 400 грам рибного філе;
• ріпчаста цибуля;
• 150 грам грибів;
• 200 мілілітрів вершків;
• столова ложка борошна;
• столова ложка рослинної олії.

Спосіб приготування:

Спочатку готують соус для сьомги. Для цього гриби обполіскують окропом і миють під холодною проточною водою. Печериці викладають на паперовий рушник і сушать, дрібно ріжуть. Вимитий кріп дрібно подрібнюють. Вершки підігрівають до кімнатної температури.

Рослинне масло наливають на розігріту сковорідку. Після того, як олія нагріється, додають печериці. Потім зменшують вогонь і гриби обсмажують трохи менше 10-ти хвилин, постійно помішуючи.

Борошно додають до обсмажених грибів. Потім повільно вливають вершки, намагаючись помішувати їх ложечкою і запобігаючи появі грудок.

4після того, як маса буде доведена до кипіння, додають чорний мелений перець і сіль. Зменшують вогонь і варять близько 5-ти хвилин. Соус повинен вийти злегка густим і однорідним.

Вимикають вогонь. У соус додають петрушку. Сковороду накривають кришкою і соус залишають на кілька хвилин, так як він повинен настоятися.

Сьомгу миють і ріжуть на порційні шматки, кладуть у вогнетривку форму і запікають 25 хвилин в духовці.

При бажанні рецепт з фото сьомги у вершковому соусі в духовці можна видозмінити. У цьому випадку бажано в киплячий соус можна додати кілька крапель лимонного соусу або цедри лимона. Додавання соку або цедри лимона додасть пікантні нотки соусу.

Сьомга в вершково-сирному соусі з помідорами

Запечена риба у вершково-сирному соусі

Для приготування такої сьомги потрібні такі інгредієнти:

• кілограм філе сьомги;
• 300 грам помідорів;
• маслини;
• середній брусок твердого сиру;
• 100 мілілітрів вершків.

Спосіб приготування:

Філе сьомги ріжуть на порційні шматки і солять.

Маслини ріжуть на тонкі кільця.

Петрушку подрібнюють.

У вершки додають усі потрібні спеції та інші приправи ретельно перемішують. Потім додають петрушку і порізані маслини, повторно перемішують.

Філе сьомги укладають у вогнетривку форму і заливають вершками.

Помідори ріжуть на кружечки або кубики. Помідори викладають на сьомгу.

Сир натирають на дрібній тертці і посипають ним страву.

Сьомгу запікають у духовці при 200 градусах близько 20-ти хвилин.

Запечену сьомгу краще всього подати з зеленим цибулею. Приємного апетиту!

Сьомга з картоплею у вершковому соусі

Сьомга з картопляним гарніром

Інгредієнти:

• 400 г філе сьомги;
• 400 грам картоплі;
• ріпчаста цибуля;
• лимон;
• солодкий болгарський перець;
• 200 грам шампіньйонів;
• 200 мілілітрів вершків;
• упаковка вершкового масла;
• борошно;
• сіль і спеції.

Спосіб приготування:

Спочатку рибу маринують в солі, спеції і свіжовичавленому лимонному соці.

Картоплю чистять і ріжуть шматочками, відварюють до напівготовності.

Гриби миють і обсушують, дрібно ріжуть.

Очищений цибулю ріжуть на кубики невеликих розмірів.

Половину вершкового масла розтоплюють на сковороді. Печериці з подрібненою цибулею обсмажують.

Гриби змішують з картоплею і викладають у форму для запікання рівним шаром.

Болгарський перець очищають від насіння, ріжуть на квадратики невеликих розмірів або соломкою, картоплю посипають.

Укладають шматки сьомги.

Розтоплюють На сковороді решту вершкового масла, обсмажують борошно і додають вершки.

Сьомгу заливають вершковим соусом і запікають у духовці при 200 градусах близько 20-ти хвилин.

Смачна сьомга у вершковому соусі з червоною ікрою

Сьомга у вершковому соусі з додаванням картоплі – це ніжне і легке блюдо.

Рецепт з фото сьомги у вершковому соусі в духовці – це ідеальний варіант для господинь, які хочуть порадувати своїх домочадців і продемонструвати уміння працювати з рибою.

РЕЦЕПТ ? СЬОМГА ПІД СИРНОЮ ШУБОЮ (зима все-таки)