Давайте займемося приготуванням овочевого рагу. Останні осінні овочі рясніють на грядках. І є чудова нагода спробувати це блюдо перед осінніми непогодами і зимовими холодами. З додаванням курячого м’яса воно стає ситим і помірно калорійним. Нежирне м’ясо і ніжна структура овочів – ось основний принцип овочевого рагу.
Дані рецепти ідеальні за часом приготування, недовгий процес приготування поєднується з ідеальним результатом. Всі інгредієнти цілком замінні, їх кількість можна змінювати і варіювати. Пробуємо?
Зміст:
- Овочеве рагу з куркою, картоплею і баклажанами — класичний рецепт приготування в каструлі
- Рагу з курячого філе з баклажанами, картоплею і солодким перцем
- Рецепт овочевого рагу з куркою, кабачками, перцем і зеленим горошком в сковороді
- Рагу з курки з картоплею, капустою і помідорами в казані
- Овочеве рагу з курячого філе — рецепт для мультиварки
- Рагу з баклажанів і картоплі з курячими стегенцями в каструлі
- Овочі, тушковані з м’ясом курки в мультиварці
- Відео рецепт рагу з курячої грудки, заморожених овочів та картоплі
Овочеве рагу з куркою, картоплею і баклажанами — класичний рецепт приготування в каструлі
Нам знадобиться:
- Цибуля – 300 р.
- Помідори – 200 р.
- Картопля – 500 р.
- Капуста – 300 р.
- Баклажани – 300 р.
- Морква – 200 р.
- М’ясо куряче – 600 р.
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Перець солодкий – 200 гр.
- Часник – 2 зубки
- Зелень петрушки і кропу
- Улюблені спеції
- Сіль за смаком
- Томатна паста – 3 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
Приготування:
У даному рецепті ви можете сміливо вносити свої зміни. Овочі можна додавати і прибирати за смаком або наявності. Від цього смак цієї страви не змінитися.
Підготуємо наші інгредієнти. Овочі ріжемо кубиками, курку невеликими шматочками.
У каструлю об’ємом близько 5 літрів викладаємо м’ясні шматочки. Бажано, щоб каструля мала товсте дно. Коли м’ясо пустить сік і почне випаровуватися, додаємо олію, підсмажуємо до ніжної золотистої скоринки. Додаємо цибулю, перемішуємо.
Даємо просмажиться близько двох хвилин, після чого викладаємо капусту і моркву.
Перемішуємо, підсмажуємо ще близько 5 хвилин, щоб овочі стали м’якшими. Наступними викладаємо картоплю і баклажани. Рагу має просмажиться хвилин 10, картопля доводимо до стану напівготовності.
Останніми в каструлю потрапляють кабачок і солодкий перець.
Викладаємо томатну пасту. Добре перемішуємо, солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції, цукор і дрібно рубаний часник.
Накриваємо кришкою, тушкуємо до повної готовності. Перевіряємо готовність. Особливу увагу потрібно приділити картоплі, оскільки різні сорти мають різне час приготування. А далі відкриваємо кришку, вдихаємо найніжніший аромат страви і кличемо всіх за стіл.
Готову страву посипаємо зелень. І зі свіжим хлібцем насолоджуємося смачним рагу.
Рагу з курячого філе з баклажанами, картоплею і солодким перцем
Рецептів приготування рагу існує дуже багато, кожен з них має право на існування і кулінарну апробацію. Пропонуємо приготувати рагу з додаванням баклажанів, можливо цей варіант стане вашим улюбленим.
Нам знадобиться:
- Баклажан – один середнього розміру
- Цибуля – дві штуки середнього розміру
- Куряче філе – 400 гр.
- Часник – 2 зубки
- Помідори – дві штуки великого розміру
- Солодкий перець – 2 шт.
- Картопля – 7-8 шт.
- Соняшникова олія – 5 ст. л.
- Сіль, перець, цукор за смаком
- Морква – 2 шт.
Приготування:
М’ясо і овочі ріжемо кубиками. Ставимо на плиту відразу дві сковороди. Спробуємо приготувати рагу підсмажити окремо овочі, а потім змішати їх в каструлі. Отже, у першій сковороді обсмажуємо курку з цибулею і морквою, а в другій баклажани.
Читайте також: Смачний минтай запечений в духовці – 7 рецептів приготування минтая в духовці
Далі додаємо в сковороду з баклажанами перець, а в сковороду з м’ясом викладаємо картоплю.
Все перемішуємо і смажимо до стану напівготовності. Стежимо за сковородою з овочами, вони підсмажаться швидше. Потім додаємо в сковороду з м’ясом овочі, сіль, перець, цукор, часник, помідори і добре перемішуємо. Час гасіння 30-40 хвилин на повільному вогні
Рагу виходить дуже смачне, по поживності і калорійності може підійти як повноцінний обід або вечерю.
Рецепт овочевого рагу з куркою, кабачками, перцем і зеленим горошком в сковороді
Дане блюдо не потребує багато часу на приготування. Досить мати потрібну кількість овочів, курку і вечеря у вас готовий!
Нам знадобиться:
- Кабачок свіжий – два штуки
- Помідори свіжі – два штуки
- Перець солодкий – один
- Морква – одна
- Зелений горошок (заморожений) – 150 гр.
- Часник – один зубок
- Кетчуп (можна замінити аджикою) – 250 мл
- Куряче філе – 400 гр.
- Соняшникова олія – 4 ст. л.
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Сіль, перець мелений за смаком
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Яблучний оцет – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
Приготування:
Готуємо необхідний набір продуктів. Овочі ретельно миємо під проточною водою. Куряче м’ясо миємо, витирає серветкою, щоб прибрати зайву вологу.
Спочатку займаємося м’ясом. Ріжемо його на шматочки, кладемо в миску, додаємо 1 ст. л . соняшникової (або оливкової олії), соєвий соус, яблучний оцет і перемішуємо. Залишаємо м’ясо для маринування на 30 хвилин.
Поки маринується м’ясо займемося овочами. Їх ріжемо довільно, бажано це зробити в одному розмірі і формі, наприклад, довгою соломкою. Від цього блюдо буде смачним і красивим.
На розпечену сковороду наливаємо олію і обсмажуємо подрібнений часник. Як тільки піде часниковий аромат, додаємо м’ясо, смажимо до світлої скоринки.
Додаємо моркву і кабачок.
Обсмажуємо овочі до напівготовності на середньому вогні. Сковороду можна злегка прикрити кришкою. Додаємо помідори і кетчуп (або аджику). На цьому етапі солимо, перчимо овочі за смаком, можна додати різні трави. Додаємо цукор.
Залишаємо тушкуватися хвилин 5-7. За 2 хвилини до закінчення гасіння додаємо зелений горошок.
Добре перемішуємо, тушкуємо 2 -3 хвилини. Як результат маємо смачне, майже дієтичне блюдо.
Рагу з курки з картоплею, капустою і помідорами в казані
Нам знадобиться:
- Картопля – 1 кг
- М’ясо куряче – 600 гр.
- Цибуля – 1 -2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Кабачки – 2 шт. середнього розміру
- Помідори — 3 шт.
- Сіль, цукор, перець, приправи за смаком
- Соняшникова олія – 5 ст. л.
- Капуста – чверть середнього качана
Приготування:
Картопля, кабачки, цибуля, курку, помідори ріжемо кубиками. Моркву тремо на тертці, капусту шаткуємо ножем або терткою.
На розігріту сковороду наливаємо олію і підсмажуємо м’ясо до ніжної скоринки.
Підсмажене м’ясні шматочки відправляємо в казан, в якому буде гаситься все блюдо.
Далі на розігрітій олії підсмажуємо картоплю.
Смажимо до напівготовності і викладаємо в казан.
Підсмажуємо інші овочі.
Добре перемішуємо, тушкуємо до стану напівготовності.
Все відправляємо в казан, додаємо помідори, сіль, цукор, спеції, залишаємо гаситься 30 хвилин. Якщо під час гасіння вся рідина випарувалася, а овочі ще не готові, можна додати трохи води і продовжити гасіння. Отримуємо овочеве ароматне рагу з м’ясом курки
Овочеве рагу з курячого філе — рецепт для мультиварки
Нам знадобиться:
- Кабачки – три штуки
- Картопля — 300 р.
- Морква – одна штука
- Капуста (половина середнього качана
- Часник – п’ять зубков
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Філе куряче – 400 р.
- Рослинна олія – 100 р.
- Сіль, перець за смаком
- Цибуля — дві штуки
Приготування:
Філе ріжемо невеликими шматочками. Включаємо мультиварку на функцію «Смаження» (або на відповідні програми вашої мультиварки). Вливаємо в чашу соняшникову олію і відправляємо м’ясо. Капусту шаткуємо ножем або терткою, інші овочі ріжемо кубиками або соломкою.
Як тільки м’ясо пустить сік і злегка обсмажиться, додаємо цибулю, моркву.
Обсмажуємо до золотистого кольору і відправляємо всі овочі, які входять у рецепт.
Добре перемішуємо, додаємо часник, сіль, перець, можна додати улюблені спеції, викладаємо томатну пасту.
Перемішуємо, накриваємо кришкою, включаємо функцію «Рагу» (або «Гасіння»). По звуковому сигналу відкриваємо мультиварку і отримуємо смачну страву.
Запрошуємо рідних і близьких на смачний обід чи вечерю.
Рагу з баклажанів і картоплі з курячими стегенцями в каструлі
Нам знадобиться:
- Баклажани – 2 шт.
- Картопля – 600 гр.
- Куряче стегно або гомілки – 600 гр.
- Морква – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Спеції «Хмелі — сунелі» — 1 ч. л.
- Часник – 4 зубки
Приготування:
У каструлю викладаємо м’ясо курки. Наступний шар – крупно порізану картоплю.
На даному етапі приготування додаємо сіль. Викладаємо нарізану моркву і посипаємо приправою «Хмелі – сунелі».
Цибулю і баклажани ріжемо півкільцями і викладаємо верхнім шаром. Накриваємо кришкою, ставимо на плиту для гасіння.
Через 30-40 хвилин перевіряємо готовність овочів, приткнув їх ножем або виделкою. Якщо готове рагу, злегка перемішуємо, пробуємо на сіль.
Викладаємо на тарілку і відчуваємо незвичайний овочевий аромат, насолоджуємося низькокалорійним рагу.
Овочі, тушковані з м’ясом курки в мультиварці
Ще один рецепт приготування з використанням мультиварки. Процес приготування відбувається швидко, головне, зібрати на стіл необхідний набір продуктів.
Нам знадобиться:
- М’ясо курки – 600-700 гр.
- Перець солодкий (червоний, жовтий) — 2 шт.
- Кабачки – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Картопля – 500 гр.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Часник – 2 зубки
- Морква – 4 шт. середнього розміру
- Сіль, перець, спеції за смаком
- Помідор – 1 шт.
- Зелень петрушки
- Соняшникова олія для смаження
Приготування:
Курку і цибулю ріжемо шматочками середнього розміру.
Морква ріжемо кубиками середнього розміру, кабачок – кубиками трохи більше.
Включаємо мультиварку на розігрів, викладаємо м’ясо. Як тільки м’ясо пустить сік і рідина злегка випарується, додаємо олію і цибулю. Смажимо, не накриваючи кришкою. Додаємо моркву, картоплю, акуратно перемішуємо.
Солодкий перець, помідори ріжемо кубиками.
Всі викладаємо в чашу мультиварки і перемішуємо. Солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції. Викладаємо томатну пасту.
Додаємо воду, близько 1 склянки. Перемішуємо. Накриваємо кришкою, вибираємо програму «Рагу» або «Гасіння». Через заданий час наше блюдо готове.
Рецепт дуже підходить для зайнятої категорії населення. Зручно, просто і смачно!