Будь-яка домогосподарка мріє по максимуму полегшити процес приготування їжі і зробити його досить швидким та зручним. І, до радості, сучасна техніка, представлена широким асортиментом на ринку, дозволяє позитивно вирішити дану задачу. Індукційні і склокерамічні плити стали досить популярними серед споживачів, і нижче ми вирішили поговорити про особливості їх роботи, привести переваги та недоліки, а також допомогти вибрати відповідну модель для приготування кулінарних шедеврів.
Як працює індукційна плита
Зміст статті
- Як працює індукційна плита
- Плюси індукційної плити
- Мінуси індукційної плити
- Як працює електрична плита
- Плюси електричної плити
- Мінуси електричної плити
- Що краще індукційна або електрична
- Яку вибрати плиту, індукційну або електричну
За зовнішнім виглядом індукційні пристрої досить схожі з звичайними плитками. У більшості випадків вони мають гладку склокерамічну поверхню. Але ось їх конструкція кардинально відрізняється. Всередині вони не мають нагрівального елемента і його роль виконує електромагнітна котушка. Вона є провідником струму, і, пропускаючи його, створює поле, під дією яких утворюються власні струми для нагрівання ємностей.
Але в даному випадку є і зворотна сторона медалі, яка полягає в надмірно потужному полі. Іноді, неподалік від індукційних плит навіть не працюють мікрофони. І з огляду на сказаного багатьох цікавить, чи не шкідливі такі плитки для здоров’я? І до радості відповідь немає. Звичайно, обніматися з плиткою не варто, і на відстані близько 40-50 см вона буде абсолютно нешкідливою для людини.
Плюси індукційної плити
Достоїнств у індукційних поверхонь більш ніж достатньо, і до них відносяться такі, як:
- без присутності посуду на плиті конфорка не нагрівається;
- швидкість нагріву буде вищою ніж у газової пальники;
- плита безпечна у використанні;
- відсутній зайве виділення тепла, і відповідно в приміщенні буде жарко навіть при працюючій поверхні;
- догляд за індукційними плитами гранично простий, і повну їх очищення можна зробити всього за кілька хвилин;
- широкий функціонал;
- можливість встановити потрібну температуру з точністю до градуса.
Мінуси індукційної плити
Але не обійшлося і без недоліків, а саме:
- матеріалом виготовлення виступає склокераміка, і відповідно плити досить крихкі;
- не рекомендовано розміщувати варильні поверхні біля холодильників, мікрохвильових печей та іншої техніки, виробленої з металу;
- у процесі роботи плитка видає характерний шум, і відповідно приготувати сніданок, не розбудивши при цьому домочадців, навряд чи вийде;
- висока вартість.
Увага!
Для використання представлених приладів знадобиться купувати спеціальний посуд.
Як працює електрична плита
Ці варіанти плит обладнуються нагрівальними елементами. В більшості випадків їх роль виконує звичайна спіраль, за допомогою якої і відбувається нагрівання конфорки. Найчастіше для виготовлення таких панелей використовують склокерамічні поверхні. Але іноді, серед широкого розмаїття моделей на ринку можна зустріти і пристрої, виготовлені з чавуну. Вони будуть менш функціональними, так і надійність наближається до мінімальної позначки.
Найбільш практичним варіантом є плити, виготовлені зі склокераміки. Вони дуже прості у догляді, їжа не пригорає, а для нагріву та закипання потрібен мінімальний часовий проміжок, що дозволяє економити на електроенергії.
Плюси електричної плити
До переваг представлених моделей можна віднести:
- безшумну роботу і відсутність кіптяви;
- просте управління і зручність використання;
- сучасний дизайн;
- швидкий нагрів конфорок;
- широкий асортимент на ринку;
- доступна ціна.
Мінуси електричної плити
Але на жаль, є і деякі мінуси, а саме:
- витрати електроенергії;
- крихкість.
Як видно переваг на порядок більше, і вони з лишком перекреслюють наявні мінуси. А відповідно на електричні варочні панелі можна, і потрібно звертати увагу в процесі вибору.
Що краще індукційна або електрична
Перш ніж зрозуміти, яка з представлених варильних панелей підійде саме вам, необхідно виділити основні відмінності. Розпочати буде розумніше з електричних приладів, т. к. з’явилися на ринку вони значно раніше індукційних аналогів.
Як згадувалося, принцип роботи такої техніки гранично простий: струм нагріває спіраль, вона виділяє тепло, яке починає нагрівати встановлену на панель посуд. Сучасні прилади в більшості випадків робляться з металу, але їх пристрій значно відрізняється від моделей, що випускаються, порядку 10-15 років тому.
А ось принцип дії індукційної панелі кардинально відрізняється від попередника. Під конфорками знаходиться генератор, що створює на посуд індукційні струми. У підсумку каструля виконує роль провідника і починає грітися.
Довідка!
При роботі індукційних моделей нагрівається лише посуд, а не поверхню пристрою. З огляду на сказаного, ймовірність отримання опіків наближена до мінімальної позначки.
В принципі це загальна інформація, з якої можна зрозуміти, що основною відмінністю даних поверхонь є принцип роботи. Але є і ряд інших пунктів, про які піде мова нижче.
Яку вибрати плиту, індукційну або електричну
Для того щоб розібратися в питанні, яка плита краще для домашнього використання, необхідно ознайомитися як з принципом роботи обох приладів, так і основними відмінностями, поряд з наявними перевагами і недоліками. Цього ми присвятили увагу в сьогоднішній статті.
Звичайно, індукційна плита буде краще, зважаючи своєї продуктивності. Але вона представляє категорію дорогих моделей, і відповідно споживачу, який бажає придбати дану модель потрібно розщедритися на кругленьку суму. Крім того, буде потрібно купувати і спеціальний посуд, що загрожує додатковими витратами. Але підсумковий результат того вартий. Такі плити абсолютно безпечні в застосуванні і дозволяють готувати справжні шедеври за короткий час.
Ну а якщо вам не потрібні всі вишукування, і ви готові почекати поки нагріється сковорода, а також хочете заощадити на придбанні плити — електричні поверхні стануть для вас оптимальним варіантом.
