Що має бути на новорічному столі 2019 року?

Що має бути на новорічному столі 2019 року? Це питання цікавить не тільки величезну кількість домогосподарок, які звикли самостійно готувати делікатеси до торжества, але і всіх, хто любить смачно поїсти і повною мірою відчути момент свята у першу ніч Нового року. Важливий момент – це меню, яке задовольнило б представника головного символу року. А 2019 – це рік свині. Це – чудова новина для усіх поціновувачів різноманітності святкового застілля. Адже рік Півня багатьох просто поставив у глухий кут умовним забороною на куряче м’ясо в новорічну ніч.

За то зараз можна готувати будь-яке м’ясо, рибу, овочі, десерти, і все це – в будь-якому вигляді: салати, смажене м’ясо, бутерброди, соління і все, чого тільки душа забажає гурмана. Адже собаці догодити легко: вона їсть практично все, і особливо шанує саме м’ясо.

Чому в новорічну ніч потрібно догодити символу року?

Кожен рік ми в новорічну ніч з трепетом чекаємо якогось дива і змін на краще. Згідно з східними традиціями, ці зміни неодмінно відбудуться, якщо в момент святкування догодити символу Нового року. У цьому випадку нас буде чекати фінансове благополуччя, успіх у всіх справах, щастя в особистому житті. І, навпаки, якщо забути про головний символ наступаючого року і робити все наперекір йому, наступні 12 місяців можуть не принести нічого доброго.

Так що ж любить жовта земляний Собака? В першу чергу, це тварина грайливий і добродушна, і щоб у наступному році воно не вирішило раптово показати свій темперамент і дикий норов, його слід якомога краще задобрити.

Новорічна ніч не повинна бути нудною: креативний сценарій, веселі конкурси і сюрпризи – саме те, що буде актуальним в це свято. Ні в якому разі не можна в цю ніч сваритися: всі ми знаємо, що собака моментально реагує навіть на невеличку сварку або суперечка в сім’ї і може заступитися за господаря навіть тоді, коли він ого не бажає. Якщо провести в негативі цю ніч, таким може бути і весь рік.

В цілому, наша задача – забезпечити позитив, гарний настрій та масу приємних емоцій для всіх, хто буде зустрічати Новий рік поруч з нами. А що має бути на новорічному столі 2019 року, про це ми розповімо далі.

М’ясні страви на столі – запорука успіху

Якщо в минулому році Півня на новорічному столі не повинно було бути навіть натяку на м’ясо птиці, то в наступному, 2019 можна готувати будь-які види м’яса у всіх його варіантах приготування. Це може бути:

• свинина;
• телятина або яловичина;
• баранина;
• курка, качка, гуска, перепела та інше м’ясо птиці.

Любителі екзотики можуть поставити на стіл конину, оленину або ведмежатину. Вибір за вами.

Ще одна порада – не слід загострювати увагу на складних, багатокомпонентних стравах. Собака любить прості і ситні страви. Тому ви можете приготувати розкішне рагу з великих шматків свинини, стейки барбекю, холодець або холодець та інші традиційні і нескладні страви. Вони точно будуть актуальними на новорічному столі в наступному, 2019 році.

Що стосується салатів, вони теж повинні бути поживними і м’ясними. Наприклад – олів’є зі свининою замість ковбаси, цезар з куркою і інші, не менш поживні варіанти.

Нарізки – ще одна невід’ємна складова новорічного столу 2019. Це можуть бути ковбаси, балики, мови, шпик і сало, буженина та інші делікатеси.

Не забуваємо про здоров’я

Багато хто дізналися, що має бути на новорічному столі 2019 року, напевно задумаються про стан свого здоров’я в цю урочисту ніч (і в наступний період). Природно, такі різноманітність ситних і м’ясних страв повинні бути розведено великою кількістю легких закусок і салатів. Тому не забуваємо про свіжі овочі і фрукти.

Обов’язково на столі повинні бути присутніми такі страви:

• салатів або нарізка з овочів;
• яблука, груші;
• легкі гарніри: овочі, помічені в духовці або на грилі, пюре;
• не забуваємо про рибу і морепродукти;
• чудово доповнять і прикрасять новорічний стіл канапе з овочів, фруктів та сирів.

Все це доповнюємо свіжими соками і мінеральною водою. Адже, напевно, з розкішного новорічного меню захочеться спробувати абсолютно все, а значить – шлунку потрібно буде давати короткочасний відпочинок і стимулювати процес перетравлення їжі.

Основні кольори на столі в рік свині

Правильна колірна гама – одна з обов’язкових складових вдалого нового року. В цю ніч на столі мають бути спокійні і природні відтінки. Це стосується як елементів сервірування, так і самих страв. В обов’язковому порядку вибираємо наступні кольори:

• коричневий;
• жовтий;
• білий;
• золотий;
• оранжевий;
• сірий.

Тому не варто нехтувати такими продуктами, як жовті помідори та моркву, гриби, неочищений картоплю, який можна приготувати по безлічі оригінальних варіантів, різнокольоровий болгарський перець, кукурудза, горіхи.

Складаємо новорічне меню

Найбільш точно визначитися з тим, що повинно бути на новорічному столі 2019 року допоможе правильно складене меню. Не важливо, ви будете зустрічати Новий рік в ресторані, або вдома в колі близьких друзів і родичів, в обов’язковому порядку слід розробити докладний меню майбутнього застілля. Воно не тільки допоможе уникнути метушні і деяких нестикувань в процесі приготування, а також – спланувати бюджет, і якщо потрібно – заощадити на деяких моментах. Отже, обов’язковими складовими будь-якого свята є:

• холодні закуски;
• гарячі закуски;
• основні страви;
• салати.

На новорічному столі бути присутнім десерти, чи ні – вирішувати вам. Їх цілком можна замінити такими традиційними для свята фруктами, як мандарини, яблука, апельсини і банани. Тим більше, що їх колірна гамма цілком відповідає символіці року свині.

З тим, що саме має бути на вашому новорічному столі 2019 року, допоможе визначитися список найбільш актуальних для цього свята страви.

Що готувати на Новий рік: рекомендації

Деколи складно визначитися з новорічним меню, особливо – якщо хочеться спробувати щось нове і в той же час – не помилитися з основними і закусочними стравами. Саме та такий випадок ми підготували список популярних, але ще не приїлися страв.

Холодні закуски

Холодні закуски – одна з найпростіших і найбільш важливих складових новорічного столу.

Фаршировані яйця з червоною ікрою

В якості підходящих варіантів можна вибрати:

• Фаршировані яйця з червоною ікрою. Для начинки перемішуємо варений жовток і вершковий сир, зверху яйця прикрашаємо грою.
• Канапе з твердого сиру, маслин і буженини.
• Рулетики з лосося, сиру маскарпонэ та червоної ікри.
• Рулетики з шинки і твердого сиру.
• Тарталетки з м’яким сиром і ікрою.
• Безпрограшний варіант – маленькі бутерброди з вершковим маслом і червоною ікрою.

Гарячі закуски

Гарячі закуски – проміжна частина між аперитивом і основними стравами. Їх краще готувати невеликими порціями, але – відразу кілька видів. Від цього стіл буде виглядати багатшим, а сама новорічна трапеза стане різноманітною і вишуканою.

М’ясний рулет

Отже, найбільш перевіреними варіантами є:

• М’ясні рулети. Їх можна готувати з курки або свинини. М’ясо відбивається і маринується в майонезі зі спеціями, всередину можна покласти практично всі, від корейської морквини до чорносливу. Рулет трохи обсмажується на сковороді і доводиться так готовності в духовці.
• Котлети по-київськи, то страва може стати прекрасною закускою, якщо котлетки будуть невеликого розміру. Для різноманітності всередину замість вершкового масла можна покласти пармезан.
• Люля-кебаби.
• Гостра курка на шпажках.
• Жюльєн з куркою і грибами. Якщо вам набрид класичний рецепт – замість печериць можна покласти лисички, а шматочки копченого м’яса зроблять страву більш пікантним.

Основні страви

Оскільки в цю ніч на стіл можна, і навіть потрібно ставити ситні м’ясні страви, готуємо м’ясо в будь-яких його видах:

• М’ясо по-гавайськи. Тут великі шматки свинини довго готуються з чорносливом, грушами і яблуками. В кінці додаються апельсини, ківі і ананаси. За ресторанним розцінками це блюдо є дуже дорогим, але вдома його може приготувати кожна господиня.
• Курячі відбивні, запечені з ананасами під сирною шубою.
• Запечена курка, фарширована цибулею і лимонами. Цибуля пассируется разом з половинками лимонів, і закладаються всередину тушки. Курочка попередньо маринують в соєвому соусі з приправами.
• Буженина запечена в копченому беконі. Для її приготування я маринується великий шматок добірної свинини, зверху нього укладаються слайсы з бекону, всі запікається в харчовій фользі.

Салати

Що стосується салатів, то їх на новорічному столі може бути величезна різноманітність. Вибір буде залежати тільки від особистих смаків і переваг учасників торжества. Головне — пам’ятати, що краще приготувати або замовити пару дійсно смачних і вишуканих страв, ніж велика кількість звичних, і вже обридлих варіантів.

Можна зробити вибір на користь таких страв:

• Морський коктейль. Для його приготування потрібні варені кальмари, креветки, крабові палички, відварені яйця, свіжий огірок. Якщо є бажання – можна взяти бебі-восьминогів і гребінці. Всі приправляється майонезом.
• Олів’є по-царськи. Для нього береться в однакових пропорціях відварна яловичина, перепелині яйця, варена морква, мариновані гриби і невелика кількість маслин. Заправка – майонез.
• Салат закоханих. Цілі шматочки печінки обсмажуються, з часточок грейпфрута очищається плівка. На середину страви викладається суміш з різних видів листя салату, потім «сонечком» по черзі укладаються шматочки печінки і грейпфрута. Всі поливається заправкою з соєвого соусу, соку грейпфрута і оливкової олії.

Що має бути на новорічному столі 2019 року – вирішувати, звичайно ж, вам. Головне, щоб страви подобалися всім учасникам торжества, а сам свято приніс лише позитивні емоції і теплу атмосферу.