Страви на Новий рік 2019 свині: рецепти

Якщо ви цікавитеся, які страви готувати на Новий 2019 рік свині, то в нашій статті ми дамо необхідні рекомендації щодо святкового меню в новорічну ніч.

Ми звикли зустрічати Новий рік у колі близьких і друзів, у теплій і затишній атмосфері, і, щоб на столі неодмінно були присутні різноманітність страв і напоїв на самий різний смак. Крім того, більшість жителів нашої країни намагаються звертати увагу на рекомендації астрологів щодо того, що саме готувати і їсти в період свята.

Які продукти використовуємо

Напевно більшості вже відомо, що 2019 рік буде мати символ свині. Але далеко не кожен знає, які продукти можна застосовувати під час приготування новорічних страв. Приємна новина полягає в тому, що готувати можна буквально все:

• в обов’язковому порядку – м’ясо, причому – різних видів;
• сири;
• рибу;
• овочі і фрукти.

Але, в даному випадку слід звертати увагу і на кольорову гаму гастрономічного раю, який буде присутній на святкових столах у цьому році. Природні, спокійні тони повинні бути розбавлені яскравими відтінками. Тобто, основні тони, такі як коричневий, жовтий, білий, бежевий і інші відтінки, ми можемо урізноманітнити червоним, чорним, зеленим. В принципі, можна використовувати буквально все, що ми знайдемо на полицях сучасних супермаркетів. У підсумку вийдуть різноманітні і прості рецепти на Новий 2019 рік свині.

Що можна приготувати на Новий рік 2019

Рекомендується більше уваги звертати на ті продукти і страви, які вважаються традиційними для нашої кліматичної смуги. Собака не дуже любить екстравагантність і екзотику, тому ми можемо перегорнути кулінарні книги наших бабусь для складання найбільш актуального для новорічної ночі меню. Використовуємо картоплю, моркву, цибулю, редьку і селеру. Загалом – все, що росте на городах і в садах нашої країни.

З м’яса готуємо:

• курку;
• качку;
• гусака;
• яловичину;
• свинину;
• баранину;
• індичку;
• кролика.

Якщо є бажання побалувати себе бобром або нутрией, то і тут не існує ніяких обмежень.

Що стосується риби, то вона також може бути присутнім на новорічному столі. Ви не уявляєте свого життя без морепродуктів? Тоді можна купити гребінці, кальмари, креветки, ікру і ще багато корисних і смачних продуктів, в цьому немає нічого страшного.

Природно, меню можна урізноманітнити нетиповими для нашого регіону ананасами, ківі або авокадо.

Новорічне меню потрібно складати заздалегідь

Не любите солодкого? Тоді ними цілком можна замінити новорічний торт або десерти. Але найголовніше для новорічного святкування, це – присутність теплої та дружньої атмосфери за столом. Собака – тварина добра і миролюбна. Якщо ми не будемо сваритися в цю чарівну ніч, вона віддячить нам спокоєм і щастям в майбутньому році. Цього не варто забувати ні тим, хто звик святкувати Новий рік в тісному колі родини, ні тим, хто вирішив зібратися в ресторані галасливою компанією. Звичайно, особливу увагу слід звернути на страви, присутні в Новому 2019 році свині.

Основні страви на новорічний стіл

Не знаєте, що готувати у новорічну ніч для всієї родини? На цей раз слід звернутися до традиційних і перевірених варіантів. Запропоновані нижче страви на Новий рік Собаки 2019 стануть справжньою окрасою столу, і повинні сподобатися всім без винятку учасникам торжества.

Запечена свиняча рулька

Свиняча рулька запечена в духовці

Запечена свиняча ніжка є традиційним новорічним рецептом для багатьох регіонів. Це – і Росія, і Британія з Німеччиною, і багато інші країни. А для настає 2018 року жовтої Собаки страва буде актуальним як ніколи.

Інгредієнти:

• задня свиняча ніжка – приблизно на 1.5 – 2 кг;
• часник – 5-6 зубчиків;
• сіль, чорний перець і приправи для свинини.

Ще нам знадобиться поліетиленовий рукав для запікання.

Приготування:

• Замочуємо ніжку в холодній воді і залишаємо на пару годин. Після цього, її слід ретельно вимити, якщо потрібно – поскоблить, щоб вона стала повністю чистою.
• За допомогою гострого ножа робимо в шкірці з м’ясом глибокі надрізи.
• Розрізаємо кожен зубчик часнику на 2-3 частини, кожну з низ вкладаємо в надрізи.
• Добре натираємо рульку приправами з сіллю і кладемо в рукав для запікання, герметично закривши його. Ніжка випікається при температурі 180 градусів приблизно 2 години. Вона буде готова, коли кость почне оголятся.

Страву можна подавати як холодним, так і гарячим. Воно буде чудово поєднуватися з овочевим пюре або тушкованою картоплею.

Куряче філе з чорносливом, морквою і горіхами

Запечене куряче філе з чорносливом і овочами

Це неймовірно вишукана і просте блюдо затьмарить навіть рецепти високої кухні. Його цілком можна вважати дієтичним, адже куряче філе містить мало калорій і є корисним для організму.

Інгредієнти:

• одна куряча грудка;
• чорнослив – 5 шт.;
• корейська морква — 100 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• сіль і перець за смаком.
• желатин;
• зелень: петрушка, кінза, базилік;
• майонез – 2 ст. л.

Приготування:

• Ріжемо грудку уздовж, але не повністю, а так, щоб її можна було розкласти на зразок книжки. Злегка відбиваємо м’ясо.
• З обох сторін посипаємо відбите філе сіллю з приправами. Внутрішню сторону (ту, на якій буде лежати начинка), присмачую сухим желатином.
• Нарізаємо чорнослив і горіхи шматочками, приблизно однакового розміру.
• Викладаємо на внутрішню сторону м’яса рівномірним шаром моркву, потім – чорнослив з горіхами.
• Загортаємо курятину в рулет, перетягуємо його кулінарною ниткою або спеціальними пластиковими хомутами. Обмазуємо зверху соусом з майонезу або аджики і викладаємо на деко.
• Випікаємо при 280-200 градусах 45-50 хвилин.

Це блюдо подається як гарячим, так і холодним. Готовий рулет нарізати порційно, або тонкими скибочками.

Каре ягняти, запечене у фользі

Каре ягняти з овочами

Є сотні варіантів приготування каре баранчика, ми ж запропонуємо один з найбільш простих і виграшних рецептів. З ним впораються навіть ті, хто раніше не мав справи з бараниною.

Інгредієнти:

• реберця ягняти – 1,5-2 кг;
• 1 апельсин;
• по 1 столовій ложці бальзамічного оцту, гірчиці та оливкової олії;
• сметана середньої жирності – 150 г;
• кілька зубчиків часнику;
• порошок кореня імбиру – 1 ч. л.;
• сіль, цукор, чорний перець.

Приготування:

• Для соусу перемішуємо оцет, імбир, сік апельсина, масло і три товчених зубчики часнику.
• Ребра промиваємо і розрізаємо. Заливаємо їх соусом і залишаємо на деякий час промаринуватися. Цей період може становити від 15 хвилин до 2-х годин.
• Викладаємо на деко фольгу так, щоб її краї виходили за краї форми. Зверху кладемо реберця, накриваємо другим відрізком фольги і ретельно загортаємо краю.
• Випікаємо 20 хвилин в духовці при температурі 220 градусів, потім знижуємо її до 190 і готуємо ще стільки ж.
• Готуємо соус, для цього змішуємо сметану, пропущений через прес часник, сіль, перець, дрібно нарізану зелень.

Соус перед подачею поливається на м’ясо, або – подається в окремих соусницах.

Закуски

Якщо ви хочете бачити на столі дійсно багато страв на Новий рік свині 2019, варто приділити особливу увагу приготування різноманітних закусок. Без них просто не може обійтися жодне торжество, в тому числі – і святкування наступаючого року.

Фаршировані яйця

Яйця фаршировані пікантною начинкою

Існує маса рецептів фаршированих яєць, але ми пропонуємо найбільш актуальний і один з найбільш доступних. Він точно припаде до смаку всім любителям вишуканих закусок.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• сир брі – 100 г;
• консервований тунець – 1 банка;
• майонез – 1 ст. л.

Приготування:

• Відварюємо яйця круто.
• Розрізаємо навпіл, виймаємо з кожної половинки жовток.
• Розминаємо жовток виделкою разом з майонезом, сиром, м’ясом тунця. Його попередньо потрібно відкинути в металеве сито, щоб стекла зайва рідина.
• Отриманою сумішшю фаршируються половинки білків яєць;
• Готову закуску можна прикрасити свіжою зеленню або червоною ікрою.

Канапе

Варіанти канапе на святковий стіл

Багато хто під словом «закуски» мають на увазі саме канапе. Це – страва на один зуб. Саме канапе можна закусити випиту чарочку спиртного напою з високим градусом, або – урізноманітнити келих вишуканого вина. Їх можна готувати з самих різноманітних наборів продуктів, насаджених на декоративні шпажки або зубочистки:

• гріночки чорного хліба, соус тартар, шматочок солоної сьомги, свіжий огірок;
• грінки з білого хліба, шинка, твердий сир, маринований печериця;
• білий хліб, паста з сиру маскарпонэ і червоної риби, маслина.

Салати

У приготуванні салатів використовуємо різні інгредієнти, від брутальної вареної свинини до консервованих ананасів і руколи. Отже, готуємо ці та інші види салатів на Новий рік 2018:

Олів’є «по-царськи»

«Олів’є» по-царськи

Напевно, багатьом вже приївся знаменитий салат, який прийнято готувати на кожен Новий рік. Ми пропонуємо більш модну та вишукану версію неймовірно популярного страви.

Інгредієнти:

• філе яловичини або свинини – 300 гр.;
• дві картоплини середнього розміру;
• одна невелика морквина;
• мариновані гриби – 200 г;
• перепелині яйця – 5 шт.;
• маслини – 100 г;
• горошок зелений заморожений – 150 г;
• зелень петрушки;
• чорний перець і сіль за смаком;
• майонез – 200 г

Приготування:

• Нарізаємо кубиками однакової величини овочі і м’ясо, а також гриби.
• Яйця ріжемо уздовж на 4 частини. Всі інгредієнти перемішуємо з майонезом і зеленню, з додаванням солі і перцю.

Салат «Тіффані»

Порційний салат з виноградом

Назва цього салату дав відомий ювелірний дім. І це не дивно, адже страва виглядає на святковому столі, дійсно, як дороге прикраса.

Інгредієнти:

• філе індички – 500 г;
• яйця – 3 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• 50 г волоських горіхів;
• світлий сорт винограду – приблизно 200 г, залежно від площі поверхні салату;
• листя салату;
• сіль, приправа каррі;
• майонез – 200 г

Приготування:

• Для соусу змішуємо майонез з приправою каррі.
• Починаємо викладати салат шарами. Перший шар – листя салату.
• Другий шар — обсмажене з карі філе індички, попередньо охолоджене і нарізане довгими скибочками. М’ясо перемазываем соусом.
• Зверху укладаємо шар волоських горіхів. Їх слід злегка обсмажити, нарізати досить великими шматочками.
• Четвертий шар – сир, натертий на крупній тертці. Майонез.
• П’ятий шар – горіхи.
• Шостий шар – натерті на тертці яйця, потім – майонез.
• Верхній шар – половинки винограду.

Десерти

Новорічні страви на Новий рік Собаки 2018 зовсім не обов’язково повинні бути складними і дорогими. Це ж відноситься і до десертів. Ми запропонуємо самі прості і смачні солодкі страви, які припадуть до смаку і дітям, і дорослим.

Клафуті

Пиріг Клафутти з вишнями

Клафуті – традиційний десерт з Франції. Тим не менш, багато хто може сказати, що це – звичайний пиріг з нашого дитинства. Якщо ви не знаєте, яке солодке блюдо приготувати на Новий, 2019 рік свині, зверніть увагу на цей простий і неймовірно смачний тортик з фруктів і бісквіта.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• борошно – 200 г;
• цукор – 200 г;
• ванілін – 5 м;
• заморожена чорниця, вишня, журавлина або ожина – 300 г

Приготування:

• Збиваємо яйця з цукром до стану піни, потім додаємо борошно, ваніль і знову довго збиваємо.
• Викладаємо на дно дека, попередньо змащеного маслом, ягоди. Акуратно викладаємо масу з тіста.
• Запікаємо пиріг при температурі 200 градусів приблизно 40 хвилин, його поверхня повинна стати золотистою.
• Дістаємо пиріг з форми, даємо йому охолонути, і прикрашаємо збитими вершками, можна при цьому використовувати ягоди і всілякі фрукти.