Фрукти сушать на свіжому повітрі, в духовці, але найбільш зручні для цього спеціальні електросушарки. Вони дозволяють рівномірно просушити фрукти, уникнувши гниття або потрапляння комах.
Підготовка до сушіння фруктів
Зміст статті
- Підготовка до сушіння фруктів
- Як правильно розкладати фрукти в сушарці
- Як правильно сушити різні види фруктів в сушарці
Як правильно розкладати фрукти в сушарці
УВАГА!
Зберегти природний колір допоможе лимонний сік або водний розчин лимонної кислоти, яким збризкують часточки перед сушінням.
УВАГА!
Шматочки, розташовані в нижньому ярусі, швидше просушуються, так як теплі повітряні потоки йдуть знизу.
Як правильно сушити різні види фруктів в сушарці
Розглянемо кілька простих рецептів сушіння.
- Яблука.
Ріжемо плоди часточками або пластинами товщиною 5 мм, попередньо помивши і видаливши кісточки. Збризкуємо лимонним соком або водним розчином лимонної кислоти. Укладаємо на піддони, залишаючи відстань між шматочками. Сушимо приблизно 10 годин при температурі 60 °C.
- Груші.
Для сушіння використовують неперезрілі фрукти. Чисті нарізані шматочки укладаємо в електросушарки. Встановлюємо температуру 55-60 °С. Час приготування залежить від сорту і складає приблизно 10-18 годин.
- Абрикос (курага).
Повністю дозрілі плоди розрізаємо на дві половинки, витягаємо кісточку. Укладаємо на піддони сушарки попередньо вивернувши шкіркою всередину. Сушимо абрикоси не менше 12 годин при температурі 55 °C.
Електричні сушарки дозволяють зберегти максимум корисних властивостей фруктів, тому вони вважаються найбільш придатними для сушіння.