Бразильська горілка-кашаса: історія, культура вживання алкогольного напою

Кашаса — алкогольний бразильський напій міцністю 38-40 градусів. На своїй батьківщині — Бразилії вона проводиться шляхом перегонки браги одержуваної з цукрового очерету. Перші згадки про напій датуються XVI століттям, коли європейські колонізатори влаштувалися на територіях сучасної Бразилії.

Практично будь-який алкоголь проводиться з браги, єдине, що відрізняється — це сировина для браги. Цукровий очерет, в достатку росте в Бразилії, ідеально підійшов для виготовлення нового напою. Чим глибше конкістадори вторгалися в чужі землі, тим сильніше поширювався новий напій. Напій пройшов довгий шлях від неякісної рідини до мануфактурного еталона, який з XVIII століття стала одним із символів Бразилії.

В даний час Бразильська горілка-кашаса для жителів Бразилії популярна приблизно так само, як і горілка для жителів Росії або Польщі.

Місцеві жителі виготовляють алкоголь кустарними методами (частка спирту в цьому випадку може сильно відрізнятися).

Також рекомендуємо прочитати:

Види

Бразильська кашаса розрізняється за кольором:

  • Біла без витримки. Розливається відразу після дистиляції.
  • Золота — витримана в бочках не менше одного року.

Також на ринку присутні примірники витримка яких може варіюватися від трьох до п’ятнадцяти років.

Існують великі гравці на ринку виробництва такі як: Leblon (Леблон), Pitu (Піту), Muller de Bebidas (Мюллер де Бебидас), Sagatiba (Сагатиба), Tatuzinho Tres Fazendas (Татузиньо Трес Фазендас), Pernod Ricard Brasil (Перно Рікар Бразилія).

Читайте також: Грецький бренді Метакса асортимент, як правильно готувати напій

Леблон по праву вважається найбільшим виробником і експортером якісного продукту. Продукція компанії не раз завойовувала престижні нагороди в області виробництва алкогольних напоїв.

Вживання

Вживають або в чистому вигляді, або у складі коктейлів.

У чистому вигляді

Традиційно вживають або з маленького стаканчика смакуючи напій маленькими ковтками, або з вузької чарки залпом. Бразильська горілка відмінно підійде як доповнення до червоного м’яса. Традиційно в напій додають лайм, який частково купірує синдроми похмілля з ранку. Як і більшість напоїв, в чистому вигляді прийнято вживати витриману кашасу. Біла ж використовується у складі коктейлів.

Популярні коктейлі

Коктейль «Кайпірінья»

Коктейль «Кайпірінья» – Найбільш популярний коктейль відомий всьому світу

Інгредієнти:

  • Кашаса — 50 мл
  • Лайм — 1 шт.
  • Тростинний цукор — 2ч. л.
  • Лід.

Приготування:

  • Розріжте лайм, покладіть в келих і злегка роздушіть щоб пішов сік.
  • Додайте цукор в келих.
  • Наповніть келих доверху колотим людом.
  • Влийте горілку.
  • Перемішайте і подавайте.

    • Замість лайма, іноді використовують персик, мандарин та інші фрукти.

    Коктейль «Шасини»

    Інгредієнти:

    • Кашаса — 40 мл
    • Динний лікер — 20 мл
    • Ківі — 2 шт.
    • Диня — 1 шматочок.
    • М’ята.

    Приготування:

  • Очистіть диню і ківі від шкірки. Поріжте на кілька частин.
  • Помістіть плоди в блендер або міксер, додайте лікер і кашасу.
  • Змішайте.
  • Отриманий коктейль перелийте в келих.
  • Прикрасьте келих м’ятою, шматочком ківі або дині.

    • Читайте також: Як готувати каву з коньяком, френд кави

    Коктейль «Захід»

    Інгредієнти:

    • Вишневий сік — 50 мл
    • Кашаса — 30 мл
    • Тонік — 30 мл
    • Сік лимона або лайма — 5 мл.
    • Цедра лимона.
    • Лід.

    Приготування:

  • У шейкер помістіть лід, кашасу і сік лимона і вишневий сік.
  • Енергійно змішайте.
  • Отриманий напій процідіть в келих.
  • Додайте тоніка.
  • Отриманий коктейль прикрасити цедрою лимона.

    • Коктейль «Південна Америка»

    Інгредієнти:

    • Кашаса — 50 мл
    • Ром — 30 мл
    • Текіла — 20 мл
    • Лід — 8-10 кубиків.

    Приготування:

  • Широкий наповніть келих льодом.
  • По черзі влийте кашасу, ром і текілу.
  • Акуратно, не поспішаючи, перемішайте напій.
  • Прикрасьте коктейль соломинкою.

    • Кашаса з морозивом.

    Дивовижний коктейль улюбленими ласощами для дітей та дорослих.

    Інгредієнти:

    • Вершкове морозиво (талое)— 100 гр.
    • Кашаса — 50 мл
    • Плоди чорниці — 50 гр.
    • Згущене молоко — 1 ст. л.

    Приготування:

  • Помістіть В блендер морозиво, згущене молоко, кашасу і чорницю.
  • Змішайте до отримання однорідної маси.
  • Розлийте по келихах.

    • Купівля та ціни

    Як алкоголь, кашаса досить рідкісний напій не тільки на прилавках гіпермаркетів, але і не частий гість навіть в спеціалізованих магазинах. Пояснюється це його низькою популярністю в нашій країні.

    Середня ціна:

    • Cachaca 51-1164 руб.
    • Jacare (кашаса жакаре)— 2050 руб.
    • Terra Brazilis 51-2326 руб.
    • Pitu (кашаса Піту) — 754 руб.
    • Sagatiba Pura — 1601 руб.
    • Cachaca Janeiro — 903 руб.

    Читайте також: Граппа, виробництво напою, види граппи

    Ціна відрізняється з-за різної витримки напою, популярністю бренду, обсягу.

    Цікаві факти:

    • Кашаса вважається прародителькою такого напою, як ром.
    • Напій широко використовується в обрядах місцевої релігії.
    • Число національних брендів в даний час наближається до чотирьох тисяч.
    • Коктейль «Кайпірінья» перекладається з бразильського як сільський житель або провінціал.
    • На відміну від багатьох благородних напоїв, бразильська горілка витримується в бочках, зроблених з будь-якого дерева.

    Відгуки:

    Вперше спробував коли був у Бразилії у відрядженні. Напій досить підступний, п’ється легко, п’янить непомітно, вранці при надмірному вживанні похмілля досить важке, хоча може у мене організм такий.

    Валентин. Москва.

    Пляшку на пробу привіз знайомий льотчик. Ну не знаю, мені не особливо сподобалося. Як на мене, краще хорошого ірландського віскі купити.

    Микола.

    За службовим обов’язком доводиться тривалий час жити на території Бразилії. П’ю кашасу регулярно. Може бути вже звик, але мені подобається, особливо з лимончиком, відбиває неприємний дух, так і вранці не так тяжко.

    Viktor.

    На закінчення хотілося б сказати, що екзотичний напій, прекрасна знахідка для справжніх гурманів. Рідкісний напій, чудово підійде для святкування якої-небудь винятковий випадок у вашому житті, підкреслить ваш вишуканий смак і нестандартний підхід до святкування. Вживайте в чистому або змішаному вигляді, дотримуйтеся норму алкоголю і пам’ятайте Моз попереджає.
    Поділитися
    Опубліковано
    admin
    7 років тому назад