Зміст
Одним з найбільш відомих міцних напоїв в історії є самогон. Щоб готувати смачний і якісний самогон в домашніх умовах
Весь процес приготування складається з кількох етапів і вимагає чіткого дотримання всіх технологій і кількості доданих компонентів. Крім цього дуже важливо правильно підбирати сировину, яка буде основою вашого напою, і проводити правильну очищення продукту на виході. І не забувайте про наявність необхідного обладнання, без якого вигонка сама по собі неможлива.
Найчастіше основною причиною є недотримання технологій і пропорцій приготування, у зв’язку з чим під час перегонки напій каламутніє і стає некрасивого кольору, а чим мутніша самогон, тим гірше виходить його якість. Дуже важливо під час приготування стежити за температурою вигону. Коли ви залили готову бражку в самогонний апарат і почали нагрівати, відбувається процес випаровування етилового спирту, а починається він тільки при температурі 80°С. Після цього треба позбутися від шкідливих сивушних масел, які до речі і обеляют самогон, роблячи його каламутним. Вони починають йти тільки по досягненні температури 90°С.
Другим варіантом помутніння, може бути перебір з брагою в самогонному апараті. З-за цього бражка в процесі перегону починає надходити в трубку і відразу ж у вашу підготовлену для чистої рідини ємність.
Третім варіантом помутніння напою є використання поганого самогонного апарату. Вибирати якісний апарат дуже важливо, від нього буде залежати якість напою, його кількість і, звичайно ж, чистота. Якщо ваш апарат зроблений професійно, то всі ці проблеми не стануть на вашому шляху.
Напевно, кожен задавався питанням, чому в кіно самогон завжди мутний? Може саме в такому стані він набагато смачніше? Ні, мутний він не смачніше, а навіть шкідливий
Весь процес виробництва самогону – це безліч етапів, в яких бере участь певна кількість компонентів, ємностей і техніки. Дуже важливо при приготуванні стежити за температурним режимом. Технологія приготування має наступні етапи:
Якщо не дотримуватися технології та вимоги, мутний, погано пахне і неякісний самогон вам забезпечений. Дуже важливо щоб
Якщо дотримуватися всіх правил на кожному етапі і стежити за додаванням інгредієнтів у зазначених кількостях, то самогон вийде злегка мутний, але від цього легко позбутися, застосувавши різні способи очищення.
Найбільш старим і розповсюдженим варіантом очистити самогон є марганець. Його варто проводити перед повторною перегонкою. Не варто очищати самогон марганцівкою, якщо ви плануєте тільки одну перегонку або по завершенні другої. Від використання марганцю, PH самогону починає змінюватися, він стає більш кислим також від марганцівки залишаються частинки перманганату калію, які дуже згубно впливають на роботу шлунку. На смак напій, очищений
Щоб очистити самогон даними способом необхідно помістити отриманий напій з фортецею в 30-45° балон розміром в 3 л і додати в нього аптечну марганцівку, добре перемішати і запечатати балон. Залишити суміш працювати на кілька днів. Напій стане кристально чистим, як сльоза, а марганець осяде на дно балона.
Щоб очистити самогон від шкідливих сивушних масел найчастіше використовують саме активоване вугілля. Є два варіанти застосування активованого кута. У першому варіанті вам знадобиться воронка, яку ви занурюєте в підготовлену ємність, а в саму воронку слід покласти кілька шарів вати обмотаних марлею. На них вже можна викладати роздроблений активоване вугілля. Необхідно повторити процедуру переливу кілька разів, замінюючи при цьому вугілля. У другому варіанті вугілля подрібнюють, щоб отримати порошок у кількості 210 г і засипають в балон з самогоном, залишають на два тижні, протягом яких струшують рідина. Після чого пропускають самогон через декілька шарів вати.
Даний спосіб замінює процес повторної перегонки. Потрібно самогон з фортецею в 45°, який поміщається в зручну тару і ставиться в морозильник. Вода, що залишилася в самогоні, замерзне, і залишиться тільки злити спирт, а лід, що утворився викинути. При замерзанні вся непридатна рідина, сивушні масла і вода замерзають і кристалізуються на стінках балона. У вас вийде чистий самогон з великим градусом фортеці.
Чому олія підходить для очищення самогону? Тому що сивушні олії добре розчиняються саме в рослинному маслі. У той час як спирт і вода немає. Цей спосіб можна використовувати, тільки якщо
Перемішуємо і закорковуємо ємність. Струсніть пляшку протягом декількох хвилин. Під час струшування суміш стане каламутною, але по закінченні почне світлішати і розшаровуватися. Розчин необхідно залишити на добу. На наступний день, за допомогою трубочки акуратно відокремлюємо самогон від масла. Після чого проціджуємо його через марлю і повторюємо перегонку.
Ще одним якісним варіантом позбутися від каламуті і зробити самогон чистим, є повторна перегонка, іноді, якщо самогон все одно залишається каламутним, його переганяють і третій раз. Цей процес значно покращує якість напою. Після очищення марганцем, маслом або молоком, друга перегонка обов’язкове! Даний процес займає як мінімум три години, але він коштує витраченого часу, якщо ви хочете отримати якісний, чистий продукт без неприємного запаху.
Готовий самогон розбавляється чистою водою, щоб фортеця стала
Рідина, яка виходить спочатку – це голова її пити не можна, це десь 200 мл Далі слід прогін, який придатний до вживання. Прогін закінчується в той момент, коли градус починає падати до 45. Після цього вже йде хвіст. Пити його не можна, але можна застосувати в приготуванні наступній браги. У результаті на виході виходить відмінний міцний самогон у 65-75°. Він вже кристально чистий і якісний, його можна розбавити і знімати пробу!