Вченими доведено, що свиняче сало навіть корисніше, ніж оливкова олія. Сало можна коптити, варити, додати за смаком приправи і часник, солити.
Сало, приготоване в тузлуці – це один з популярних способів обробки цього смачного і корисного страви. Тузлук, інакше званий ропа – це розчин простий куховарської солі певної концентрації. При цьому приготоване за таким рецептом сало не буде надто соленим, а також буде довго зберігатися і не втрачати апетитного вигляду.
Що потрібно для приготування:
- 2 кілограми свинячого сала;
- літр води;
- стакан кухонної солі;
- 5 лаврових листів;
- 10 горошин чорного перцю;
- 7 зубчиків часнику.
Послідовність дій:
1. Ретельно очистити під струменем води, висушити і нарізати сало, таким чином, щоб воно містилося в трилітрову банку. Нещільно укласти продукт, розкладаючи між частинами лавровий лист.
2. Розчинити склянку солі в літрі води і закип’ятити отриманий тузлук так, щоб сіль повністю розчинилася. Дати розчину охолонути.
3. Залити розчин у банку з салом і зміцнити на поверхні банки кришку, дозволяючи повітрю циркулювати. Залишити при кімнатній температурі на добу, щільно закрити банку і поставити в холодильник.
Через два тижні сало можна сміливо діставати і насолоджуватися!