Нижчі рослини роду молочні судини мають велику різноманітність, серед яких гриб волнушка, фото і опис лісового представника підкреслюють певні подібності з рижиком, грибом рудим або цим грибом. Серед вовнянок також можна виявити чимало різних видів, наприклад, волнушка біла, рожева або блякла.
Не кожен новачок, який вирішив стати тихим мисливцем за дарами лісу, знає, як виглядає гриб волнушка. Фотографії та характеристика рослини можуть стати гарною підмогою перед початком збору нижчих рослин.
Головна відмінність вовнянки білої (волнуха пухнаста, білянка та ін.) від інших видів — забарвлення капелюшка і щільність тіла. Верхня частина рослини біла, з невеликим потемнінням в центрі, концентричного малюнка на капелюшку білого гриба немає. На початку росту вона має густоопущенную, опуклу форму. З часом вигляд капелюшка змінюється, стає плоскоподобным, з невеликим поглибленням по центру, в діаметрі до 6 див. Тіло верхній частині має тонкі пластинки прирослі, вони наділені білим кольором.
Читайте також: Як правильно готувати гриби рижики?
Форма ніжки звичайна, циліндрична, виростає до 2 см в діаметрі і до 4 см у висоту. Маленький грибок має ніжку без порожнин, в період зростання будова даної частини тіла змінюється, всередині з’являється порожнеча. При надломе продукт випускає гіркуватий молочний сік, він досить ароматний, колір при окисленні на повітрі не змінює. Виростають білі вовнянки на добре освітлених місцях, частіше їх можна зустріти на вході в ліс.
Також рекомендуємо прочитати:Як виглядають і де ростуть літні опеньки
Гриби дощовики: опис видів і лікувальних властивостей
Гриби грузді: опис їстівних і неїстівних видів
Хибні опеньки: опис видів та мета зростання
Ще одним представником роду молочні судини є волнушка рожева. Цей привабливий гриб зустрічається в лісах нечасто. На відміну від білого побратима, рожева волнушка селиться в і вологих затінених місцях. У кулінарії вовнянки застосовують після теплової обробки. Вона відноситься до умовно-їстівних представникам другої категорії. Найчастіше її маринують і солять.
Діаметр капелюшка досягає 12-14 см, її колір приємно рожевий. Молоді грибочки відрізняються опуклої капелюшком, по мірі зростання її форма змінюється на плоску, з невеликим поглибленням. Капелюшок великої вовнянки схожа з лійкою, її верхню частину прикрашають невеликі ворсинки. Вони розташовані по колах. Знизу капелюшки є тонкі пластини кремового відтінку. Дана частина тіла дуже тендітна. Лісовий продукт при розрізі виділяє слабовиражений смолянистый аромат, на смак сире тіло гірчить. Молочні судини рожевий можна відшукати близько їстівних грибних сімей, рослина любить березове сусідство.
Читайте також: Збираємо і вживаємо гриби зеленушки
Перша хвиля млечников з’являється у другій половині липня, друга партія починає пробиватися в серпні. На початку бабиного літа рожеві вовнянки плодоносять найактивніше.
Цікавий представник млечников волнушка блякла, інакше цей гриб називають сірою сухаркой, деякі його кличуть подсерушником. Виростає цей грибочок на моху, під березами. Білий молочний сік рослини при виході на повітря окислюється і сіріє. При натисканні на тіло вовнянки бляклої утворюються темні плями. Верхня частина тіла має хвилястий вигляд, капелюшок виростає від 3 до 8 см в діаметрі. Ніжка циліндрична має порожнечу всередині.
По харчовій цінності цей гриб відноситься до другої категорії, його солять, маринують і навіть смажать. Перед будь-якій кулінарній процедурою рослина піддається активній тепловій обробці.
Читайте також: Про користь і шкоду глив для організму людини
Раніше було відзначено, вовнянки перед вживанням обов’язково варять. Гурмани запевняють, що волнушка рожева надзвичайно гарна в маринованому вигляді. У засолювання використовують капелюшки молодих представників лісу. Будь-які гриби, вовнянки білі, рожеві і т. д. після того, як потрапляють у будинок, необхідно добре промити і очистити від лісового сміття. Потім гриби вимочують протягом 40-50 хвилин у холодній воді. За цей період рослини втратять неприємну гіркоту. Після всього напівфабрикат відварюється спільно з сіллю і лавровим листом.
Готові відварені гриби викладаються за підготовленим заздалегідь банкам, до них додають часник, духмяний перець та інші улюблені прянощі. Ємності заливаються розсолом і невеликою кількістю рослинного масла. Баночки закупорюються і забираються в темне прохолодне місце на 40-50 діб. Розсіл готується таким чином, на 1 л води необхідно взяти 3 ст. л. цукру і 2 ст. л. солі.