Гуляш із яловичини в мультиварці – страва проста і неймовірно смачне. У звичайній каструлі або сковороді таким ідеальним тушковане м’ясо не вийде ніколи. Саме в мультиварці гуляш з яловичини виходить незрівнянно ароматним і просто тане в роті – щось схоже можна приготувати тільки в керамічних горщиках, в російській печі.
20 mins
1 година 30 mins
1 годину 50 mins
По 200-250 гр яловичини на порцію (від 800 г до 1 кг);
Одна велика цибулина;
Одна морквина;
1 ст. ложка борошна;
1 ст. ложка солодкої меленої паприки;
2 ст. ложки томатної пасти;
3 склянки води або бульйону;
Сіль, чорний перець і лавровий лист.
Яловичину добре промийте, обсушіть і наріжте шматочками в половину сірникової коробки.
Обсмажте яловичину в розігрітому маслі, в режимі «смаження», а якщо такого немає, то в режимі «випічка». Завантажуйте м’ясо невеликими порціями, щоб не виділялося занадто багато соку, і періодично перемішуйте. Поки м’ясо смажиться, накришити цибулю і натріть або нашаткуйте тонкою соломкою моркву.
До м’яса додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте, поки цибуля не стане рожевим. Потім закиньте в чашу морквину, щоб вона теж хоч трохи обсмажилася на олії – так гуляш буде смачніше, а каротин з морквини краще засвоїться.
Поворошив овочі з м’ясом кілька разів, всипте столову ложку борошна, і гарненько розмішайте – борошно має обволочь м’ясо і овочі.
Залийте вміст чаші гарячим бульйоном або окропом, додайте томат, паприку, сіль і лаврушку.
Доводити гуляш до готовності потрібно в режимі «Гасіння», тривалість програми 90 хвилин.
Блюдо виходить пікантним і гострим, як і належить доброму угорського гуляшу. Подавати гуляш до столу можна з усім, ніж зазвичай гарнірують спекотне: картопляне пюре, варену довгий рис, овочева гарнірні суміш або макарони.