Кальмар, фарширований грудинкою — це досить незвичайне поєднання продуктів, але при цьому неймовірно смачне і готується за лічені хвилини. Кальмар давно вже став постійним гостем на кухні багатьох господинь і зрозуміло за що: легкий, низькокалорійний продукт, а його тушка просто створена для фарширування . Блюдо цілком може бути подано на святковий стіл як порційне або розрізане на шматки під будь-яким вершковим соусом.В моїй мультиварці Редмонд 4505 з 3-х літрової чашею можна одночасно обсмажити всього два кальмара, але якщо ви хочете рівномірну і красиву скоринку, то краще це робити по одному.
Інгредієнти
- один кальмар свіжоморожений
- цибуля зелена 50 гр
- сир плавлений 100 гр
- грудинка свиняча 50 гр
- 1 яйце
- 50 гр борошна
- сіль, рослинне масло.
Кроки
Залийте окропом вимитого і очищеного від нутрощів кальмара і додайте туди чайну ложку солі. Так як в подальшому тушка буде обсмажуватися, варити її не потрібно — вона може стати жорсткою і несмачною. Часу, проведеного в окропі, поки ріжуться інші продукти і готується кляр, цілком достатньо.
Поріжте зелений лук,грудинку кубиками або смужками і натріть на крупній тертці сир.
Змішайте всі і заповніть середину молюска. Ви будете здивовані, наскільки багато начинки може поміститися всередину, єдине — від якості сиру і потужності мультиварки залежить, коли вміст розплавиться і почне витікати в чашу. Від цього можна підстрахуватися двома зубочистками, уткнутими хрест-навхрест в самому широкому місці безхребетного , які збережуть форму і дадуть кальмару встигнути добре підрум’янитися.
Приготуйте кляр: змішати яйце з борошном (тісто має бути, як для рідких оладок) і трохи посоліть. Занурте кальмар з усіх сторін в рідку суміш.
Увімкніть режим «смаження» на 15 хвилин, добре розігрійте чашу і після цього обсмажуйте з усіх боків нашу тушку до золотистого кольору. Після приготування відразу не розрізайте — почекайте, поки сир трохи застигне і лише після цього можна пробувати ніжного кальмара з ледве чутним запахом копченостей і вершковим смаком.
Сподіваюся, що це приємне, легке і неймовірно корисне блюдо середземноморської кухні принесе якусь новизну в ваш раціон харчування і здивує гостей і домашніх.