Кминна горілка

Зміст

• Рецепти кминної настоянки
• Застосування кминної настоянки в лікувальній терапії

Гіркуватий напій, настояний на кмині, під назвою «Кюммель» дуже популярний в європейських країнах. У Росії виробництво кминної настоянки налагодив Петро I, якого дуже подобався незвичайний смак пиття, який став улюбленим алкогольних ласощами знаті.

Вишуканий напій можна приготувати самостійно. Пряні насіння чорного або звичайного кмину використовуються для виготовлення домашньої горілки, що робить смак міцного напою м’яким освіжаючим. Кминна горілка припаде до смаку не тільки дійсним цінителям оригінальних страв також усім любителям высокоградусного алкоголю. Рецепт доступний кожному, фізичні і матеріальні витрати мінімальні, при цьому результат перевершить всі очікування.

Рецепти кминної настоянки

Існують різні варіанти приготування настоянки зі звичайного або чорного кмину. Переглянувши всі способи, можна вибрати більш підходящий. Головний критерій смачною, незвичайної настоянки ? тривала витримка.

Рецепт № 1

Які інгредієнти потрібні:

• кмин 2 год л
• цукор 2 год л
• спирт 200?250 мл
• вода 400?450 мл.

Змішати насіння чорного кмину і цукор, влити воду. Дану суміш кип’ятити не менше 20 хвилин помішуючи. Потім отриманий напій остудити і добре процідити. Повинно бути близько 250?300 мл рідини, у разі меншої кількості влити охолоджену кип’ячену воду до потрібного обсягу. Все змішати зі спиртом, влити в пляшку. Щільно закупорений бутель поставити на місяць або два в місце, захищене від прямих сонячних променів. Чим більше часу буде стояти, тим смачніше буде вживатися.

Рецепт № 2

Необхідні компоненти для приготування:

• 40?50 гр кмину
• горілка 1 л
• цукор або мед за смаком.

В підготовлену ємність кладуть подрібнену пряні насіння, заливають горілкою. Причинивши щільно кришкою, залишають настоюватися 5?7 тижнів. Після, добре проціджений напій, додають солодкість за смаком. Попередньо цукор, мед розчинити окремо в малій кількості горілки, тільки потім додати в готовий алкоголь. Можна використовувати цукровий сироп для солодощі. Добре перемішавши, залишають у прохолодному місці ще на один-два тижні.

Сироп з цукру готується наступним чином: в посудину з чистою водою висипається цукровий пісок. З розрахунку 5-6 склянок цукру на один стакан води, пропорції підбираються індивідуально. Довести до абсолютного розчинення цукру, після закипання варити 7 хвилин, прибираючи пінку. Готовий сироп слід охолодити, потім влити в напій.

Рецепт № 3

Ця настоянка на кмин володіє смаком і запахом з ніжним трав’яним відтінком, крім чорного кмину або простого, використовуються інші прянощі. Що потрібно для приготування напою:

• 2?3 л горілки
• аніс 40 гр
• кмин 45?50 гр
• кріп 25 гр
• корінь фіалки 20 гр
• кірка помаранчева або лимонна 30 гр.

Всі складові дрібно подрібнити і змішати з горілкою. В закупореній посуді дати настоятися протягом 2?4 тижнів. Місце вибирають темне, тепле. Після цього напій потрібно змішати з цукровим сиропом, добре розмішати і залишити на 24 години Процідити готовий алкоголь через дрібне сито, залишивши ще на 2 тижні. Можна час витримки трохи скоротити.

Рецепт № 4

Які потрібні складові:

• горілка 1?2 л
• кмин 40?50 гр
• меліса 40?45 гр
• м’ята 30?35 гр
• фенхель 20?25 гр
• насіння кропу 10?15 гр
• аир 20?25 гр
• коріандр 25 гр.

Всі сухі спеції дрібно товчуться і заливаються горілкою. Напій повинен настоятися протягом двадцяти днів у теплому місці. Потім ретельно фільтрується, за необхідності додається цукровий сироп.

Рецепт № 5

Що і скільки застосовується в процесі виготовлення:

• горілка 1,5?2 л
• кмин 45?50 гр
• бадьян 40?50 гр
• фенхель 20 гр
• укропные насіння 10 гр.

Всі компоненти заливаються горілкою і настоюють не менше п’ятнадцяти днів. Потім напій фільтрується, додається цукровий сироп за смаком.

Рецепт № 6

Це найшвидший і простий спосіб, що не вимагає довгого настоювання, можна вживати відразу після виготовлення. Потрібні компоненти для приготування:

• горілка 1?1,5 л
• кмин 2?4 ч ложки
• гвоздика 2?3 шт.

У каструлю вилити горілку і додати прянощі. Нагріти до 60?70?, остудити до кімнатної температури і процідити. Після охолодження можна насолоджуватися кминної горілкою.

Рецепт № 7

Кминна горілка може бути приготована з заздалегідь підготовленої кминної води. Які необхідні інгредієнти:

• Кмин 400?450 гр
• Вода 1 л.

Пряність заливається водою, проганяється через дистиляційний апарат. Або суміш кип’ятити протягом однієї години під кришкою і настоюється. Вода може зберігатися в холодильнику або заморожена в морозильній камері, при цьому не втрачаючи свого смаку. У міру потреби підсолодити і додати в горілку.

Рецепт № 8

Ще один незвичайний рецепт алкоголю з звичайного або чорного кмину. Що і скільки використовується в процесі приготування:

• 50 гр кмину,
• 10 гр кориці
• 10?15 гр винного каменю
• 25 гр м’яти,
• 20?25 гр білого імбиру.

Всі спеції дрібно стовкти, залити горілкою. Залишити настоюватися не менше чотирнадцяти днів. Після настоянка переганяється в кубі або проціджують.

В рецептурі кминної горілки можуть використовуватися додаткові компоненти для віддання червонуватого відтінку – червоний сандал або терназол. Для приготування алкогольного напою з кмину простого або чорного можна використовувати процедуру дистиляції, проганяючи з допомогою самогонного апарату або домашнього спиртзаводу. Напій настоюється не тільки на горілці, а на спирту або самогоні.

Застосування кминної настоянки в лікувальній терапії

Настоянка на спирту з насіння чорного кмину приємне і вишукане частування на святковому столі, при цьому будучи незамінним помічником у відновленні здоров’я, зміцнення імунітету.

• Напій застосовується для нормалізації травлення, позбавлення від газів і очищення судин. Допомагає впоратися з болями в серці, усуває бронхіальний спазм, підвищує дихальну активність. Має сечогінну, жовчогінну, протизапальну, антибактерицидні властивості, заряджає енергією.
• Для приготування настойки необхідно 15 гр рослини залити склянкою горілки або 100 гр спирту, попередньо ретельно подрібнити, додати цукор за смаком. Настоювати в темному місці протягом 14 днів. Проціджений напій застосовувати по 1 ч ложці перед черговим прийомом їжі. Можливий варіант: 40?45 крапель накапати на кусень хліба і з’їсти. Після використання настоянки необхідно зробити перерву не менше двох тижнів, при необхідності повторити курс.
• Ще один рецепт настоянки з чорного кмину. Насіння залити спиртовою рідиною в пропорціях один до одного, при цьому, щоб кмин перекривався на 3?4 мл Настоювати не менше тижня, вживати за ч ложці на 50 гр води у вечірній час.
• Для страждаючих акне є спеціальний рецепт кминної настоянки. Для виготовлення знадобиться півсклянки насіння кмину і склянку спирту. Настоювати тиждень, після чого процідити і додати півсклянки чистого або мінеральної води, щоб не сильно щипало шкіру.
• Настій з дивовижної рослини допомагає боротися з багатьма інфекціями, в тому числі і ангіну. Для приготування лікарського засобу необхідно 2?3 ст ложки насіння чорного кмину залити літром окропу, дати настоятися протягом 3 ч. Щоб розбавити гіркоту додається мед, цукор, лимон. Розчином добре полоскати горло і додавати в чай.

Застосування насіння чорного кмину, масла, настойки популярно в багатьох країнах і використовується для профілактики і лікування багатьох захворювань. Це незамінний помічник у відновленні життєвих сил, у підтримці імунітету. Чудове рослина навіть допомагає боротися з раковими захворюваннями. А кминна горілка ? справжня насолода для гурманів.