Багато страви і напої, що ввійшли у збірники класичних рецептів, мають свою, унікальну історію. Не є винятком і коктейль Негроні.
Все про Негроні
Цей по-справжньому чоловічий напій, міцністю три десятки градусів дуже легко приготувати. Не знадобляться ніякі спеціальні електроприлади, ні міксер, ні блендер. Іменем своїм коктейль зобов’язаний графу де Негроні, що відбувається з роду флорентійських аристократів. Народився і жив він на Корсиці, у Франції.
Також рекомендуємо прочитати:
Граф багато подорожував, був у Америці та інших країнах. Будучи військовим, за освітою, зміг дослужитися до чину генерала, але в історію увійшов не завдяки своїм військовим подвигам, а як автор міцного алкогольного напою з гіркого лікеру, ароматизованого травами кріпленого вина і джина.
Коктейль Негроні є одним з офіційних коктейлів міжнародної асоціації барменів в категорії unforgettables
Історія рецепта
Читайте також: Белліні — готуємо шедевральний персиковий коктейль з самої Венеції
За легендою, Граф став завсідником бару Casoni де працював барменом його приятель Фоско Скарселли. Історія замовчує кому з цих двох спало на думку поєднати два улюблених напою графа, викинувши з рецепту содову. Сталося це в 1919 році, поступово отриманий склад набирав в Італії популярність, ставши до 1948 році практично одним з національних напоїв. А заклад, де він був винайдений, існує і донині, змінивши назву на Caffe Giacosa. Тепер це шоколадний і винний бар.
Склад і рецептура
Класичний склад коктейлю Негроні нескладний, необхідні наступні інгредієнти:
- Солодкий червоний вермут.
- Біттер, традиційно Кампарі.
- Сухий джин.
- Апельсинова долька
Всі складові беруться в рівних пропорціях, охолоджений келих рокс заповнюється кусковим льодом і заливається готовим коктейлем. Всередину келиха поміщають одну часточку апельсина.
Читайте також: Класичний коктейль май тай – готуємо вдома!
Подають коктейль Негроні як аперитив перед їжею.
Альтернативні рецепти
Раултини
Найвідоміший альтернативний варіант коктейлю Negroni, так званий, Raultini готується так:
- Аперитив «Аперол».
- Солодкий червоний вермут.
- Джин.
- Цедра апельсина.
Узяті в рівних частках інгредієнти виливають у келих, наповнений льодом, і прикрашають цедрою апельсина.
Крім Raultini, можливі і наступні варіанти приготування:
Негроні 2
Джин «Біфітер» 40 мл.- Кампарі 25мл
- Мартіні Россо 30мл.
- Скибочку лимона.
- Лід.
Всі напої розміщуються в шейкер, металеву частину якого наповнюємо льодом. Збовтуємо напій і кілька разів переливаємо всередині скляної частині шейкера для кращого змішування та охолодження. Наповнюємо келих Олд Фешн з льодом і виливаємо туди готовий напій.
Подвійний Негроні
- Джин «Бомбей Сапфір» 60 мл
- Бітер 30 мл.
- Червоний солодкий вермут 30 мл.
- Часточка апельсина.
- Лід.
Читайте також: Коктейль “Олд Фешн”: класичний рецепт приготування
Цей варіант готується та подається за класичним рецептом так само як і простий Негроні.
Ігристий негроні
Спеціально для прекрасної половини людства був створений особливий рецепт цього напою, що володіє автентичною смаком, але набагато менш міцний. Джин у ньому замінюється на ігристе вино.
Готувати «неправильний Негроні» — Negroni sbagliato слід так:
Просекко — сухе, ігристе Італійське вино з винограду сорту Глера 30мл.- Червоний солодкий вермут 30мл.
- Бітер Кампарі 30 мл.
Всі складові частини перемішуються в шейкері і просто наливаються в келих для подачі наповнений льодом. Дами, і любителі легкого аперитиву сповна оцінять цей чудовий напій.
Ост-Індійська Negroni
Ще один рецепт коктейлю Негроні не є класичним, але має дуже оригінальним смаком. Для його приготування беруть:
- Світлий ром Бакарді 60мл.
- Кампарі 20мл.
- Херес Олоросо 20мл.
Всі складові частини акуратно перемішують і подають в келиху з льодом. Прикрасити келих можна скибочкою лайма.
У всіх коктейлях негроні чудовим чином поєднуються пряні, смолисті нотки горького трав’яного лікеру, солодка терпкість червоного вермуту, а в класичному варіанті і хвойна нотка ялівцю.