Коктейль Негроні: історія виникнення його рецепту, склад і способи приготування

Коктейль Негроні: історія виникнення його рецепту, склад і способи приготуванняЄ велика кількість рецептів алкогольних коктейлів самих різних якостей. Є міцні коктейлі, що містять мінімальну кількість алкоголю. Складаються з двох або десятка інгредієнтів. Коктейль Negroni є досить міцною різновидом цих напоїв.

Багато страви і напої, що ввійшли у збірники класичних рецептів, мають свою, унікальну історію. Не є винятком і коктейль Негроні.

Все про Негроні

Цей по-справжньому чоловічий напій, міцністю три десятки градусів дуже легко приготувати. Не знадобляться ніякі спеціальні електроприлади, ні міксер, ні блендер. Іменем своїм коктейль зобов’язаний графу де Негроні, що відбувається з роду флорентійських аристократів. Народився і жив він на Корсиці, у Франції.

Також рекомендуємо прочитати:

Граф багато подорожував, був у Америці та інших країнах. Будучи військовим, за освітою, зміг дослужитися до чину генерала, але в історію увійшов не завдяки своїм військовим подвигам, а як автор міцного алкогольного напою з гіркого лікеру, ароматизованого травами кріпленого вина і джина.

Коктейль Негроні є одним з офіційних коктейлів міжнародної асоціації барменів в категорії unforgettables

Історія рецепта

Коктейль Негроні: історія виникнення його рецепту, склад і способи приготуванняІсторія коктейлю Негроні досить цікава. Генерал був завзятим любителем закласти за комір. Як справжній військовий він віддавав перевагу міцним спиртним напоям. Найбільше Граф поважав сухий джин. Будучи в Америці, він пристрастився запивати джин популярним у ті роки коктейлем американо, що складається з содової води, мартіні россо і біттера кампарі. Коли ж в цій країні виникли антиалкогольні руху і повинна була стати узаконеною, вісімнадцята поправка до конституції, разом з актом Волстеда, звані інакше сухим законом, Негроні, вирішив відвідати історичну батьківщину — Флоренції.

Читайте також: Белліні — готуємо шедевральний персиковий коктейль з самої Венеції

За легендою, Граф став завсідником бару Casoni де працював барменом його приятель Фоско Скарселли. Історія замовчує кому з цих двох спало на думку поєднати два улюблених напою графа, викинувши з рецепту содову. Сталося це в 1919 році, поступово отриманий склад набирав в Італії популярність, ставши до 1948 році практично одним з національних напоїв. А заклад, де він був винайдений, існує і донині, змінивши назву на Caffe Giacosa. Тепер це шоколадний і винний бар.

Склад і рецептура

Класичний склад коктейлю Негроні нескладний, необхідні наступні інгредієнти:

  • Солодкий червоний вермут.
  • Біттер, традиційно Кампарі.
  • Сухий джин.
  • Апельсинова долька

Всі складові беруться в рівних пропорціях, охолоджений келих рокс заповнюється кусковим льодом і заливається готовим коктейлем. Всередину келиха поміщають одну часточку апельсина.

Читайте також: Класичний коктейль май тай – готуємо вдома!

Подають коктейль Негроні як аперитив перед їжею.

Альтернативні рецепти

Раултини

Найвідоміший альтернативний варіант коктейлю Negroni, так званий, Raultini готується так:

  • Аперитив «Аперол».
  • Солодкий червоний вермут.
  • Джин.
  • Цедра апельсина.

Узяті в рівних частках інгредієнти виливають у келих, наповнений льодом, і прикрашають цедрою апельсина.

Крім Raultini, можливі і наступні варіанти приготування:

Негроні 2

  • Коктейль Негроні: історія виникнення його рецепту, склад і способи приготуванняДжин «Біфітер» 40 мл.
  • Кампарі 25мл
  • Мартіні Россо 30мл.
  • Скибочку лимона.
  • Лід.

Всі напої розміщуються в шейкер, металеву частину якого наповнюємо льодом. Збовтуємо напій і кілька разів переливаємо всередині скляної частині шейкера для кращого змішування та охолодження. Наповнюємо келих Олд Фешн з льодом і виливаємо туди готовий напій.

Подвійний Негроні

  • Джин «Бомбей Сапфір» 60 мл
  • Бітер 30 мл.
  • Червоний солодкий вермут 30 мл.
  • Часточка апельсина.
  • Лід.

Читайте також: Коктейль “Олд Фешн”: класичний рецепт приготування

Цей варіант готується та подається за класичним рецептом так само як і простий Негроні.

Ігристий негроні

Спеціально для прекрасної половини людства був створений особливий рецепт цього напою, що володіє автентичною смаком, але набагато менш міцний. Джин у ньому замінюється на ігристе вино.

Готувати «неправильний Негроні» — Negroni sbagliato слід так:

  • Коктейль Негроні: історія виникнення його рецепту, склад і способи приготуванняПросекко — сухе, ігристе Італійське вино з винограду сорту Глера 30мл.
  • Червоний солодкий вермут 30мл.
  • Бітер Кампарі 30 мл.

Всі складові частини перемішуються в шейкері і просто наливаються в келих для подачі наповнений льодом. Дами, і любителі легкого аперитиву сповна оцінять цей чудовий напій.

Ост-Індійська Negroni

Ще один рецепт коктейлю Негроні не є класичним, але має дуже оригінальним смаком. Для його приготування беруть:

  • Світлий ром Бакарді 60мл.
  • Кампарі 20мл.
  • Херес Олоросо 20мл.

Всі складові частини акуратно перемішують і подають в келиху з льодом. Прикрасити келих можна скибочкою лайма.

У всіх коктейлях негроні чудовим чином поєднуються пряні, смолисті нотки горького трав’яного лікеру, солодка терпкість червоного вермуту, а в класичному варіанті і хвойна нотка ялівцю.