Є велика кількість рецептів алкогольних коктейлів самих різних якостей. Є міцні коктейлі, що містять мінімальну кількість алкоголю. Складаються з двох або десятка інгредієнтів. Коктейль Negroni є досить міцною різновидом цих напоїв.

Багато страви і напої, що ввійшли у збірники класичних рецептів, мають свою, унікальну історію. Не є винятком і коктейль Негроні.

Все про Негроні

Цей по-справжньому чоловічий напій, міцністю три десятки градусів дуже легко приготувати. Не знадобляться ніякі спеціальні електроприлади, ні міксер, ні блендер. Іменем своїм коктейль зобов’язаний графу де Негроні, що відбувається з роду флорентійських аристократів. Народився і жив він на Корсиці, у Франції.

Також рекомендуємо прочитати:

Граф багато подорожував, був у Америці та інших країнах. Будучи військовим, за освітою, зміг дослужитися до чину генерала, але в історію увійшов не завдяки своїм військовим подвигам, а як автор міцного алкогольного напою з гіркого лікеру, ароматизованого травами кріпленого вина і джина.

Коктейль Негроні є одним з офіційних коктейлів міжнародної асоціації барменів в категорії unforgettables

Історія рецепта

Історія коктейлю Негроні досить цікава. Генерал був завзятим любителем закласти за комір. Як справжній військовий він віддавав перевагу міцним спиртним напоям. Найбільше Граф поважав сухий джин. Будучи в Америці, він пристрастився запивати джин популярним у ті роки коктейлем американо, що складається з содової води, мартіні россо і біттера кампарі. Коли ж в цій країні виникли антиалкогольні руху і повинна була стати узаконеною, вісімнадцята поправка до конституції, разом з актом Волстеда, звані інакше сухим законом, Негроні, вирішив відвідати історичну батьківщину — Флоренції.

Читайте також: Белліні — готуємо шедевральний персиковий коктейль з самої Венеції

За легендою, Граф став завсідником бару Casoni де працював барменом його приятель Фоско Скарселли. Історія замовчує кому з цих двох спало на думку поєднати два улюблених напою графа, викинувши з рецепту содову. Сталося це в 1919 році, поступово отриманий склад набирав в Італії популярність, ставши до 1948 році практично одним з національних напоїв. А заклад, де він був винайдений, існує і донині, змінивши назву на Caffe Giacosa. Тепер це шоколадний і винний бар.

Склад і рецептура

Класичний склад коктейлю Негроні нескладний, необхідні наступні інгредієнти:

  • Солодкий червоний вермут.
  • Біттер, традиційно Кампарі.
  • Сухий джин.
  • Апельсинова долька

Всі складові беруться в рівних пропорціях, охолоджений келих рокс заповнюється кусковим льодом і заливається готовим коктейлем. Всередину келиха поміщають одну часточку апельсина.

Читайте також: Класичний коктейль май тай – готуємо вдома!

Подають коктейль Негроні як аперитив перед їжею.

Альтернативні рецепти

Раултини

Найвідоміший альтернативний варіант коктейлю Negroni, так званий, Raultini готується так:

  • Аперитив «Аперол».
  • Солодкий червоний вермут.
  • Джин.
  • Цедра апельсина.

Узяті в рівних частках інгредієнти виливають у келих, наповнений льодом, і прикрашають цедрою апельсина.

Крім Raultini, можливі і наступні варіанти приготування:

Негроні 2

  • Джин «Біфітер» 40 мл.
  • Кампарі 25мл
  • Мартіні Россо 30мл.
  • Скибочку лимона.
  • Лід.

Всі напої розміщуються в шейкер, металеву частину якого наповнюємо льодом. Збовтуємо напій і кілька разів переливаємо всередині скляної частині шейкера для кращого змішування та охолодження. Наповнюємо келих Олд Фешн з льодом і виливаємо туди готовий напій.

Подвійний Негроні

  • Джин «Бомбей Сапфір» 60 мл
  • Бітер 30 мл.
  • Червоний солодкий вермут 30 мл.
  • Часточка апельсина.
  • Лід.

Читайте також: Коктейль “Олд Фешн”: класичний рецепт приготування

Цей варіант готується та подається за класичним рецептом так само як і простий Негроні.

Ігристий негроні

Спеціально для прекрасної половини людства був створений особливий рецепт цього напою, що володіє автентичною смаком, але набагато менш міцний. Джин у ньому замінюється на ігристе вино.

Готувати «неправильний Негроні» — Negroni sbagliato слід так:

  • Просекко — сухе, ігристе Італійське вино з винограду сорту Глера 30мл.
  • Червоний солодкий вермут 30мл.
  • Бітер Кампарі 30 мл.

Всі складові частини перемішуються в шейкері і просто наливаються в келих для подачі наповнений льодом. Дами, і любителі легкого аперитиву сповна оцінять цей чудовий напій.

Ост-Індійська Negroni

Ще один рецепт коктейлю Негроні не є класичним, але має дуже оригінальним смаком. Для його приготування беруть:

  • Світлий ром Бакарді 60мл.
  • Кампарі 20мл.
  • Херес Олоросо 20мл.

Всі складові частини акуратно перемішують і подають в келиху з льодом. Прикрасити келих можна скибочкою лайма.

У всіх коктейлях негроні чудовим чином поєднуються пряні, смолисті нотки горького трав’яного лікеру, солодка терпкість червоного вермуту, а в класичному варіанті і хвойна нотка ялівцю.