Пишні оладки на кефірі

Оладки люблять всі, і кожна господиня готує їх за своїм улюбленим рецептом. Хтось любить дріжджові, інші вважають за краще замішувати тісто на кефірі. Останній спосіб вважається набагато корисніше, та й часу на його реалізацію витрачатися менше, так як не доведеться чекати, поки тісто підніметься. Рецептів приготування пишні оладки на кефірі досить багато, і кожен знайде найбільш підходящий для нього за смаком. Але поекспериментувати з кожним способом точно не завадить!

Пишні оладки на кефірі

Рецепт 1 – «Пишні»

Що приготувати 4 порції нам знадобиться

  • 250 мл кефіру або один стакан;
  • 2 курячих яйця середнього розміру;
  • 1,5 склянки пшеничного борошна;
  • приблизно 3 столові ложки цукрового піску;
  • 0,5 чайної ложки солі;
  • сода – на кінчику ножа;
  • рослинне масло – для смаження.

Приготування оладок на кефірі «Пишні» не займе багато часу і не зажадає додаткових навичок. Вони завжди виходять красивими, апетитно виглядають і неймовірно смачними. Коли всі інгредієнти будуть готові, можна приступати до процесу:

  1. Беремо металеву миску і додаємо в неї яйця, додаємо сіль і цукор. Слідом відправляємо туди ж кефір і гарненько перемішуємо, можна скористатися віночком.
  2. На цьому етапі зрозуміло, чому потрібно брати саме металеву миску. Нам потрібно нагріти яєчну суміш на маленькому вогні, для чого ідеально підходить саме така посуд. Нагрівання потрібно припинити, коли вміст стане теплим – приблизно до 40 градусів.
  3. Саме час всипати борошно. Робимо це рівномірно, краще частинами просіваючи її через сито. При цьому краще скористатися віночком, щоб не допустити утворення грудочок.
  4. Додаємо соду і добре перемішуємо. Після цього в суміш вливаємо 1 столову ложку рослинного масла і збиваємо. Тісто готове!
  5. Смажити оладки на кефірі потрібно на розігрітій сковороді приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку. Вогонь зробити середнім, щоб вони вийшли золотистими.

Подавайте готові оладки теплими зі сметаною, згущеним молоком або варенням.

Рецепт 2 – простий

Пишні оладки на кефірі

Цей спосіб дійсно простий, так як запам’ятати пропорції інгредієнтів не складе великої праці.

  • по 1 склянці борошна і кефіру;
  • по половині чайної ложки солі і соди;
  • 1 куряче яйце;
  • 2 столові ложки цукрового піску;
  • рослинна олія для смаження + 3 столових ложки в тісто.

 

  1. У мисці віночком збиваємо яйце, цукор і кефір.
  2. Додаємо в отриману суміш сіль і 3 столових ложки рослинного масла і знову добре збиваємо.
  3. В окремо мисці змішуємо борошно і соду, з допомогою сита змішуємо вміст обох мисок. Ретельно перемішуємо, уникаючи появи грудочок.
  4. На розігріту сковороду вливаємо трохи олії і смажимо оладки на кефірі під кришкою. Так вони вийдуть набагато смачніше і вище піднімуться. На кожну сторону піде 3-4 хвилини, поки вони не стануть золотистими.
  5. Подавати на стіл їх можна зі сметаною або варенням, відмінно підійде для цього мед.

Рецепт 3 – з розпушувачем

Пишні оладки на кефірі

Для приготування пишні оладки на кефірі по цьому рецепту нам потрібно підготувати необхідні інгредієнти:

  • 500 мл кефіру будь-якої жирності;
  • 4 яйця;
  • 8 столових ложок цукру;
  • 2 склянки борошна + 2 столові ложки;
  • 0,5 чайної ложки солі;
  • 1 чайна ложка соди;
  • рослинне масло.

Коли всі продукти підготовлені, можна приступати до готування. Першим ділом потрібно змішати яйця, цукор, сіль і кефір. Далі, поступово починайте підмішувати просіяне борошно, постійно збиваючи вінчиком. Далі, в тісто потрібно додати розпушувач і соду. Цей етап дуже важливий, так як від нього залежить пишність майбутніх оладків. Смажити їх потрібно, як зазвичай, на розігрітій сковороді під кришкою до золотистої скоринки.

А ось так готуються пишні оладки на сметані

Рецепт 4 – без яєць

Пишні оладки на кефірі

Цей спосіб приготування досить простий, і оладки з нього виходять завжди смачні і пишні, вони дуже користуються успіхом. Головне в процесі приготування суворо дотримуватися рецепту і дотримуватися порядку продуктів, щоб домогтися потрібного ефекту легкості.

Для приготування знадобиться:

  • 500 мл кефіру;
  • 4 столові ложки цукру;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 2 склянки борошна;
  • 1 чайна ложка соди.
  1. Як слід змішати в мисці кефір, цукор, борошно і сіль. Стежити за тим, щоб не утворювалися непотрібні грудочки.
  2. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану. Якщо воно дуже рідке, краще підмішайте трохи борошна. Додайте соду і добре перемішайте.
  3. Випікайте, як зазвичай, на розігрітій сковороді, поки не з’явиться апетитна скоринка.

Поради молодим господаркам

Після того, як ви вивчили кілька рецептів приготування оладок на кефірі, можна приступати безпосередньо до приготування. Для досягнення кращого результату скористайтеся нашими порадами.

  1. Для того щоб пишні оладки на кефірі краще пропеклися, потрібно взяти сковороду з товстим дном. В ідеалі, якщо у вас є чавунна сковорідка – на ній будь-які кулінарні вироби подібного плану виходять значно смачніші. Сучасні тефлонові в цьому випадку будуть грати тільки проти вас.
  2. Такі інгредієнти, як олія і сода, краще додавати в самому кінці. Так страва вийде апетитніше.
  3. Склад кожного тесту можна підганяти під свої уподобання, наприклад, додати більше борошна або поменше цукру.
  4. Як і при приготуванні будь-якого тесту, краще не використовувати додаткову техніку і робити все руками. Міксер краще відкласти в сторону.
  5. Для приготування оладок жирність кефіру не має значення. Головне, щоб він був свіжим і якісним.
  6. Чим менше цукру ви додаєте в тісто, тим більш пишні вони вийдуть.

Що стосується користі готового страви, тут також є кілька моментів, які слід висвітлити. Пам’ятайте, що оладки дуже калорійні, вони містять мало білка і не підійдуть людям, які страждають недоліком тваринних білків. Зрозуміло, що на них не схуднеш, однак, 2-3 оладка сильно на загальну вагу не вплинуть. Для приготування краще всього використовувати рафінована оливкова або соняшникова олія, але ніяк не вершкове. У крайньому випадку, підійде топлене масло. Це допоможе уникнути появи шкідливих канцерогенів при смаженні.