Коньяк з самогону на дубовій корі

Зміст

• Домашній коньяк на самогоні з використанням дубової кори
• Латгальська коньяк на самогоні
• Рецепт коньяку з самогонки на перегородках волоського горіха
• Коньяк на самогоні з кави
• Коньяк з самогонки на травах і прянощах
• Карамельний колер або паленка

Складаючи рецепти зі смаком коньяку з самогонки, домашні майстри не переслідують мети підробити справжній коньяк – напій, який отримав назву по імені французької провінції. Зрозуміло, що відтворити в домашніх умовах виноградний дистилят з багаторічною витримкою в дубових бочках надзвичайно складно. Завдання домашніх рецептів коньяку на самогоні – облагородити його смак, отримати якісний напій при невеликих витратах, при повному контролі процесу виробництва.

Точність, незмінність складу інгредієнтів не є умовами рецептів домашнього коньяку з самогонки. Кожен майстер коригує смак і колір напою під свої уподобання. Рано чи пізно у нього складається перевірена колекція секретних рецептів, свій спосіб виготовлення.

Домашній коньяк на самогоні з використанням дубової кори

На 3 літри самогону міцністю 43-45 ? потрібно 2 ст. ложки дубової кори і 1 десертна ложка цукру. Перед додаванням кору (підійде придбана в аптеці) необхідно прокип’ятити з содою і промити холодною водою. Наполягання коньяку на самогоні виробляють в темному місці 10-14 днів, після чого проціджують, фільтрують через ватяні диски і розливають по пляшках. Кору дуба можна використовувати вдруге для наступної партії, але наполягати доведеться довше.

Перед вживанням напій вимагає додаткової витримки, чим більше, тим більш благородний смак набуває зроблений з самогону коньяк.

Латгальська коньяк на самогоні

Для цього рецепта знадобляться прянощі:

• мускатний горіх, шматочок, розміром з горошину;
• коріандр 6 цілих зерен;
• кориця, фрагмент палички 3 см,
• крапелька ванілі
• 1,5 ст. ложки цукру
• 2 ст. ложки дубової кори

Кількість інгредієнтів не вказано на 3 літри коньяку з самогонки фортецею 42-45?. Наполягання виробляти в темному місці. Через 4-5 днів почати знімати пробу, щоб визначити відповідний для себе смак. Більше 12-14 днів наполягати не рекомендується.

Рецепт коньяку з самогонки на перегородках волоського горіха

Щоб випробувати цей простий спосіб облагороджування самогону потрібно на 1 літр взяти перегородки від 20 волоських горіхів і 2 чайні ложки меду або сиропу з вишневого варення. Наполягання продовжувати не більше 2-х тижнів.

Така настоянка не тільки володіє благородним смаком і дозволяє зафарбувати дистилят в коньячний колір, але й корисна. Коньяк на якісному самогоні з перегородок волоського горіха має жарознижуючі, адсорбуючі властивості, застосовується для профілактики застуди, лікує хворе горло.

Коньяк на самогоні з кави

З шипшиною і родзинками

В 1 літр 45? самогону додати:

• кава – 10 зерен;
• шипшину – 10 сушених ягід;
• родзинки – 10 ягід (краще чорний);
• краплю ванілі.

Настоювати 20 днів, періодично збовтуючи. Процідити, відфільтрувати через ватні диски кілька разів, щоб не було муті. Витримати розлитим у пляшки 1 місяць для придбання виразного коньячного смаку.

З розчинної кави з додаванням молока

У 3-хлитровой банку змішати:

• 2 ст. ложки кави;
• 1 ч. ложку ванільного цукру;
• 0,5 ч. ложки чорного перцю свіжого помелу;
• 1 склянку теплого молока
• 2,5 літра самогону.

Під кришкою в темному місці напій необхідно витримати близько 10 днів. Фільтрувати краще 2-3 рази через ватяні диски.

Коньяк з самогонки на травах і прянощах

На 3 літри самогону міцністю 40-45 ? знадобиться:

• 1 ст. ложка гарного чорного чаю;
• 1 ч. ложка кореня калгану (продається в аптеці);
• імбир свіжий – 1 кубик см або сухий – 0,5 ч. ложки;
• глід – ягоди сушені 1 жменя;
• 0,5 ч. ложки цедри лимона.

Після двотижневого настоювання відфільтрувати, розлити в пляшки і витримати в темному місці 3-4 місяці. За цей час у коньяку на самогоні з трав з’явиться збалансований гармонійний смак.

Карамельний колер або паленка

Якщо колір коньяку з самогонки вийшов недостатньо насиченим, його можна підфарбувати розчином паленого цукру (інші назви — паленка або карамельний колер).

Карамельний колер застосовується для фарбування не тільки коньяку на самогоні, але й інших алкогольних
і безалкогольних напоїв.

Для приготування паленки застосовують такий спосіб: у невеликій мисці з нержавійки (підійде великий ополоник) нагрівають 2 ст. ложки цукрового піску. Коли цукор почне плавитися і придбає гарний коричневий колір, припиняють нагрівання, швидко, але акуратно вливають 150 гр. гарячої води і розмішують. Слід дотримуватися обережності, рідина може закипіти і бризнути на руку.

Використовують цукровий колер невеликими дозами для отримання благородного золотисто-коричневого кольору, надлишок додасть напою гіркоту. Паленка, налита в невелику скляну ємність, відмінно зберігається в холодильнику.

Існує ще безліч інгредієнтів, які додають самогонники, щоб знайти свій секрет виробництва домашнього коньяку: запашний перець, кмин, кедрові горішки, горіх пекан, лавровий лист, шафран.

Красива пляшка, стильна етикетка доповнять вишуканий смак і аромат напою, зроблять домашній коньяк гідним атрибутом свята.