Крамбамбуля білоруська національна алкогольна настоянка

Білоруська кухня багата своїми незвичайними рецептами. Деякі страви в цій країні прийнято вважати національними. Існує і національний напій, який у Білорусі назвали крамбамбуля.

У цій статті ми розглянемо докладніше, що ж за диво ховається під таким дивним і трохи смішною назвою.

Історія появи

Прийнято вважати, що напій з’явився більше трьох сторіч тому, в XVIII столітті. В тодішньому Литовській державі люди, що відносяться до стану знаті, стали все частіше і частіше вживати особливу настоянку на основі горілки і меду.

Також рекомендуємо прочитати:

Коштував крамбамбуль недешево, це зумовлювалося захмарною вартістю прянощів, які входять до складу коктейлю. Напій нагадував модний у той час алкогольний лікер, який прийшов до Латвії з Німеччини, з міста Данциг. Лікер носив назву «Крамбамбулі» і дуже полюбився місцевим жителям.

Намагаючись повторити смак німецького лікеру, мешканці тогочасної Білорусі постаралися скласти власний коктейль. З роками рецептура крамбамбуля піддавалася неодноразовим змінам, вносилися нові компоненти, смакові якості поступово поліпшувалися.

Крамбамбуля — що це?

Білоруський національний напій готується на основі меду, пряних спецій і міцного алкоголю. Традиційний білоруський алкогольний напій має приємний медовий колір, рідина переважно бурштинового кольору. Настоянка крамбамбуля повинна бути прозорою, помірної міцності.

Читайте також: Як визначити якість спирту етилового або медичного

На сьогоднішній день існує маса рецептів національної алкогольної настоянки. Рецепт сам по собі суворий, в нього можна вносити корективи за своїм бажанням. Спосіб приготування у всіх рецептах практично однаковий, відрізняються тільки компоненти, що входять до складу напою крамбамбуля.

Порядок приготування

Для приготування напою знадобиться невелика ємність, бажано емальована каструля. У посуд вливають воду (краща очищена вода), потім 12 частина виготовленого алкогольного напою (горілки або спирту, розведеного водою).

Отриману суміш акуратно перемішують і ставлять на слабкий вогонь. Настає черга прянощів, які послідовно всипати в каструлю. Відвар обов’язково потрібно закип’ятити, томити на слабкому вогні киплячу рідину необхідно не менше 10-12 хвилин.

Ємність з холодною рідиною необхідно зняти з плити, прикрити каструльку щільним рушником. Відвар повинен трохи охолонути (краща температура-60 градусів), в охолоджену суміш додається мед і залишився алкоголь. Акуратно перемішати, прикрити ємність і залишити настоюватися.

Білоруська настоянка зціджує, після фільтрації рекомендується злити настойку в скляну тару, герметично закрити і прибрати в прохолодне, темне місце. Крамбамбуля повинна простояти щільно закритій не менше 12-14 днів, потім напій готовий до вживання.

Фортеця крамбамбуля складає близько 25 градусів. До настоянці рекомендується подати фруктову нарізку, відмінно підійде сирна тарілка або м’ясна нарізка.

В принципі, при приготуванні цього алкогольного коктейлю підійде будь-який сорт меду. Найбільш відомими є липові, гречані та квіткові сорти меду.

Читайте також: Як приготувати лимончелло в домашніх умовах

Крамбамбуль класичний

Цей рецепт відноситься до традиційним. Приготована за цим рецептом настоянка є символом Білоруської Республіки, якимось народним напоєм. Необхідні інгредієнти для приготування:

  • Вода, очищена (14 літри).
  • Алкоголь (12 літри).
  • Медовий продукт (50 мл).
  • Перець, горошини (2-3 шт.).
  • Кориця в паличках (1 шт.).
  • Бутончики гвоздики (2-3 шт.).
  • Мускат мелений (невеликий пучок).
  • Запашний перець (1-3 шт.).

    • Білоруський народний напій готується по інструкції, описаної вище.

    Крамбамбуля з абсентом

    Абсент прийнято вважати міцним алкогольним напоєм. У нього спочатку додаються прянощі, тому при приготуванні білоруських напоїв не потрібні додаткові спеції. Отже, потрібно:

  • Медовий продукт (50 мл).
  • Підігріта вода очищена (12 літри).
  • Абсент (100 мл).

    • Читайте також: Москаль: мексиканський напій з черв’яком

    Воду налити в ємність у вигляді невеликого розміру, на слабкому вогні трохи підігріти. У воду влити весь мед, акуратно перемішати. Перелити напій у скляну тару, влити абсент. Напій подавати в охолодженому вигляді, можна прикрасити льодом.

    Апельсинова крамбамбуля

    Цей вид крамбамбулі виділяє дивовижний аромат і має пікантний смак. Для приготування потрібні:

  • Перець, горошини (14-15 шт.).
  • Кориця в паличках (4-5 шт.).
  • Кориця в порошку (10 гр).
  • Мускат мелений (5 гр).
  • Алкоголь (горілка) (2200 мл).
  • Медовий продукт (12 літри).
  • Перець духмяний (15 шт.).
  • Вода, очищена (400 мл).
  • Апельсинова цедра (20 гр).
  • Бутончики гвоздики (6 шт).

    • Готується по інструкції, описаної вище.

    Крамбамбуля безалкогольна

    На сьогоднішній день не всі люди здатні вживати алкогольні напої, тому любителі тверезого способу життя придумали рецепт на основі ягідних соусів і нектарів. Для виготовлення знадобиться:

    • Ягідний нектар.
    • Ягідно пряні спеції.
    • Медовий продукт.
    • Вода очищена.

    Ягідний нектар підігріти на повільному вогні, додати воду і акуратно всипати прянощі. Ретельно перемішати, зняти з плити. Настоянку зцідити, подавати до столу з фруктовою нарізкою.

    Цей фруктовий коктейль допоможе освіжитися, додасть сил в спекотний день.
    Поділитися
    Опубліковано
    admin
    8 років тому назад