Літні заготовки – традиція російської кухні. Рецепт літнього салату на зиму потрібен в скарбничку кожної господині. Будемо виходити з середнього оптимального обсягу для закочування салатику – це літрові банки.
Для початку миємо й нарізаємо овочі:
• Ріпчасту цибулю кільцями;
• болгарський перець соломкою середнього розміру;
• огірки не тонкими кільцями;
• помідори тверді і щільні, краще бурі, часточками на 4-6 частин залежно від розміру.
В стерилізовану літрову банку укладаємо шарами овочі для зимової закуски.
• На дно можна покласти зелень – кріп і петрушку, розрізаний зубчик часнику.
• Наступний шар – цибулю кільцями.
• Солодкий перець.
• Огірки.
• І на самий верх, самий крихкий продукт – порізані помідори.
Акуратно утрамбовуємо вміст.
Зверху додаємо 5 горошин чорного перцю, пару лаврових листів.
Далі потрібно приготувати розсіл:
• 2 літри води;
• половина склянки цукру (250 гр.);
• 3 столові ложки солі;
Після того, як отримана суміш закипить, в неї вливають девятипроцентный оцет 150 гр. Отриманий маринад відразу заливаємо в банки, такого об’єму вистачить приблизно на 5 літрових банок.
Прикриваємо кришкою, стерилізуємо близько семи-восьми хвилин, потім закатуємо. Перевертаємо банки до повного охолодження.
При подачі заправте рослинним маслом і красиво викладіть на блюдо, подача такої закуски до новорічного столу займе пару хвилин.
Рецепт приготування такого простого і смачного літнього салату на зиму необхідно включити в обов’язкову меню в кожному будинку.
Такий салатик чудово підійде на новорічний стіл.
Такий зимовий салат можна приготувати дуже швидко. На відміну від першого варіанта, тут всі овочі нарізати соломкою середнього розміру, морква треться на тертці великого розміру.
Оптимальними будуть банки для заготовки по 0,5-0,7 літра, 5 штук.
Овочі для салату
• Помідори 500 р.
• Огірки 500 р.
• Болгарський перець 500 р.
• Капуста 500 р.
• Морква 500 р.
• Рослинна олія 100 р.
• Оцет девятипроцентный 100г.
• Сіль 4 чайні ложки.
• Цукор 8 чайних ложок.
При приготуванні салату з капустою на зиму всі овочі змішуються, додаються: рослинна олія, оцет, сіль і цукор. У каструлі ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, перемішуючи кілька разів, переконавшись, що вся маса досягла потрібної температури і пропарилася. Відразу розкладаємо по приготованим, простерилизованным банкам і закатуємо.
Банки потрібно перевернути поки вони не охолонуть природним шляхом.
Приємного апетиту!
Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.