Що може бути більш затребуваний, ніж смачне і корисне блюдо — квашена капуста? Може бути, тільки маринована капуста з буряком швидкого приготування!
З існуючих класичних рецептів це один з найбільш швидких варіантів вітамінних заготовок, яке готується протягом доби! Поки ви зайняті приготуванням їжі – вечері або обіду, капуста вже замаринується!
Для того, щоб продукт вийшов смачним, можна вибрати сорти капусти як раннього, так і пізнього визрівання. При дотриманні послідовності приготування, кінцевий продукт вийде чудовим!
Запропонований нами спосіб маринування капусти передбачає використання в якості компонента буряк. Її забарвлює ефект додасть закуски красивий колір, а специфічний смак наповнить солодкістю кінцевий продукт.
В інгредієнтах рецепта використовується морквина, але якщо ви не любите цей коренеплід, можна обійтися і без неї.
Інгредієнти для приготування маринованої капусти:
• буряк – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• капуста свіжа – 4 кг.;
• часник – 4 зубки:
• маринад.
Для маринаду вам необхідні:
• цукровий пісок – 125 гр.;
• масло – 125 гр.;
• оцет столовий – 0,5 склянки;
• сіль – 1 ст. ложка
• спеції — лавровий лист, перець
Перед тим як почати приготування, качан капусти ретельно очищаємо і знімаємо зовнішні пошкоджені листя. Потім нарізаємо капусту крупніше, ніж зазвичай ми це робимо для гарнірів і перших страв або нарізаємо квадратиками.
Очищену буряк і моркву подрібнюємо на тертці. Можна використовувати спеціальне пристосування – тертці для корейських салатів.
Часник очищаємо і подрібнюємо
Всі овочі перемішуємо у великій ємності.
Як приготувати маринад
У невелику ємність наливаємо окріп, змішуючи його з маслом, цукром, сіллю і оцтом. Рідина доводимо до кипіння для того щоб цукор і сіль розчинилися в окропі.
Отриманим маринадом заливаємо підготовлену капусту, накриваємо і залишаємо настоятися 3-4 години.
Готова малинова капуста подається з будь-якими стравами, використовується для приготування салатів і т. д.
Навіть враховуючи той факт, що капуста заливають киплячим маринадом, вона зберігає твердість і хрусткий смак малосольного продукту.
Єдине, що варто враховувати — маринована капуста з буряком швидкого приготування не має тривалого строку зберігання.