Макарони з грибами: як приготувати рецепт зі спагеті, вермішеллю, ріжками, з білими, смаженими, сушеними, фото, відео

Із звичайних макаронів можна приготувати вишукану страву, якщо додати гриби. Оскільки лісовий продукт замінює м’ясо, його можна використовувати для пісного або вегетаріанського меню.

Із звичайних макаронів можна приготувати вишукану страву, якщо додати гриби

Правила вибору і секрети приготування макаронних виробів для страв з грибами

Якщо приготувати макарони правильно, вони будуть не злиплими, пружними, ароматними, поживними і дуже смачними. Для цього необхідно знати деякі нюанси:

Рекомендується купувати макаронні вироби з твердих сортів пшениці. Вони не тільки принесуть користь організму, але і не злипнуться після варіння.

На 100 г макаронів або інших виробів слід налити літр води. Причому слід узяти простору ємність, адже при з’єднанні з рідиною макарони збільшуються в розмірах.

Додавати сіль потрібно до того, як поміщати туди макарони. Кількість солі за смаком.

Сухі макарони занурюються після того, як вода закипить.

Щоб сухий продукт не приклеювався до дна посуду на початку варіння, його слід перемішувати, поки вода знову не закипить. При цьому важливо врахувати, що часте перемішування приведе до злипання і перетворення маси в кашоподібний стан.

Важливо стежити за часом варіння, щоб не переварити.

Вогонь під час варіння повинен бути середнім, а каструля відкрита.

Після закінчення варіння макарони відцідити з допомогою друшляка.

Макарони можна приготувати в мультиварці, виставивши режим «паста» або використовувати програму «на пару», «гасіння» або «плов». Час приготування виставляється згідно зазначеного на упаковці. Щоб страва не пересохло, не треба використовувати режим підігріву.

Читайте також: Рецепти популярних і смачних грибних супів з картоплею

Паста з грибами у вершковому соусі (відео)

Як швидко приготувати макарони з смаженими грибами

Підходять макаронні вироби будь-яких розмірів. Можна використовувати спагеті або вермішель, великі макарони або дрібні. Необхідні інгредієнти:

Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
Створені одне для одного: гриби з вершками
Кращі рецепти печені з грибами
Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби

• 400 г грибів;
• 200 р макаронів;
• головка ріпчастої цибулі;
• часник (зубчик);
• рослинна олія;
• сіль, зелень, запашний і чорний перець.

Покроковий рецепт приготування:

У той час як варяться макарони, почистити і дрібно порізати часник з цибулею. Потім обсмажити їх до прозорого стану, але не засмажувати до того стану, щоб змінився колір.

Гриби дрібно порізати і покласти в сковороду.

Коли випарується вся рідина, зняти з вогню, додати спеції.

Готові макарони процідити, але залишити їх вологими.

Викласти в сковороду і перемішуючи потримати на гарячій плиті пару хвилин.

Макарони з смаженими грибами

Готуємо макарони з сушеними білими грибами у вершковому соусі

Гурмани цінують поєднання грибів з вершковим соусом і макаронними виробами. Для приготування страви підходять не тільки свіжі гриби, але і сушені. Слід мати на увазі, що вершкові підливи для пасти виходять дуже ароматними саме з сушених грибів. Один недолік використання сушеного продукту полягає в тому, що буде потрібно трохи більше часу для приготування страви. Потрібні такі інгредієнти:

• 90 г сухих білих грибів;
• 300 г макаронів або спагетті;
• 350 мл 10 – процентних вершків;
• базилік;
• рослинна олія;
• головка ріпчастої цибулі;
• 50 г сиру зразок пармезану;
• часник та інші спеції (вибираються за смаком).

Для приготування страви потрібно:

Замочити сухі гриби на пару годин. Далі прокип’ятити протягом третини години.

Злити воду через друшляк і остудити.

Подрібнений кубиками цибулю обсмажити до прозорості, безперервно перемішуючи. Шматочки повинні стати м’якими.

Остиглі гриби слід нарізати шматочками розміром з квасолю, додати до цибулі, випарити вологу і обсмажити.

Видавити часник в грибну масу, залити вершками, посолити і поперчити.

Соус повинен закипіти. Потім зменшити вогонь і тушкувати ще 2 хвилини.

Помістити туди ж січений базилік.

Додати відварені макарони і розмішати.

Читайте також: Пиріжки з грибами і картоплею: найкращі рецепти

Готову страву посипати зверху тертим сиром.

Макарони з сушеними білими грибами у вершковому соусі

Простий рецепт макаронів з маринованими грибами і сиром

Мариновані гриби з макаронами можуть використовуватися в якості легкого гарніру або бути самостійним пісною стравою. Ідея приготувати гриби додасть трапези святкову обстановку. Для втілення нехитрого рішення знадобляться:

• 150 г маринованих грибів;
• 250 г макаронних виробів, наприклад рифлені ріжки;
• 80 г вершкового масла;
• кілька гілочок свіжого кропу;
• 50 г сиру твердих сортів.

Нескладний процес приготування включає кілька дій:

Готові макаронні вироби процідити і обсмажити близько 5 хвилин, покласти туди гриби і потримати на плиті ще пару хвилин.

Посипати кропом і покришити натертим сиром.

Макарони з маринованими грибами і сиром

З маринованих грибів можна зробити чудовий вершковий соус, на приготування якого піде не більше півгодини.

• 500 г грибів;
• 10 % вершки;
• ріпчаста цибуля;
• вершкове масло;
• 1 столову ложку крохмалю;
• пармезан;
• спеції.

Список дій:

Підрум’янити цибулю в невеликій кількості вершкового масла.

Помістити в сковороду промиті гриби і пасерувати 5 хвилин.

Розмішати в вершках крохмаль і внести в масу на сковороді.

Натерти сир.

Варити соус до густоти. Потім заправити спеціями.

Відварені макарони подавати политі соусом.

Як приготувати макарони з лисичками (відео)

Рецепт спагеті з грибами і куркою

Дуже просто приготувати гриби з куркою. Рецепт особливо підходить для тих, хто не любить тривалої готування. Для страви потрібно:

• куряче філе (2 шт.);
• 300 г грибів;
• 200 г 20% вершків;
• 150 г твердого сиру;
• 30 г рослинної олії;
• цибуля ріпчаста;
• базилік, перець і сіль.

На приготування 4-х порцій необхідно взяти спагеті 400 р.

Філе промити і дати воді стекти.

Зварити макаронні вироби в 3 л води з додаванням рослинної олії. Використовуючи цю хитрість, спагетті не злипнуться. Потім процідити.

Помиті гриби порізати невеликими пластиками.

Розігріти олію і викласти в сковороду підготовлені гриби. У процесі смаження помішувати. Через 5 хвилин перекласти туди ж нарізану цибулю. Не забуваючи помішувати.

Курячі грудки нарізати на шматочки, а сир натерти на крупній тертці.

Змішати гриби з філе, злегка обсмажити, додати спеції і вершки. Закрити і гасити до тих пір, поки не стане готовим м’ясо.

Посипати сиром і перемішати.

Читайте також: їсти чи не Їсти: харчові і лікувальні властивості трутовиків

Приправити невеликою кількістю базиліка, зняти з вогню і викласти в сковороду готові спагетті.

Спагеті з грибами і куркою

Як смачно приготувати шампіньйони з макаронами на сковороді

При відсутності м’яса можна приготувати не менш поживне блюдо з печериць і макаронів або локшини. Необхідні продукти:

• 300 г макаронних виробів;
• 500 г грибів;
• головка цибулі;
• 50 г масла всливочного;
• 2 столові ложки сметани;
• 80 г твердого сиру;
• гілочки кропу, сіль і перець.

Процес приготування складається з декількох кроків:

У промитих печериць капелюшки нарізати пластинками, а ніжки кільцями.

Подрібнити і обжати цибулю, доки не стане м’яким.

З’єднати з цибулею гриби і обсмажувати до випаровування вологи, зрідка помішуючи.

Додати сметану і спеції. Після того як грибний склад закипить, зняти з вогню через пару хвилин.

Змішати з грибами відварені макарони.

Викласти на тарілку і зверху посипати подрібненим сиром.

Як швидко приготувати макарони з грибами (відео)

Дуже смачно виходить вермішель з грибами і морквою. До складу рецепта входять:

• по 1 шт. моркви і цибулі;
• печериці 150 р.

Покрокове керівництво:

Підготувати гриби, нарізавши їх соломкою. Цибулю кубиками, а моркву подрібнити на тертці.

Розігріти оливкову олію і закинути в нього гриби з цибулею.

Через хвилину додати моркву.

Після того як морква стане м’якою, а цибулю прозорим, додати напівготову вермішель.

Приправити подрібненим часником.

На стіл рекомендується подавати з зеленню. Це не тільки красиво, але смачно і корисно.

Грибних страв віддають перевагу не тільки любителі італійської кухні. Це відмінний спосіб урізноманітнити свій раціон, причому звичайні макарони можна замінити будь-якими іншими на свій смак. У результаті список страв вийде значним.