Перцівка — найкращий алкогольний напій, який можна приготувати в домашніх умовах

Одним з улюблених багатьма алкогольних напоїв є перцівка, яка, завдяки наявності в ній прянощів, володіє приємним смаком і не викликає відторгнення. Напій, настояний на перці, виділяє певний унікальний аромат, який підвищує апетит. Подається до широкого асортименту страв, поряд з іншими алкогольними напоями, саме перцівка нерідко виявляється в перевазі у гурманів.

Поява перцівки пов’язано з виготовленням і вживанням горілки, коли в спиртову основу в цілющих цілях стали додавати пекучий перець. У давнину отриману настоянку перший час застосовували лише місцево для розтирань обморожень, при радикуліті або пошкодженнях шкіри. Але згодом люди вивчили цілющі властивості перцівки і стали застосовувати всередину в якості профілактичного і лікувального засобу.

Доведено, що горілка з перцем набагато більше володіє корисними властивостями, ніж звичайний алкогольний напій без прянощів. Як відомо, в перці є величезна кількість вітамінів, необхідних для повноцінної життєдіяльності. Тому перцівка на самогоні з давніх пір застосовується виключно в лікувальних цілях. Існує кілька способів приготування перцівки, яка в залежності від фортеці подається під різну закуску.

Рецепти перцівки

Залежно від мети застосування напою вибирають спосіб приготування. Так, для приготування перцівки у вигляді лікарського засобу, що застосовується в якості примочок і розтирань, не дуже суворо дотримуються традиційних рецептурних рекомендацій. В той же час зробити справжній медовий напій на перці з особливим смаком і ароматом під силу тільки справжнім поціновувачам вишуканого алкоголю.

Читайте також: Рецепт коньяку з самогону в домашніх умовах

Для тих любителів міцних напоїв, які бажають дізнатися, як зробити перцівку в домашніх умовах, є цілі збірки старовинних рецептів з різними інгредієнтами:

• спирт;
• мед;
• прянощі.

При цьому найважливішим у приготуванні перцівки на спирту є дотримання заданих пропорцій інгредієнтів. В іншому випадку, напій може вийти терпким або надто пекучим, що може навіть викликати опік слизової рота, гортані. Крім того, від неправильно підібраних компонентів перцева горілка може втратити свої незвичайні смакові якості, які вважаються фірмової «родзинкою» настоянки.

Рецепт перцівки з самогону

Нерідко в якості основи перцівки беруть не спирт, а домашній самогон, що надає напою велику цінність. Для приготування такого алкоголю необхідно брати самогон подвійної перегонки, що забезпечить більшу чистоту основі і більш високу якість готового напою. В рецепт включені наступні інгредієнти ( з розрахунку на 2 літри самогону):

• червоний гострий перець — 4 штуки;
• чорний перець горошок — 10 штук;
• мед — 6 столових ложок;
• паприка — 5 чайних ложок;
• кориця — 2 грами;
• цедра лимонна — 5 грам;
• ванільний цукор — 1 чайна ложка;
• прополіс — 1 грам.

Правильно приготовлена настоянка приємно п’ється. Вона не тільки допомагає поліпшити настрій, але і дозволяє швидко зігрітися в холодну погоду, із-за чого популярна в північних країнах. Готується перцівка на самогоні в кілька етапів:

Читайте також: Калорійність горілки. Чи можна поправитися від горілки?

Виготовлена за цим рецептом перцівка виходить дуже пекуча, але тим не менш приємна на смак і володіє особливим тонким ароматом. Цей домашній спосіб приготування користується великим успіхом у гурманів, які знаються на алкогольних напоях у багатьох країнах. Одержаний продукт корисний і смачний. Його цілющі властивості зумовлені наявністю в напої прополісу і меду, які самі по собі мають неймовірно корисними властивостями. Крім того, мед має обволікаючі властивості і захищає слизову рота від опіку під час прийому домашньої перцівки. З-за наявності ванілі, напій не виділяє різкий запах, а тому може пропонуватися в якості відмінного алкоголю під час званих обідів.

Рецепт смачною перцевої горілки

Не менш корисним і смачним напоєм є перцівка, приготована на горілці або спирті. Адже далеко не кожен може самостійно приготувати для основи цього корисного напою самогон, а придбати його немає можливостей. Але варто відразу відзначити, що горілка в якості основи для перцівки підходить так само ідеально, як і самогон. Так які ж інгредієнти для приготування настоянки знадобляться в цьому випадку? Для того щоб приготувати корисну настоянку на перці необхідні (на півлітра горілки):

• мед — 3-4 столових ложки;
• чорний перець горошок — 5 штук;
• гострий перець — 1 штука;
• гвоздика — 3 штуки.

Читайте також: Рецепт чачі з винограду в домашніх умовах

Смак і аромат кінцевого продукту більшою мірою залежать від якості горілки. Тому для приготування перцевої настоянки в домашніх умовах потрібно вибирати тільки зарекомендував себе з кращого боку алкоголь. Звичайно, розтоплений мед буде набагато простіше розчинити в горілці, але деякі знавці рекомендують розчиняти його в природному стані, оскільки так він краще зберігає свої корисні властивості.

Як зробити перцеву настоянку на горілці

Технологія приготування перцевої настоянки на горілці аналогічна вищеописаною методикою. Проводиться вона в кілька етапів з дотриманням певної послідовності. Спочатку подрібнений чорний перець горошок, мед і прянощі розмішують у скляній посуді. Потім все це заливають горілкою, закупорюють і, ретельно збовтавши, залишають на п’ять днів в темному сухому місці. При цьому обов’язковою вважається щоденне збовтування. Після цього проводиться фільтрація витриманого напою та розлив у пляшки.

До речі, залишки прянощів, перцю та інших інгредієнтів, отриманих в результаті фільтрації, можна не викидати. Їх можна використовувати повторно, збільшивши лише час витримки. Такий нехитрий рецепт приготування домашньої перцівки під силу навіть початківцю-поціновувачу міцних напоїв. Саме із-за простоти виготовлення і невеликої кількості необхідних інгредієнтів, рецепт напою неймовірно популярний серед широких мас у різних країнах. Для любителів міцних напоїв перцева настоянка стане відмінним аперитивом, а також гарним доповненням до ситного обіду або вечері, що складається з м’ясних, овочевих і рибних страв.