Зміст
Самогон є простим продуктом, міцним алкогольним напоєм, що виготовляється в домашніх умовах. Але при всій простоті виробництва, його виготовлення вимагає дотримання технології процесу, рецептури, правильного і послідовного проходження етапів виробництва.
Дистиляція браги, перетворення в самогон є тим етапом, коли вже видно результат роботи, стають відчутними вкладені у виробництво «вогненної води» зусилля і кошти. Вся технологія описується досить просто – це отримання конденсату води і пари, які у вигляді розчину випливають в призначену для них ємність.
Але здається зовні елементарної, процедура не є простою. Для отримання якісного самогону, необхідно враховувати ряд факторів. Тому, процес перегонки браги в самогон, слід розглядати поетапно.
Головним критерієм при самогоноварении, є дотримання температурного режиму, його правильне підтримку.
Коли брага починає нагріватися, різко міняється швидкість протікають в кубі апарату реакцій.
При досягненні температури браги 67°С, легкі домішки, які в ній містяться, закипають. В процедурі провадження міцного напою це є дуже відповідальним моментом, що вимагає зниження швидкості нагрівання для того, щоб запобігти викид рідини в трубку апарата.
Основним режимом при виготовленні самогону є показники 76-78°С. При такій температурі виділяється спирт
Для здійснення необхідного контролю за показниками температури протікання процесу, можна вдатися до двох способів: технологічному – перевіряти з допомогою вбудованого в кришку ємності куба термометра і народному – стежачи за запотівання стінок посуду, яка служить холодильником і з’явився запахом спирту.
Коли робочий режим 76-78°С вже досягнутий рівень вмісту спирту в бразі падає, що знижує швидкість перегонки. Але саме такий режим є найбільш прийнятним, його слід дотримуватися як можна довше.
Періодичний контроль якості одержуваного продукту, що виробляється з допомогою спірометра або більш старим способом – підпалюванням рідини в ложці або на будь-якій рівній поверхні. При використанні «дідівського» способу – підпалювання, слід звернути увагу на язики полум’я. Наявність жовтих або зелених язичків в синьому полум’ї – свідчення великого наявності шкідливих домішок у продукті. Якщо спалах рідини не відбувається взагалі, це свідчення того, що процес перегонки слід завершити, спробувавши відновити його пізніше.
При нагріванні рідини в кубі до 80°С, виходить продукт найвищої якості. Але для того, щоб повністю використовувати наявний матеріал, температуру, при якій здійснюється самогоноваріння, необхідно довести до 90°С. Варто зауважити, що при досягненні температурного максимуму, починають активно виділятися різні домішки і масла, звані сивушними. Цей недолік можна і потрібно усунути, застосувавши очищення самогону по будь-якому зручному методом або, як представлено на відео, сухопарника.
В процесі виготовлення не варто забувати і про холодильнику – його температура не повинна перевищувати 30°С. Рішенням проблеми в залежності від пристрою холодильника є: долив холодної води, або посиленням циркуляції потоку охолоджуючої рідини.
Самогон, який був перегнаний один раз, у своєму співвідношенні до отриманого спирту та його вмісту в бразі, дає досить низький результат. Для підвищення якості продукту його слід перегнати повторно. Подвійна перегонка не тільки підвищить фортеця «гарячливого напою, але і здійснить додаткову очистку від сивухи.
Для того, щоб продукт, одержуваний при перегонці, було більш якісним і не вимагав
Принцип роботи пристосування, як пояснює відео, заснований на тому, що температура, при якій відбувається закипання сторонніх домішок нижче, ніж це необхідно для спирту. При попаданні в дефлегматор, сторонні домішки стають конденсатом, але знову закипіти вже не можуть – тепло в сухопарнике витрачається для випаровування спирту. Очевидними перевагами застосування дефлегматора у процедурі самогоноваріння є: