Як правильно приготувати компот із червоної смородини на зиму. Кілька рецептів з додаванням агрусу або апельсина Секрети приготування компоту
Зміст
- Рецепт компоту з смородини на зиму без стерилізації
-
- Необхідні інгредієнти
- Послідовність приготування
- Відеорецепт приготування
- Рецепт компоту з червоної смородини зі стерилізацією
- Рецепт компоту із смородини і вишні на зиму
- Рецепт компоту із смородини і агрусу на зиму
- Рецепт компоту з червоної смородини з апельсином
-
- Необхідні інгредієнти
- З чим подавати такий компот
- Корисні поради
- Висновок
Що може бути краще, ніж підготовлена до зими консервація, коли за вікном люта холоднеча, а так хочеться чого-небудь річного, фруктово-ягідного і корисного? У цьому випадку ви можете бути на 100% впевнені в тому, що отримаєте вітамінний заряд, в якому ми особливо потребуємо простудні періоди.
Також, без сумнівів, домашні компоти та варення зроблені без додавання будь-яких хімічних консервантів і барвників. А самим простим і легким для початківців у цій справі буде саме приготування компотів без стерилізації!
Як правильно вибрати інгредієнти
- Для компоту з червоної смородини відбирайте стиглі ягоди.
- На додаток до смородині можна включити практично будь-які фрукти і ягоди, в тому числі й інші види смородини, зробивши таким чином смородиновий мікс.
Спирайтеся на свої смакові уподобання, враховуйте лише те, наскільки кисла та чи інша добавка, щоб привести у відповідність кількість цукру, який використовується при заготівлі компоту.
Рецепт компоту з смородини на зиму без стерилізації
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: на 4-5 трилітрових банок.
Кухонна техніка: плита.Необхідні інгредієнти
- смородина – 1 кг;
- цукор – 1-2 склянки;
- вода – скільки необхідно;
- інші фрукти або ягоди – за смаком.
Послідовність приготування
- Перед тим, як почати закривати компот із смородини на зиму, підготуйте для цієї мети банки. Підійдуть як літрові, так і трилітрові. Банки і кришки для них (якщо вони закручуються) гарненько промийте, потім просушіть в духовці при температурі 180 ? с.
- Підготуйте ягоди. Смородину висипте в друшляк, добре промийте, за бажанням очистіть від можливих гілочок.
- Закип’ятіть каструлю з водою. Заповніть банки ягодами приблизно на 1/3 і залийте закип’ятила водою до плічок банки.
Важливо! Коли заливаєте гарячу воду банки, намагайтеся робити так, щоб вода потрапляла на ягоди, а не стікала по склу, інакше банку може лопнути!
Накрийте кришкою і дайте постояти близько 30 хвилин. Після закінчення зазначеного часу злийте назад в каструлю злегка порозовевшую воду з банок, доведіть до кипіння, додайте цукор і проварити на невеликому вогні протягом 5 хвилин.
Готовий сироп знову залийте в банки, щільно закрийте кришками вручну або за допомогою закочувального ключа і відставте остигати в перевернутому вигляді і накритими ковдрою.
Відеорецепт приготування
У представленому відеоролику наочно продемонстровано, як легко і швидко можна закрити компот із свіжої смородини на зиму по самому простому рецептом:
Рецепт компоту з червоної смородини зі стерилізацією
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: на 4-5 трилітрових банок.
Кухонна техніка: плита.Необхідні інгредієнти
- смородина – 1 кг;
- цукор – 1-2 склянки;
- вода – скільки необхідно;
- інші фрукти або ягоди – за смаком.
Чи знаєте ви? Після стерилізації горлечка банок прикривайте кришками, щоб у той час, поки вони не задіяні в роботі, у них не потрапляли мікроби з навколишнього середовища.
Перед тим, як зварити компот із червоної смородини, приготуємо сироп для нього: 3-4 літри води ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо полум’я і розчиняємо цукор в закипілої води.
Потім додаємо в сироп промиті ягоди і варимо близько 2-х хвилин. Готовий компот розливаємо по теплим або гарячим банкам, щоб вони не лопнули, і закатуємо. Перевертаємо банки, закутуємо ковдрою і даємо таким чином настоятися і повністю охолонути, після чого відправляємо на зберігання в підвал або комору.
Рецепт компоту із смородини і вишні на зиму
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: на 4-5 трилітрових банок.
Кухонна техніка: плита.Необхідні інгредієнти
- смородина – 500 г;
- цукор – 1 склянка;
- вода – скільки необхідно;
- вишня – 500 р.
В простерилізовані банки засипаємо на третину об’єму промиті і очищені від хвостиків ягоди, закип’ятимо в каструлі необхідну кількість води і розчинний в ній цукор.
Потім акуратно заливаємо готовим цукровим сиропом, закочує банки і даємо їм настоятися і охолонути перевернутими і накритими теплою ковдрою.
Рецепт компоту із смородини і агрусу на зиму
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4-5 трилітрових банок.
Кухонна техніка: плита.Необхідні інгредієнти
- смородина – 700 г;
- цукор – 2 склянки;
- вода – скільки необхідно;
- аґрус – 300 р.
Завантажуємо в банки очищені і промиті ягоди смородини й аґрусу на третину-чверть об’єму. Потім готуємо сироп з необхідною кількістю цукру (враховуйте, наскільки кислі ягоди).
Для цього потрібно закип’ятити необхідне для наповнення банок кількість води і розчинити у вже закипілої воді цукор на слабкому вогні.
Заповнюємо банки сиропом доверху, закатуємо, перевертаємо, відправляємо в тепле затишне місце і закутуємо. Після повного охолодження відправляємо в льох.
Рецепт компоту з червоної смородини з апельсином
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: на 2 трилітрові банки.
Кухонна техніка: плита.Необхідні інгредієнти
- смородина – 500 г;
- цукор – 1 склянка;
- вода – скільки необхідно;
- апельсин – 1 шт.
Промиваємо ягоди і фрукти, апельсин додатково промиваємо кілька разів окропом, щоб знешкодити хімікати, якими він оброблявся для кращого транспортування.
Розрізаємо цитрус на 8 частин, закладаємо в банки до смородині по 4 часточки в кожну.
Обережно заливаємо банки окропом, накриваємо кришкою і даємо трохи постояти. Через 5-10 хвилин зливаємо рідину назад в каструлю, кип’ятимо, розчиняємо в ній цукор і варимо ще 3-5 хвилин. Заливаємо отриманий сироп назад в банки доверху.
Банки закатуємо, перевертаємо, накриваємо кришкою і даємо охолонути.
З чим подавати такий компот
Компоти можна подавати до будь-якого столу і в будь-який час дня. Їм можна просто видалити спрагу – компот з «кислинкою», на зразок того, що ми варили сьогодні, відмінно впорається з цим завданням. Такий компот буде відмінно поєднуватися з яким-небудь десертом.
Корисні поради
- Смородиновий компот не вимагає додаткових добавок інших фруктів для підфарбовування, а наявна кислота в цих ягодах виключає необхідність додавання лимонної кислоти.
- Зберігати такий компот слід не більше 1 року, тому робіть зимові заготовки з розрахунком, що до наступного сезону консервації вони розійдуться повністю.
Висновок
Моє сімейство, крім смородинового, обожнює пити Компот з персиків на зиму і Компот із чорносливу на зиму. А вони так швидко розходяться в новорічні свята, так що я заготовляю таку консервацію кілька великих обсягах, ніж описано в рецептах.
Також пропоную вам ознайомитися з простим Рецептом компоту з малини на зиму і Рецептом компоту з абрикосів на зиму – цими напоями легко урізноманітнити вітамінну палітру, необхідну для здоров’я організму, особливо в холодну пору року.
Напишіть в коментарях які компоти любите закривати на зиму ви, і чи сподобався вам компот з червоною смородиною.