Досить відомий і багатьма грибниками шановний польський гриб відноситься до роду маховиків або боровиків. Нерідко це нижча рослину називають панським, коричневим або каштановим. Даний вид грибів відносять не просто до їстівних видів, а до елітного продукту. Рослина містить достатню кількість корисних речовин, але цінність його виправдовується тим, що виростає панський гриб більшою мірою на європейській території. Зустрічається грибний делікатес на Уралі, у Сибіру і Далекому Сході, а от у середній смузі Росії знайти його майже неможливо.
Короткий опис
Польський гриб відноситься до трубчастим представникам, воліє піщані ґрунти і хвойні ліси. Рідше його можна виявити в лісах з листяними деревами. Період вегетації рослини великий, лісові представники живої природи — польські гриби — починають радувати «тихих мисливців» вже в червні, а останній маховик можна виявити в кінці листопада.
Сама правильна інформація, тобто опис, має розпочатися з зовнішнього вигляду біологічної культури. Польські гриби, як і всі класичні різновиди їстівних грибів, що складаються з шляпки та ніжки. Висота капелюшки панських рослин досягає 4 см, діаметр тіла варіюється від 4 до 15 див. Форма верхній частині описуваного продукту округла, подушковидная і м’ясиста. У молодих грибів капелюшки мають загорнуті всередину краю, по мірі зростання зовнішня частина капелюшки розгортається, а в зрілому вигляді вони злегка вивертаються догори.
Також рекомендуємо прочитати:Як виглядають і де ростуть літні опеньки
Гриби дощовики: опис видів і лікувальних властивостей
Гриби грузді: опис їстівних і неїстівних видів
Хибні опеньки: опис видів та мета зростання
Читайте також: Що таке гриб на дереві?
Поки триває зростання, верхня частина рослини змінює не тільки розмір, але і форму, з подушковидной вона перетворюється у більш плоску. Варто відзначити і забарвлення верхньої частини нижчого рослини, він змінюється від світло-коричневого до темно-кавових тонів. Капелюхи молодих представників мають бархатисту на вигляд плівку, зрілий продукт відрізняється сухуватістю і оголеністю. На фото можна спостерігати, яка м’якоть у біологічної культури, біла в молодості, з віком з’являється жовтуватий відтінок.
Ніжка маховика виростає до 14 см у висоту і 4 см в діаметрі. Злегка роздута до основи циліндрична нога продукту досить щільна і частіше гладка на дотик. У деяких випадках бувають екземпляри, у яких на ніжці утворюються тонкі лусочки. М’якоть описуваної частини рослини волокниста, злегка синеющая на зламі. Колір ніжки зустрічається різний, наприклад, світло-коричневого або червоно-коричневий.
Каштановий гриб має схожість з деякими відомими родичами, мова йде про боровике, в народі його часто іменують білий гриб. Крім того, польський схожий на маховик, дубовик зернистоногий і має деякі подібності з сатанинським грибом. Польський гриб можна назвати помилковим по відношенню до білого, але він наділений своєрідною особливістю, на розрізі змінює колір, синіє. Ніжка білого представника кілька щільніше, а м’якоть на зламі має рожевий колір.
Читайте також: Китайський гриб шиітаке: еліксир молодості з двотисячолітнім стажем
Смачними можуть бути різні гриби, польський гриб крім прекрасних органолептичних якостей цінується ще і за корисні властивості. В його складі більше 10 амінокислот, які впливають на розумову активність. Різноманітна маса вітамінів допомагає нормалізувати діяльність нервової системи людини. Польський помилковий гриб може поліпшити стан шкіри, помітно змінити в кращу сторону зовнішній вигляд і якість волосся і нігтів. Фахівці впевнені, що цей продукт не поступиться за своїм позитивним якостям багатьох фруктах, а по деяких позиціях він лідер.
Певні лабораторні дослідження, проведені з маховиком, показали: гриб здатний очищати організм людини, цей факт підтверджений вмістом в тілі рослини хітину. Китайці застосовують цей продукт у сухому вигляді, вони впевнені, що лікувальні властивості рослини знижують артеріальний тиск, заспокоюють і допомагають знизити вагу. Спиртовим екстрактом маховика східні цілителі вбивають пухлинну активність.
Проведені цікаві дослідження, які підказали, що помилкові маховики володіють специфічним властивістю — гипераккумуляцией, здатність транспортувати солі важких металів у ґрунт.
Читайте також: Гриби, підберезники: опис видів та варіанти приготування
Способи приготування продукту
Багато професійні кулінари використовують польський гриб в приготуванні своїх страв. Його тонкий смак і неймовірний аромат не зникають після термічного впливу. Соуси і підливи з маховиків — це особливі страви, їх подають до картоплі, макаронів. Цікавий рецепт смажених і маринованих панських грибів. Він незамінний в якості начинки для пирогів або піци.
Як і будь-які продукти, необхідно знати, як готувати даний гриб. Для початку необхідна первинна обробка, очищення, миття і замочування у воді. Далі лісового представника необхідно готувати за обраним рецептом.
Варити можна по-різному, одні роблять це 3 рази, щоразу зливаючи воду після закипання, інші вважають, що напівфабрикат необхідно потримати в киплячій воді 15-20 хвилин, при цьому кришку каструлі слід закривати. Будь-який спосіб приготування і застосування рослинного напівфабрикату прийнятний спосіб приготування залежить від смаку кулінара. Закрити каструлю з грибами чи ні, також не принципово. Важливо знати, що сирі гриби непридатні, не можна їх неприготовленными кришити в салати навіть у тому випадку, якщо продукт не отруйний.