Зміст
Гарний самогон можна зварити практично з будь-яких фруктів або ягід, що ростуть на дачі. Але така рослина, як горох, теж використовується для
Для нього знадобляться:
Якщо виготовляти цей напій буде новачок, то краще брати більш простий і перевірений рецепт. Напій без використання дріжджів буде саме тим, що треба. Потрібно підготувати всі інгредієнти за рецептом, для того, щоб приготувати бездріжджовий брагу.
У глибоку каструлю слід засипати близько 0.5 кг сухого гороху, потім залити каструлю гарячою водою — приблизно 2 л, і залишити біля теплої батареї або в іншому теплому місці на 14-15 годин.
Треба підготуватися заздалегідь, щоб
Цей спосіб приготування робиться без дріжджів: процес бродіння забезпечується сушеним горохом. У велику тару вливають 4 л води, всипають цукор і варять, злегка помішуючи, сироп. Після того, як він охолоне, його слід перелити в емальований або скляний посуд і додати той горох, що був замочен, а також 1 кг сухого, потім долити 16 л води. Посуд або банки закручуються спеціальними кришками, що мають гідрозатвор, і ставляться в теплому місці на 4 доби. Після закінчення часу, готова закваска проціджують і переганяється 2 рази.
Коли напій буде готовий, його традиційно очищають з допомогою молока, але цього можна і не робити, він і так досить гарний. Після очищення напій зберігається в холодильнику, і готовий до вживання, як тільки буде охолоджений.
Цей спосіб передбачає застосування дріжджів. Він досить поширений, і вважається класичним і традиційним.
Щоб скоротити час закваски, варто заздалегідь підготуватися до приготування головного інгредієнта. Горох засипається в приготовлену тару і заливається гарячою водою. Близько 6 годин знадобиться почекати для того, щоб він розм’як. Після цього процес продовжиться. Вода, не впитавшаяся в замочений горох, зливається в ту ємність, в якій передбачається бродіння. Найкраще підійде скляна тара або посуд зі скла (пляшки, банки).
Окремо слід приготувати сироп. Зазначене у рецепті кількість цукру заливають 3 л води і доводять до кипіння. Поки на сиропі не перестане з’являтися піна, його варять, помішуючи. Це займе близько 8 хвилин. Потім його необхідно зняти з вогню і дати охолонути до 30 градусів.
Як варіант, допустимо додавання цукру в тару для бродіння, але при такому способі, закваска буде бродити більшу кількість часу. Такий алкогольний напій вважається одним з швидкісних рецептів приготування, тому, щоб не збільшувати час, слід застосовувати
Щоб контролювати процес, слід використовувати кришки з гідрозатворами або скористатися перевіреним методом — гумовою рукавичкою. Брага повинна перебувати в теплі, і закритою від сонця на 4 доби. Після закінчення терміну закваска переганяється. Напій, приготований з сухого гороху, виходить дуже смачним, після декількох перегонів. Він придатний для приготування різноманітних настоянок і підійде для наливок.
Для приготування фруктового або ягідного коктейлю, гороховий самогон слід переганяти і очищати. Після цього самогон буде прозорий і м’який.
Цей рецепт вважається одним з найшвидших, адже готова брага буде отримана вже всього лише через три дні. Для цього знадобиться:
Для роботи за цим методом необхідний 20-літровий бідон з за
Туди ж обов’язково слід додати сметану. Якщо цього не зробити, то бродящая заготівля підніметься і вся ця рідина з запахом опиниться на підлозі. Після додавання сметани тара щільно закривається. Бажано ущільнити краю тканиною або целофаном. Максимум через 3 доби брага готова до перегонці. Цілком активне бродіння — це цілком нормально для цього рецепта.
Після перегонки залишився горох можна не викидати, він чудово підійде для ще одного разу використання по новій. Варто додати залишилися інгредієнти, почекати три дні і знову приступити до перегонці. Для алкоголю прекрасної якості засипають 7 кг цукру, і беруть перегін 7 л готового самогону. Те, що буде вироблено понад норми, вийде каламутним на вид, якість такого алколя — середнє.
У приготуванні такого рецепта обов’язковою умовою буде дотримання температури при бродінні. Це повинні бути близько 30-40°С.
Для виготовлення цього самогону необхідні:
Всі інгредієнти наполягали протягом 1 доби, прокручуючи її за 10 хвилин через кожну годину. Потім виконували перегонку. Вихід виходив близько 4 л напою.
Ще один метод використання гороху в самогоноварении наступний:
Необхідні інгредієнти:
Цей рецепт від початку до вигонки займе близько тижня. На заявлений список компонентів вийде близько 4 л готового продукту.
Якщо після використання однієї з методик вийшов напій з різким запахом, не варто зневірятися. М’який оксамитовий аромат можна отримати завдяки додаванню в закваску кореня калгану.
Будь-який з перерахованих рецептів перевірений досвідченими дегустаторами і має багаторічну історію. У кожного з них свій унікальний смак і аромат, і всі вони цілком гідні для домашнього вжитку.