Самий смачний рибний суп з червоної риби рецепт якого ми вам пропонуємо, подобається всім, хто його скуштував.
Вчені стверджують, що любителі червоної риби мають міцні кістки і нерви, довго залишаються молодими і красивими, їм не знайоме відчуття втоми і депресія. Секрет користі цієї різновиди риби у високому вмісті вітамінів різних груп, а також жирних кислот Омега-3, життєво необхідних для тих, хто хоче жити довго і не страждати від склерозу, артриту, різного виду пухлин, сліпоти, хвороб шкіри, волосся, нігтів і навіть сонячних опіків.
Однак, необхідно знати, що деякі види сьомги і форелі протипоказані вагітним і годуючим жінкам із-за можливого вмісту ртуті. Так само, слід з обережністю вживати страви з цієї риби людям, що страждають ожирінням або мають на неї алергію.
Рецепт вершкового супу з червоної риби
Пропонуємо вам приготувати вершковий суп з червоної риби рецепт якого дуже простий.
Він одночасно вишуканий і простий, тому підійде і для повсякденного раціону, і для урочистих випадків, а приготувати його зможе навіть недосвідчена господиня.
Інгредієнти для супу:
• Шматки червоної риби (сьомга, форель, кета або горбуша) – 300 – 400 р.
• Помідори – (300 р. (3 – 4 шт.)
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Картопля – 500 р.
• Рослинна олія (оливкова, але можна замінити іншим) – близько 100 р.
• Вершки (жирні) – 0,5 л.
• Свіжа зелень (пір’я зеленої цибулі, кріп, петрушка)
• Сіль
• Перець мелений, гвоздика – за смаком
Спосіб приготування:
• Для початку всі овочі помити і очистити від шкірки.
• Щоб зняти шкірку з помідорів, потрібно зробити на них зверху надріз у вигляді хреста і кинути їх на кілька секунд у киплячу воду. Після того, як шкірка почала згортатися в місці надрізу, витягуємо помідори, кидаємо у підготовлену заздалегідь крижану воду (можна звичайну воду додати кубики льоду). Після цього плівка буде легко зніматися.
• Помідори, картоплю і цибулю нарізаємо кубиками (розмір залежить від вашого бажання і вмінь, але потрібно врахувати, що занадто великі частини будуть виглядати грубувато, а надто дрібні можуть раскипеть).
• Моркву можна нарізати соломкою за допомогою звичайного ножа, а можна подрібнити в кухонному комбайні або блендері.
• В каструлі з товстими стінками або сотейнику розігріваємо олію, викладаємо туди цибулю, коли він стане прозорим, додаємо моркву. Весь час намагайтесь помішувати овочі, щоб вони залишалися красивими і апетитними, не давайте їм підсохнути або пригоріти.
• Як тільки цибулю і моркву будуть готові, додаємо помідори, зменшуємо вогонь і тушкуємо.
• Через 10 -15 хвилин додаємо 1 літр води. Коли вода закипить, додаємо картоплю і солимо.
• Варимо на помірному вогні близько 10 хвилин, потім кладемо рибу, а через пару хвилин вливаємо вершки.
• Риба вариться дуже швидко, тому орієнтуємося на картоплю: як тільки він буде готовий, вимикаємо вогонь, додаємо зелень і спеції.
От і все. Залишилося тільки красиво оформити і подати це смачне блюдо.
Гості не тільки високо оцінять ваш рибний суп з червоної риби рецепт вони будуть просити з такою ж наполегливістю, як і добавки, а його ніжний молочний смак будуть пам’ятати ще дуже довго, тому, що Омега-3, що міститься в червоній рибі, стимулює клітини мозку і покращує пам’ять.