Стручкова квасоля краще звичайної хоча б тим, що її можна набагато швидше приготувати. Даний компонент завжди зробить блюдо яскравіше і колоритніше. Не бійтеся готувати оригінальний салат з замороженої стручкової квасолею, закуска припаде до смаку вам і вашим гостям.
Салат з замороженої стручкової квасолі
Для справжніх фанатів морської кухні пропонуємо салат з морськими мешканцями. А саме креветки в цей раз стануть вашим вечерею, сніданком, обідом або перекусом.
Список продуктів:
- 150 грам креветок;
- 150 грам стручкової квасолі;
- 40 мл соняшникової олії;
- 2 тпомидора;
- 40 мл соку лимона;
- 15 мл олії оливи.
Збірка салату:
Креветки, якщо заморожені, то заздалегідь витягнути з холодильної камери, щоб розморозилися.
Закип’ятити воду в каструлі, посолити і додати трохи соку лимона (10 мл).
У воду всипати креветки і варити їх три хвилини. Потім витягнути і дати охолонути.
Остиглі креветки очистити від панцира, хвоста, голови і кишки.
Квасолю розморозити заздалегідь, як і креветки. Але якщо немає на це часу, то можна відварити і в такому вигляді.
Закип’ятити воду, посолити її. Опустити туди квасолю і варити п’ять хвилин.
Заморожену квасолю можна просто залити окропом і тоді варити не треба.
З’єднати сік лимона (30 мл), масло оливи і приправити перцем з сіллю. Добре перемішати. Заправка готова.
Помідори вимити і нарізати шматочками.
З’єднати в салатнику всі компоненти, додати за смаком спеції і сіль.
Полити заправкою і подавати. За смаком можна зверху посипати кунжутом.
Порада: щоб салат був смачніший, приготуйте заправку в найпершу чергу. Тоді в соусу буде можливість настоятися.
Салат із стручкової квасолі і корейської моркви
Важко назвати цей салат дієтичним, і навіть стручкова квасоля не міняє справу, але який же він смачний! Таке блюдо можна і на святковий стіл подати, і замінити ним повноцінний вечерю або, як мінімум, подати в якості другої страви.
Список продуктів:
- 100 грам яловичого мови;
- 200 г стручкової квасолі;
- 90 грам моркви по-корейськи;
- 1 солодкий перчик;
- 30 мл соняшникової олії;
- 1 цибулина.
Як приготувати салат:
Мова вимити під проточною водою, поставити цілком варитися на дві години. Далі витягнути, дати трохи охолонути, і зняти верхню плівку, як панчоху. Потім порізати соломкою.
Квасолю треба розморозити і вимити. Кинути в киплячу воду всього на п’ять хвилин. Потім витягнути і відразу покласти в лід або дуже холодну воду, щоб зберегти колір і зупинити подальше приготування. Обрізати кінчики, саму квасоля розрізати на 3 частини.
Морква по-корейськи можна розрізати на більш зручні частини.
З лука зняти лушпиння, далі порізати його півкільцями. Якщо овоч гірчить, залити окропом на десять хвилин і далі воду злити.
Перчик помити, нарізати соломкою.
Всі продукти змішати, додати до них соняшникову олію.
Порада: щоб м’ясо було ніжніше і варити потрібно було менша кількість часу, візьміть не яловичий язик, а телячий.
Салат із стручкової квасолею і корейською морквою
Страва подається теплим і виходить дуже яскравим завдяки контрасту із зеленої квасолі і помаранчевої моркви, ну а ситність надає саме курка. Легке і соковите філе грає найважливішу роль в теплому салаті.
Список продуктів:
- 1 куряче філе;
- 450 грам замороженої стручкової квасолі;
- 1 цибулина;
- 45 мл бальзамічного оцту;
- 2 яйця;
- 30 мл соняшникової олії;
- 160 грам моркви по-корейськи;
- 5 грам сухих спецій.
Приготування салату:
Квасоля розморожувати не треба, достатньо сполоснути під водою і відразу кинути варитися у вже киплячу воду на 5 хвилин. Витягнути, покласти в лід, щоб зберегти колір і структуру. Розрізати навпіл.
У філе видалити плівку і обсмажити на олії до готовності. Після порізати кубиками або розібрати руками.
Цибулину звільнити від лушпиння і порізати кубиками.
У сковороді, де готувалося м’ясо, обсмажити цибулю, потім квасоля і в самому кінці покласти моркву. Все перемішати і протушкувати 3 хвилини. Зняти з вогню, додати курку і знову перемішати.
Яйця зварити до твердого жовтка, охолодити у воді і очистити шкаралупу, поки вони мокрі — так зробити це буде легше. Порізати на кубики.
Оцет змішати з олією, додати трохи води і улюблені спеції. Заправити цим салат, перекласти на блюдо.
Салат найкраще подавати теплим.
Порада: замість соняшникової олії в заправку можна додати соєвий соус, і тоді потрібно буде брати менше спецій.
З грибами
Дуже смачний салат із стручкової квасолі і корейської моркви з грибами і маслинами. Страва ідеально підійде для повсякденного вечері або урочистого заходу.
Список продуктів:
- 200 грам замороженої стручкової квасолі;
- 100 грам маринованих шампіньйонів;
- 50 г маслин без кісточки;
- 50 грам моркви по-корейськи;
- 50 мл оливкової олії;
- 1 щіпка кунжуту.
Послідовність дій:
Квасоля промити проточною водою. Якщо є кінчики, то відрізати їх.
Кинути в солону воду і варити десять хвилин з моменту закипання.
Через десять хвилин квасоля злити на друшляк і викласти в піалу з льодом для збереження кольору.
Печериці і маслини відкрити, відкинути вміст банок на друшляк, дочекатися поки стече маринад. Після подрібнити зручним вам способом.
Морква віджати від зайвої вологи, вкоротити смужки.
У салатницю викласти стручкову квасолю, маслини, гриби, морква. Заправити оливковою олією і за смаком додати сіль і спеції. Страва готова!
З рибою
Дуже незвичайний рецепт із-за своїх, здавалося б, несумісних продуктів. Виходить дуже смачно! Якби Середземномор’ї пахло, то саме так!
Список продуктів:
- Сік половини лимона;
- 5 грам тростинного цукру;
- 70 грам риби хе;
- 70 грам моркви по-корейськи;
- 35 мл оливкової олії;
- 80 грам замороженої стручкової квасолі;
- 1 болгарський перець.
Як зібрати салат:
Заморожену квасолю сполоснути під проточною водою і поставити варитися всього на 5 хвилин. Далі витягнути її і відразу покласти в лід, щоб зберегти колір.
Морква віджати від зайвої вологи і вкоротити.
Перець промити, видалити плодоніжку й насіння, нарізати дрібними кубиками.
Змішати всі інгредієнти в салатник, заправити олією.
Салат із стручкової квасолею і корейською морквою це незвичайне поєднання продуктів. Ви здивуєтеся, куштуючи кожен рецепт по черзі, адже кожен варіант неймовірно смачний, незвичайний і незабутній. Пригостіть не тільки себе і своїх рідних. Запросіть друзів і посидьте, розпиваючи по келиху солодкого вина і смакуючи смачними закусками.