Дуже рідко можна зустріти людей, які купують баклажани. Безсумнівно, вони є, але чомусь дуже мало? Баклажани – такий же смачний овоч, як і кабачки, цукіні, перець. Сьогодні ми вам доведемо, що їх можна додавати набагато частіше, і це потрібно робити. Адже ці овочі не тільки корисні та смачні, вони ще й неймовірно пахнуть. Ніби щойно з городу. Як смачно приготувати салат по-корейськи з баклажанів і зробити його оригінальним — ми розповімо вам у своїй новій статті.
Салат з баклажанів корейська
Незвичайний корейський салат, в якому ви знайдете: свіжу зелень, ароматний баклажан, цибуля, мед і навіть гарбуз. Ви можете уявити собі цей смак? Ймовірно, немає. Тому поспішіть приготувати.
Що знадобиться:
- 4 зубчики часнику;
- 210 грам гарбуза;
- 15 мл олії оливи;
- 1 невеликий баклажан;
- 2 болгарських перцю;
- 1 зелений чілі;
- 25 грам корейської моркви;
- 15 мл меду;
- 1050 мл рослинного масла;
- 15 мл соняшникової олії;
- 5 мл бальзамічного оцту;
- 1 жменя кінзи;
- 1 головка цибулі;
- 5 грам суміші перців.
Салат баклажани по-корейськи:
Цибуля очистити від шкірки, зрізати коріння і промити проточною водою, порізати дрібним кубиком.
Кінзу сполоснути і дрібно порубати.
Перці помити, прибрати насіння і плодоніжки, порізати шматочками.
Баклажан помити, порізати брусочками. Розігріти сковорідку з олією і обсмажити до готовності. Посолити.
Часник очистити від шкірки і позбавити від сухих корінців. Часточки подрібнити зручним способом.
Чилі вимити і дрібно порубати. Радимо робити це в одноразових рукавичках і потім їх викинути. Бо навіть помивши руки, вони небезпечні для слизової ще деякий час.
З’єднати бальзамічний оцет, чилі, масло оливи, часник. Додати солі і спецій (суміш перців).
Морква укоротити (у разі, якщо соломка дуже довга).
Руками з’єднати моркву з баклажаном і заправкою.
Сковороду розігріти, додати мед і прогріти його.
Гарбуз вимити, очистити від шкірки і порізати кубиками.
Викласти шматочки гарбуза, згасити їх до готовності/м’якого стану.
З’єднати всі компоненти і перемішати салат.
Порада: гарбуз можна викласти на деко, полити медом і запекти до готовності. Плита і сковорода – більш швидкий варіант, бо ми їм і скористалися. Ви можете готувати так, як вам більше подобається.
Салат з баклажанами по-корейськи
В дане блюдо з корейською морквою ми використовували коренеплоди, свіжі овочі, овочеві пасту та багато спецій. Але родзинкою страви стане те, що ми ніколи не додаємо в салати – це фарш. Ви, швидше за все, відразу ж вирішили, що салат смачний. Але ми радимо спочатку його спробувати. Ви будете здивовані.
Що знадобиться:
- 210 грам фаршу;
- 5 грам кінзи;
- 2 цибулини;
- 3 свіжих огірка;
- 1 пучок кропу;
- 2 дрібку коріандру;
- 5 грам сушених пластівців чілі;
- 145 грам корейської моркви;
- Майонез;
- 1 баклажан;
- 3 часточки часнику.
Корейський салат з баклажанів:
Розігріти сковорідку з олією.
Поки гріється сковорода, цибуля очистити від шкірки, зрізати йому коріння і порізати дрібним кубиком, вимивши обидві головки.
У розігріте масло викласти фарш, обсмажити його до стану розсипчастості і всипати цибулю.
Загасити м’ясо з цибулею хвилин п’ять і додати томатну пасту, оцет.
Баклажан вимити і порізати брусочками.
До фаршу додати корейську моркву, баклажани, коріандр, пластівці перців, кінзу, чорний перець і трохи солі.
Довести масу до стану аль денте щодо моркви.
Огірок вимити і порізати.
Кріп сполоснути і дрібно порубати.
Часник очистити від шкірки, зрізати сухі корінці і подрібнити часточки.
Викласти всі інгредієнти в салатник і заправити майонезом.
Важливо: страва може подаватися як теплим, так і холодним.
Салат по-корейськи з баклажанами
Ну, скажіть, серед вас ще є ті, хто недолюблює гриби? Навряд чи знайдуться. Тому швидше хапайте парочку, трохи лосося, овочів і соковитих листя салату. Будемо творити смачне блюдо по корейськи для вас і ваших гостей.
Що знадобиться:
- 150 грам грибів;
- 1 баклажан;
- 1 пучок рукколи;
- 210 грам філе лосося;
- 5 мл апельсинового соку;
- 1 зубчик часнику;
- 25 грам моркви по-корейськи;
- 35 мл олії оливи.
Салат по-корейськи баклажани:
Філе риби вимити, обсушити, порізати кубиками середнього розміру.
Натерти кубики лосося сіллю, перцем, змастити трохи олією і відставити.
Баклажан вимити, нарізати кільцями.
Гриби очистити капелюшки та ніжки, порізати їх пластинками.
Часник очистити від шкірки, зрізати сухий кінчик.
Рукколу сполоснути.
На сковороду налити олію, розігріти його і викласти слайсы грибів і поруч кинути часточку часнику. Смажити до золотистого кольору.
Таким же способом приготувати баклажани.
Іншу, суху сковороду розігріти і обсмажити кубики лосося близько шести хвилин з усіх боків.
З’єднати апельсиновий сік і масло оливи.
У блюдо викласти лосось, морква, баклажани та гриби. Полити заправкою, прикрасити руколою.
Порада: салат можна приправити різними спеціями за смаком. Але справа в тому, що у нас корейська морква, яка під час гасіння передає всю свою пряність і інших компонентів.
Баклажани по-корейськи салат
Дуже смачний корейський салат з овочами, які внесуть яскраві фарби і чудові аромати на ваш стіл. Страва чудово підійде, як для урочистого випадку, так і повсякденного трапези.
Що знадобиться:
- 1 баклажан;
- 2 грама сухого базиліка;
- 15 мл соняшникової олії;
- 15 мл соку апельсина;
- 100 г корейської моркви;
- 3 солодких перцю;
- 5-10 мл білого винного оцту;
- 1 пучок зелені;
- 45 мл олії оливи.
Баклажани салат по-корейськи:
Перець сполоснути, обсушити і вирізати з серединки перетинки, насінну коробочку, нарізати.
Зелень сполоснути, нашаткувати і залишити обсихати.
Баклажан вимити, подрібнити. Розігріти сковороду з соняшниковою олією, протушкувати до готовності.
Морква віджати від маринаду, вкоротити смужки.
На блюдо викласти всі інгредієнти, перемішати.
З’єднати масло оливи, сік апельсина, оцет, сухий базилік і додати трохи меленого перцю. Все добре змішати, щоб компоненти об’єдналися між собою.
Полити блюдо заправкою і посипати зеленню.
Порада: щоб страва виглядало більш оригінально прикрасити його можна будь-якими цитрусами або одягають: апельсином, лаймом, грейпфрутом і так далі.
Корейський Салат з баклажанів
Салат буде наповнене приємним хрускотом свіжих овочів, ароматом мигдалю. Закуска підкорить вас, будьте впевнені.
Що знадобиться:
- 1 баклажан;
- 5 мл меду;
- 8 г вершкового масла;
- 5 мл соку лайма;
- 5 мл зернистої гірчиці;
- 75 мл олії оливи;
- 35 грам мигдалевих горіхів;
- 15 мл соняшникової олії;
- 135 грам огірків;
- 1 пучок зелені;
- 75 грам корейської моркви.
Салат з баклажанів по-корейськи:
Для заправки змішати оцет, трохи солі, мед, масло оливи, сік лайма, додати гірчицю і чорного перцю. Все гарненько об’єднати.
Горіхи підсушити до рум’яності на сухій сковороді, потовкти у ступці.
Баклажани промити, порізати смужками. Розігріти олію і протушкувати до готовності всі шматочки.
Огірки сполоснути, очистити і порізати брусочками.
З’єднати в усі компоненти, полити соусом.
Зелень промити, нашаткувати.
Посипати мигдальною стружкою.
На завершення приправити страву чорним перцем і прикрасити зеленню.
Порада: салат можна прикрасити зернами граната або слайсами карамболи або цитруса.
Як бачите, в будь-якому з наших п’яти салатів баклажани не виявилися зайвими. Вони лише надають страві родзинку, особливий смак і приємний аромат, повз який неможливо пройти поруч, не зголоднівши. Не бійтеся експериментувати з цим продуктом. Додавайте овочі не тільки в салат із сушених баклажани по-корейськи. Робіть своє життя смачніше, використовуючи нові продукти у своєму раціоні!