Салат з баклажанів по-корейськи: найоригінальніші рецепти

Дуже рідко можна зустріти людей, які купують баклажани. Безсумнівно, вони є, але чомусь дуже мало? Баклажани – такий же смачний овоч, як і кабачки, цукіні, перець. Сьогодні ми вам доведемо, що їх можна додавати набагато частіше, і це потрібно робити. Адже ці овочі не тільки корисні та смачні, вони ще й неймовірно пахнуть. Ніби щойно з городу. Як смачно приготувати салат по-корейськи з баклажанів і зробити його оригінальним — ми розповімо вам у своїй новій статті.

Салат з баклажанів корейська

Салат з баклажанів по корейськи: найоригінальніші рецепти

Незвичайний корейський салат, в якому ви знайдете: свіжу зелень, ароматний баклажан, цибуля, мед і навіть гарбуз. Ви можете уявити собі цей смак? Ймовірно, немає. Тому поспішіть приготувати.

Що знадобиться:

  • 4 зубчики часнику;
  • 210 грам гарбуза;
  • 15 мл олії оливи;
  • 1 невеликий баклажан;
  • 2 болгарських перцю;
  • 1 зелений чілі;
  • 25 грам корейської моркви;
  • 15 мл меду;
  • 1050 мл рослинного масла;
  • 15 мл соняшникової олії;
  • 5 мл бальзамічного оцту;
  • 1 жменя кінзи;
  • 1 головка цибулі;
  • 5 грам суміші перців.

Салат баклажани по-корейськи:

  • Цибуля очистити від шкірки, зрізати коріння і промити проточною водою, порізати дрібним кубиком.
  • Кінзу сполоснути і дрібно порубати.
  • Перці помити, прибрати насіння і плодоніжки, порізати шматочками.
  • Баклажан помити, порізати брусочками. Розігріти сковорідку з олією і обсмажити до готовності. Посолити.
  • Часник очистити від шкірки і позбавити від сухих корінців. Часточки подрібнити зручним способом.
  • Чилі вимити і дрібно порубати. Радимо робити це в одноразових рукавичках і потім їх викинути. Бо навіть помивши руки, вони небезпечні для слизової ще деякий час.
  • З’єднати бальзамічний оцет, чилі, масло оливи, часник. Додати солі і спецій (суміш перців).
  • Морква укоротити (у разі, якщо соломка дуже довга).
  • Руками з’єднати моркву з баклажаном і заправкою.
  • Сковороду розігріти, додати мед і прогріти його.
  • Гарбуз вимити, очистити від шкірки і порізати кубиками.
  • Викласти шматочки гарбуза, згасити їх до готовності/м’якого стану.
  • З’єднати всі компоненти і перемішати салат.
  • Порада: гарбуз можна викласти на деко, полити медом і запекти до готовності. Плита і сковорода – більш швидкий варіант, бо ми їм і скористалися. Ви можете готувати так, як вам більше подобається.

    Салат з баклажанами по-корейськи

    Салат з баклажанів по корейськи: найоригінальніші рецепти

    В дане блюдо з корейською морквою ми використовували коренеплоди, свіжі овочі, овочеві пасту та багато спецій. Але родзинкою страви стане те, що ми ніколи не додаємо в салати – це фарш. Ви, швидше за все, відразу ж вирішили, що салат смачний. Але ми радимо спочатку його спробувати. Ви будете здивовані.

    Що знадобиться:

    • 210 грам фаршу;
    • 5 грам кінзи;
    • 2 цибулини;
    • 3 свіжих огірка;
    • 1 пучок кропу;
    • 2 дрібку коріандру;
    • 5 грам сушених пластівців чілі;
    • 145 грам корейської моркви;
    • Майонез;
    • 1 баклажан;
    • 3 часточки часнику.

    Корейський салат з баклажанів:

  • Розігріти сковорідку з олією.
  • Поки гріється сковорода, цибуля очистити від шкірки, зрізати йому коріння і порізати дрібним кубиком, вимивши обидві головки.
  • У розігріте масло викласти фарш, обсмажити його до стану розсипчастості і всипати цибулю.
  • Загасити м’ясо з цибулею хвилин п’ять і додати томатну пасту, оцет.
  • Баклажан вимити і порізати брусочками.
  • До фаршу додати корейську моркву, баклажани, коріандр, пластівці перців, кінзу, чорний перець і трохи солі.
  • Довести масу до стану аль денте щодо моркви.
  • Огірок вимити і порізати.
  • Кріп сполоснути і дрібно порубати.
  • Часник очистити від шкірки, зрізати сухі корінці і подрібнити часточки.
  • Викласти всі інгредієнти в салатник і заправити майонезом.
  • Важливо: страва може подаватися як теплим, так і холодним.

    Салат по-корейськи з баклажанами

    Салат з баклажанів по корейськи: найоригінальніші рецепти

    Ну, скажіть, серед вас ще є ті, хто недолюблює гриби? Навряд чи знайдуться. Тому швидше хапайте парочку, трохи лосося, овочів і соковитих листя салату. Будемо творити смачне блюдо по корейськи для вас і ваших гостей.

    Що знадобиться:

    • 150 грам грибів;
    • 1 баклажан;
    • 1 пучок рукколи;
    • 210 грам філе лосося;
    • 5 мл апельсинового соку;
    • 1 зубчик часнику;
    • 25 грам моркви по-корейськи;
    • 35 мл олії оливи.

    Салат по-корейськи баклажани:

  • Філе риби вимити, обсушити, порізати кубиками середнього розміру.
  • Натерти кубики лосося сіллю, перцем, змастити трохи олією і відставити.
  • Баклажан вимити, нарізати кільцями.
  • Гриби очистити капелюшки та ніжки, порізати їх пластинками.
  • Часник очистити від шкірки, зрізати сухий кінчик.
  • Рукколу сполоснути.
  • На сковороду налити олію, розігріти його і викласти слайсы грибів і поруч кинути часточку часнику. Смажити до золотистого кольору.
  • Таким же способом приготувати баклажани.
  • Іншу, суху сковороду розігріти і обсмажити кубики лосося близько шести хвилин з усіх боків.
  • З’єднати апельсиновий сік і масло оливи.
  • У блюдо викласти лосось, морква, баклажани та гриби. Полити заправкою, прикрасити руколою.
  • Порада: салат можна приправити різними спеціями за смаком. Але справа в тому, що у нас корейська морква, яка під час гасіння передає всю свою пряність і інших компонентів.

    Баклажани по-корейськи салат

    Салат з баклажанів по корейськи: найоригінальніші рецепти

    Дуже смачний корейський салат з овочами, які внесуть яскраві фарби і чудові аромати на ваш стіл. Страва чудово підійде, як для урочистого випадку, так і повсякденного трапези.

    Що знадобиться:

    • 1 баклажан;
    • 2 грама сухого базиліка;
    • 15 мл соняшникової олії;
    • 15 мл соку апельсина;
    • 100 г корейської моркви;
    • 3 солодких перцю;
    • 5-10 мл білого винного оцту;
    • 1 пучок зелені;
    • 45 мл олії оливи.

    Баклажани салат по-корейськи:

  • Перець сполоснути, обсушити і вирізати з серединки перетинки, насінну коробочку, нарізати.
  • Зелень сполоснути, нашаткувати і залишити обсихати.
  • Баклажан вимити, подрібнити. Розігріти сковороду з соняшниковою олією, протушкувати до готовності.
  • Морква віджати від маринаду, вкоротити смужки.
  • На блюдо викласти всі інгредієнти, перемішати.
  • З’єднати масло оливи, сік апельсина, оцет, сухий базилік і додати трохи меленого перцю. Все добре змішати, щоб компоненти об’єдналися між собою.
  • Полити блюдо заправкою і посипати зеленню.
  • Порада: щоб страва виглядало більш оригінально прикрасити його можна будь-якими цитрусами або одягають: апельсином, лаймом, грейпфрутом і так далі.

    Корейський Салат з баклажанів

    Салат з баклажанів по корейськи: найоригінальніші рецепти

    Салат буде наповнене приємним хрускотом свіжих овочів, ароматом мигдалю. Закуска підкорить вас, будьте впевнені.

    Що знадобиться:

    • 1 баклажан;
    • 5 мл меду;
    • 8 г вершкового масла;
    • 5 мл соку лайма;
    • 5 мл зернистої гірчиці;
    • 75 мл олії оливи;
    • 35 грам мигдалевих горіхів;
    • 15 мл соняшникової олії;
    • 135 грам огірків;
    • 1 пучок зелені;
    • 75 грам корейської моркви.

    Салат з баклажанів по-корейськи:

  • Для заправки змішати оцет, трохи солі, мед, масло оливи, сік лайма, додати гірчицю і чорного перцю. Все гарненько об’єднати.
  • Горіхи підсушити до рум’яності на сухій сковороді, потовкти у ступці.
  • Баклажани промити, порізати смужками. Розігріти олію і протушкувати до готовності всі шматочки.
  • Огірки сполоснути, очистити і порізати брусочками.
  • З’єднати в усі компоненти, полити соусом.
  • Зелень промити, нашаткувати.
  • Посипати мигдальною стружкою.
  • На завершення приправити страву чорним перцем і прикрасити зеленню.
  • Порада: салат можна прикрасити зернами граната або слайсами карамболи або цитруса.

    Як бачите, в будь-якому з наших п’яти салатів баклажани не виявилися зайвими. Вони лише надають страві родзинку, особливий смак і приємний аромат, повз який неможливо пройти поруч, не зголоднівши. Не бійтеся експериментувати з цим продуктом. Додавайте овочі не тільки в салат із сушених баклажани по-корейськи. Робіть своє життя смачніше, використовуючи нові продукти у своєму раціоні!